Articles populaires – Pati'Sphère

17 février 2018

Coeur de la Saint Valentin.

Salut à tous les gourmands! Avec quelques jours de retard, je vous présente le gâteau que j'ai confectionné pour ma chérie à l'occasion de la fête des amoureux.Je voulais quelque chose de simple et rapide à faire. J'ai donc opté pour un macaron aux accents...

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Tags: gateau, saint valentin, ananas, coco, patisphere, fruits, macaron, passion, mangue, ganache montée, géant, pati sphère, exotiques, coeur, couple, noix de coco

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9 février 2016

Les beignets de carnaval!

Salut à tous les gourmands! En ce mardi gras, déguisements et cavalcades sont à l'honneur, et pour les accompagner, quoi de mieux que les traditionnels beignets! Cela faisait pas mal de temps que je cherchais une bonne recette de boules de Berlin, les...

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Tags: sucre, beignets, carnaval, Nutella, framboise, fraise, facile, simple, moelleux, boules de berlin, aérée, confiture, pâte à beignets, pâte à tartiner

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16 juin 2018

Le Bock & Roll : Kriek Cake

Salut à tous les gourmands! Je viens vous présenter ma dernière réalisation pour laquelle je n'ai su pas trouver de nom plus bizarre. Mais je vous explique. J'ai un pote qui fête son anniversaire aujour'hui et qui m'a demandé de lui préparer son gâteau...

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Tags: chocolat, gateau, thème, cerise, bière, guitare, glaçage miroir, original, griotte, kriek, metal, music, musique, rock, roll

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5 février 2017

Saint Valentin 2017 : premiers essais.

Salut à tous les gourmands! La Saint Valentin approche. Et le gourmand que je suis ne pouvait la laisser arriver sans s'y préparer. J'ai donc réalisé mon premier essai de gâteau à déguster en couple :-). Je tenais à vous le présenter : Comme vous le voyez,...

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Tags: framboise, saint valentin, cassis, framboises, fruits rouges, rouge, patisphere, crémeux, macaron, macarons, groseille, coeur, en forme, fête, à partager

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5 avril 2014

La panna cotta aux fruits rouges

Salut à tous les gourmands! Tout d'abord, je tiens aussi à vous informer qu'à la suite d'un deuxième entretien, j'ai désormais deux patrons prêts à m'accueillir! Pour la première fois dans ma vie professionnelle, j'ai le choix, c'est un luxe!!! Malgré...

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Tags: vanille, caramel, caramel de fraises, cassis, chips de fraises, cotta, fraise, fraises, framboises, mures, originale., panna, traditionnel, fruits rouges groseilles

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27 septembre 2014

Bière à croquer.

Bière à croquer Salut à tous les gourmands ! Depuis quelques temps, la pâtisserie a pris une place importante dans ma vie. Bien que ce ne soit pas encore ma profession, je considère qu’elle est passée au-delà d’une simple passion. J’ai donc un créneau...

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Tags: dessert insolite, pâtisserie, pati'sphère, insolite, assiette, bière, brioche, caramélises, creme glacée, houblon, maison, pain perdu, pochées, poires

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19 novembre 2014

La torche au macaron

Salut à tous les gourmands! Hier, j'ai acheté un filet de marrons en prévision d'une petite soirée marrons grillés. C'était sans compter sur une collègue qui en les voyant m'a demandé si j'allais faire des torches aux marrons. Il ne m'en a pas fallu plus...

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Tags: chantilly, crème, vanille, marron, dessert, chataignes, macaron, traditionnel, creation, mont-blanc, facille, individuel, marrons, vermicelles, mont blanc

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24 mai 2015

Gâteau d'anniversaire Mickey

Salut à tous les gourmands! Bastien, le fils d'une amie a fêté son troisième anniversaire cette semaine. Comme il est fan de Mickey, sa maman m'a demandé de lui préparer un gâteau sur le thème de son personnage favori. Vous savez que je ne porte pas la...

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Tags: crème, gâteau, gateau, vanille, sucre, mousseline, design, anniversaire, birthday, cake, pate à sucre, biscuit de savoie, mickey, mouse, savoie

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30 décembre 2015

Le calendrier 2016!

