ganache - Pati'Sphère

16 novembre 2015

Les Kinder Bueno géants.

Salut à tous les gourmands! La triste actualité du weekend m'aura enlevé toute envie de publier ce derniers jours. Je tiens avant tout à adresser aux blessés et à leur proches tout mon respect et mon soutien. Je m'adresse aussi aux victimes de l'accident...

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Tags: ganache, gateau, biscuit, glaçage, miroir, bueno, géant, kinder, montée, croustillant, chocolat au lait, géantchocolat

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18 octobre 2015

La tarte au chocolat, cèpes et pignons

tarte Salut à tous les gourmands! Je continue sur ma lancée chocolat/champignons en vous présentant ma tarte chocolat, cèpes et pignons.C'est peut être une association que j'aurais présentée à l'épreuve du meilleur pâtissier si j'avais été retenu. Mais...

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Tags: chocolat, ganache, blanc, cèpe, noir, miel, dessert, tarte, pate sucrée, pignons, automne, creation, recette, ganache montée, création, cèpes

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14 octobre 2015

Les chocolats aux cèpes et miel de sapin d'Alsace.

Salut à tous les gourmands! L'émission phare des pâtissiers amateurs débute dans quelques minutes...Juste le temps pour moi de vous présenter ma dernière création. Pour moi, l'automne correspond aussi à la période de la cueillette des champignons qui...

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Tags: chocolat, ganache, bordeaux, champignon, cèpe, miel, forêt noire, creation, bonbon, cèpes

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31 juillet 2015

Opéra d'anniversaire!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, nous célébrons le 5ème anniversaire de notre puce. Après le Paris Brest qu'elle a ramené chez sa tatie, Alice a eu droit à son opéra. Fait par papa bien sûr. Fan de café comme elle est, je ne pouvais lui faire...

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Tags: chocolat, ganache, biscuit, glaçage, café, joconde, opéra

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13 juin 2015

La tarte choco framboise

Salut à tous les gourmands, On entre doucement dans la saison des framboises et ce sont elles que j'ai décidé de mettre à l'honneur aujourd'hui en vous présentant une recette simple : La tarte choco framboise. Voici comment elle est composée :- Pâte sucrée...

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Tags: pâte, épices, chocolat, ganache, noir, framboise, framboises, facile, tarte, pate sucrée, 70%, cacao, sucrée

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20 avril 2015

Les Kinder Bueno géants à partager!

Salut à tous les gourmands! Je viens vous présenter aujourd'hui un gâteau que j'ai créé à la demande d'une amie.Son seul souhait était que je lui fasse un gâteau au Kinder Bueno. Je suis donc allé sur le net en quête d'idées. Je n'y ai trouvé que des...

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Tags: chocolat, ganache, gateau, glaçage, miroir, recette, fondant, moelleux, biscuit de savoie, création, bueno, forme, géant, kinder, montée, croustillant, chocolat au lait

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26 novembre 2014

Les piles atomiques!

Salut à tous les gourmands! Hier, je me suis essayé aux bonbons en chocolat enrobés, j'ai d'ailleurs publié un article à ce sujet.Je n'était pas complètement satisfait du résultat au niveau de la forme surtout.Il me restait un peu de chocolat tempéré,...

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Tags: chocolat, ganache, sansho, baies

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25 novembre 2014

Les bonbons en chocolat au Timut du Népal

Salut à tous les gourmands! Dimanche, nous avons visité le marché de Noël de Colmar. Ce fût pour moi l'occasion de goûter aux bonbon au chocolat de M. Patouillard, meilleur ouvrier de France, installé à Privas, dans le sud de la France. Que dire? une...

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Tags: chocolat, ganache, noir, miel, miroir, tempérage, créations, epices, brillant, timut, bouchées, guitare

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11 novembre 2014

Coeur fondant au chocolat et chocolat blond

Salut à tous les gourmands! Le chocolat m'inspire décidément beaucoup en ce moment!Comme mes activités ne me laissent que peux de temps en ce moment, j'ai voulu faire quelque chose de simple, rapide et surtout qui en jette!Nous recevions la marraine de...

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Tags: chocolat, ganache, noir, facile, rapide, traditionnel, blond, dulcey, valrhona, cœur coulant, fondant, insert, moelleux

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17 octobre 2014

L'opéra

Salut à tous les gourmands! Vous êtes nombreux à être venu sur ce blog pour découvrir sa nouvelle présentation et je vous en remercie. J'espère qu'il est à votre goût et que vous aurez plaisir à le parcourir.Pour inaugurer ce renouveau, je vous présente...

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Tags: chocolat, ganache, creme au beurre, biscuit, entremet, glaçage, miroir, traditionnel, café, joconde, opéra

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4 octobre 2014

Choco'boum!!!

Salut à tous les gourmands! Encore une soirée passée en cuisine à tester de nouvelles choses... Et comme en ce moment j'ai ma période chocolat, j'ai réalisé des petites bouchées faites d'une coque de chocolat au lait, fourrées d'une ganache au chocolat...

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Tags: chocolat, ganache, citron vert, chocolat blanc, yuzu, fourré, sucre pétillant, creation

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24 janvier 2014

Le Diamant Noir

Salut à tous mes amis gourmands ! L’attente aura été longue mais ça y est, je refais surface après un déménagement qui ne m’aura pas laissé beaucoup de temps pour me consacrer à mon site… Sans avoir eu le temps de remercier les personnes qui m’ont adressé...

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Tags: chocolat, ganache, blanc, bordeaux, champignon, cèpe, noir, pépite, truffe au chocolat, insolite, creation

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1 décembre 2013

Les Boules de Noël

Salut à tous les gourmands! J'ai profité de ce dimanche bien casanier pour investir la cuisine et de m'inspirer d'une recette que j'avais vu dans une revue. Comme je n'ai pas recopier bêtement une recette, j'ai décider de l'adapter et d'y ajouter ma signature!...

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Tags: bergamote, boules de noel, chocolat, ganache, gateau, meringue, thème, vanille, Earl grey, saisonnier