pate - Pati'Sphère

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pate

13 juin 2017

(CAP) Le feuilletage classique : millefeuille, pithiviers, chaussons aux pommes, dartois...

(CAP) Le feuilletage classique : millefeuille, pithiviers, chaussons aux pommes, dartois...

Salut à tous les gourmands! Je continue sur la lancée des fiches techniques CAP et vous propose aujourd'hui de nous pencher sur la pâte feuilletée classique.Celle-ci est mis en oeuvre dans nombre de fabrications telles que le millefeuille, les différentes...

Posté par thierry47 à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, beurre, patisphere, recette, feuilletée, galette des rois, technique, pâte feuilletée, fiche technique, CAP, feuilletage, tourage, classique, chaussons aux pommes, croûtes, dartois, détrempe, millefeuille, pithiviers, pur beurre

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4 novembre 2016

La tarte aux cranberries et au épices

La tarte aux cranberries et au épices

Salut à tous les gourmands! Ma formation actuelle, qui se déroule pour le mieux, me prend beaucoup de temps et d'énergie. Pour cette raison, je suis un peu moins productif chez moi. J'ai donc moins de choses à vous présenter. Toutefois, j'ai dernièrement...

Posté par thierry47 à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, épices, facile, pâtisserie, patisphere, tarte, rapide, recette, pati'sphere, patisphère, pie, american, airelles, cranberries, croustillante

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2 décembre 2015

Le Saint Honoré

Le Saint Honoré

Salut à tous les gourmands! Je me suis attaqué aujourd'hui à un monument de la pâtisserie française : le Saint Honoré.J'en profite pour le présenter avant que la finale du meilleur pâtissier ne commence. Ce qui me plaît avant tout dans ce gâteau c'est...

Posté par thierry47 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, choux, gâteau, pâte, vanille, caramel, crème pâtissière, pâte à choux, recette, feuilletée, saint honoré, chiboust, crème chantilly, crème chiboust, pâte feuilletée

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27 août 2015

Les Pardulas Sardes

Les Pardulas Sardes

Salut à tous les gourmands! Le mois d'août aura été chargé et je n'ai eu que très peu de temps à consacrer au blog. Je reviens vers vous pour vous présenter les pardulas sardes. C'est une spécialité typique du sud de la Sardaigne et que j'ai découverte...

Posté par thierry47 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pâte, orange, safran, pâtisserie, zeste, sarde, citron, Sardaigne, gateaux, pardulas, ricotta, spécialité

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13 juin 2015

La tarte choco framboise

La tarte choco framboise

Salut à tous les gourmands, On entre doucement dans la saison des framboises et ce sont elles que j'ai décidé de mettre à l'honneur aujourd'hui en vous présentant une recette simple : La tarte choco framboise. Voici comment elle est composée :- Pâte sucrée...

Posté par thierry47 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, épices, chocolat, ganache, noir, framboise, framboises, facile, tarte, pate sucrée, 70%, cacao, sucrée

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29 mars 2015

Gâteau Cars : Flash McQueen

Gâteau Cars : Flash McQueen

Salut à tous les gourmands! Cette semaine, on m'a demandé de faire un gâteau d'anniversaire pour un p'tit gars de 7 ans et une dizaines de copains sur le thème de Cars.On m'a laissé carte blanche. Du coup, j'ai fait quelques recherches sur le net et je...

Posté par thierry47 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, gateau, sucre, fraise, cake, Disney, a, cars, flash, garçon, mac, macqueen, mc, mcquen, pate, pâte à sucre, queen

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30 novembre 2013

Le chou chantilly.

Le chou chantilly.

Pour ma première pâtisserie, j'ai choisi de vous présenter mon pêché mignon. Bien que ce soit une gourmandise des plus simples, c'est pour moi un dessert de premier ordre. Une grande partie de mon enfance repose dans cette pâte à choux garnie d'une succulente...

Posté par thierry47 à 01:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chou, choux, crème, gâteau, mascarpone, pâte, traditionnel

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