Salut à tous les gourmands! Les dernières heures de 2015 sont venues et 2016 montre déjà le bout de sont nez. Cette année, le réveillon se fera en famille. A cette occasion, on m'a demandé de réaliser le gâteau qui célébrera l'arrivée de cette nouvelle...

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Tags: vanille, rhum, biscuit, crémeux, passion, bavaroise, gianduja, croustillant, capucine, 2016, ananas roti, biscuit capucine, calendrier, crémeux caramel, nouvel an

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17 août 2016

Gâteau d'anniversaire Roi lion

Salut à tous les gourmands! Ce week end, en plus du tutti frutti que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma maman (recette et photos à venir), j'ai aussi confectionné un gâteau d'anniversaire pour la fille d'une amie. Le thème : Le roi lion. C'est probablement...

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Tags: gâteau, patisphere, anniversaire, cake design, patis'phère, pâte à sucre, décoration, lion king, roi lion, feuilles, fleurs, koenig der loewen, pumba, simba, timon

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4 novembre 2016

La tarte aux cranberries et au épices

Salut à tous les gourmands! Ma formation actuelle, qui se déroule pour le mieux, me prend beaucoup de temps et d'énergie. Pour cette raison, je suis un peu moins productif chez moi. J'ai donc moins de choses à vous présenter. Toutefois, j'ai dernièrement...

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Tags: pâte, épices, facile, pâtisserie, patisphere, tarte, rapide, recette, pati'sphere, patisphère, pie, american, airelles, cranberries, croustillante

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25 septembre 2016

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une petite douceur à base de figues. Cette recette du pâtissier Nicolas Bacheyre est tirée du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (n°19). Lors de mon passage à Paris il y a trois semaines,...

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Tags: vanille, biscuit, miel, tarte, fraîche, noisettes, dulcey, ganache montée, pâte sablée, chocolat blond, confit de figues, farine de riz, figue, orelys, sans gluten

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24 octobre 2016

Gâteau aux noix, café et sirop d'érable.

Salut à tous les gourmands! Ce week-end, nous avons rendu visite à mon oncle en Allemagne et nous somme revenu avec le coffre chargé de noix fraîches de son jardin.C'était l'occasion pour travailler ce produit en dessert. J'ai écumé mes livres et suis...

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Tags: gâteau, biscuit, dessert, pâtisserie, patisphere, tarte, café, recette, individuel, pati'sphere, noix, allégé, appareil, financier, sirop d'érable

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30 juillet 2017

Le croquembouche d'anniversaire

Salut à tous les gourmands! A l'occasion de l'anniversaire de ma fille, je lui ai tendu un magazine et lui ai demandé de choisir le gâteau qui lui ferait plaisir. Il fallait qu'elle tombe sur un croquembouche... Ça m'apprendra :-). Mais bon, comment lui...

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Tags: chou, gâteau, chocolat, gateau, vanille, fleur d'oranger, caramel, fraise, mirabelle, anniversaire, brioche, menthe, tropézienne, croquembouche, mini tropéziennes

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9 août 2017

Tartelette tonka, mûre, namelaka

Salut à tous les gourmands! Ce soir, je vous présente ma dernière création : la tartelette tonka, mûre et namelaka. Namela...quoi? Alors, le namelaka est une crème que j'ai découverte la semaine dernière au gré de mes lectures. Et j'en suis tombé amoureux!!!En...

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Tags: chocolat, tarte, tonka, crémeux, recette, crème d'amandes, création, patisphère, ultra, mûre, tartelette, tartelettes, mûres, gastronomique, namelaka

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11 février 2014

Les petits pains sucrés au chocolat de la Pati'Sphère

Salut à tous les gourmands! Certains d'entre vous me disent qu'ils ne seraient pas capables de refaires certaines recettes présentes sur ce blog. C'est vrai que j'aime la difficulté... C'est pourquoi, je vous propose aujourd'hui une de mes créations,...

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Tags: pain, chocolat, vanille, graines, déjeuner, farine, goûter, levure, petit, raisin, raisins secs, sucre, traditionnel, boulangerie

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14 octobre 2014

La boule de feu

Salut à tous les gourmands! En regardant la page Facebook de la Pati'Sphère, certains d'entre vous m'ont fait la remarque que je m'inspirais du premier épisode du concours de pâtisserie diffusé la semaine dernière sur la 6. Ce n'est pas faux! Je cherche...

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Tags: chocolat, liqueur, mandarine, tonka, insolite, coque, crème glacée, espuma, flamber, sphère, tempérage, jean, sulpice, creation

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13 mars 2016

Gâteau d'anniversaire Minion Captain America

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je lâches les tyartelettes pour préparer un gâteau d'anniversaire. Du haut de ses 5 ans, le petit Ethan m'a demandé un gâteau Avenger... Puis il a changé d'avis et le voulais plutôt sur le thème des Minions.Comment...

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Tags: gâteau, anniversaire, birthday, cake, cake design, créations, fondant, garçon, pâte à sucre, avenger, captain america, minion, minions, sugar paste

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28 octobre 2015

Tarte tatin revisitée

Salut à tous les gourmands! Hier j'ai entrepris de réaliser une tarte tatin. Je commence une pâte sucrée, et je l'ai ratée. Une deuxième, râtée aussi...Comme la pâte ne voulait pas prendre, j'ai changé de base pour reprendre la même que celle de la rosace...

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Tags: crème, vanille, amande, caramel, tarte, légère, revisité, traditionnel, recette, croustillant, pain de gênes, pomme, tatin

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13 juin 2015

La tarte choco framboise

Salut à tous les gourmands, On entre doucement dans la saison des framboises et ce sont elles que j'ai décidé de mettre à l'honneur aujourd'hui en vous présentant une recette simple : La tarte choco framboise. Voici comment elle est composée :- Pâte sucrée...

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Tags: pâte, épices, chocolat, ganache, noir, framboise, framboises, facile, tarte, pate sucrée, 70%, cacao, sucrée

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27 août 2015

Les Pardulas Sardes

Salut à tous les gourmands! Le mois d'août aura été chargé et je n'ai eu que très peu de temps à consacrer au blog. Je reviens vers vous pour vous présenter les pardulas sardes. C'est une spécialité typique du sud de la Sardaigne et que j'ai découverte...

Posté par thierry47 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pâte, orange, safran, pâtisserie, zeste, sarde, citron, Sardaigne, gateaux, pardulas, ricotta, spécialité

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17 juin 2015

American Rhubarb Pie : la recette

Salut à tous les gourmands! Cette nuit, je vous ai présenté ma tarte à la rhubarbe à l'américaine. Aujourd'hui, je vous en livre la recette! Moi qui n'ai pas les tartes d'habitude, je peux vous dire que celle-ci vaut vraiment la peine d'être préparée.La...

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Tags: gingembre, rhubarbe, tarte, epices, pie, rhubarb, cardamome, jamaican Pepper, jamaique, piment, american, spices, style

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20 octobre 2014

Le Mont-Blanc

Salut à tous les gourmands! L'automne est arrivée et a amené avec elles les premiers marrons. Du coup j'ai eu envie d'un bon Mont-Blanc. Il ne s'agit pas de la crème dessert en boîte mais d'un délicieux dessert à base de meringue, chantilly et vermicelles...

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Tags: chantilly, meringue, chataignes, traditionnel, creation, saisonnier, torche aux marrons, crème de marrons, fabriquer soi meme, mont-blanc, poussoir, suisse, piston

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11 novembre 2014

Coeur fondant au chocolat et chocolat blond

Salut à tous les gourmands! Le chocolat m'inspire décidément beaucoup en ce moment!Comme mes activités ne me laissent que peux de temps en ce moment, j'ai voulu faire quelque chose de simple, rapide et surtout qui en jette!Nous recevions la marraine de...

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Tags: chocolat, ganache, noir, facile, rapide, traditionnel, blond, dulcey, valrhona, cœur coulant, fondant, insert, moelleux

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3 janvier 2015

La galette des rois à la crème d'amande fleurie

Salut à tous les gourmands! Les fêtes de fin d'années sont à peine passées que nous réattaquons sur les fêtes de début d'année. Ce gâteau dont il sera question aujourd'hui fait la joie des enfants... et aussi des dentistes ;-), je veux bien entendu parler...

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Tags: crème d'amande, galette, cassis, facile, simple, créations, eau florale, feuilletée, galette des rois, rapide., rois, rose de madras, senessence