chataignes - Pati'Sphère

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chataignes

11 octobre 2015

Tarte aux coings et châtaignes N°2 + recette

Tarte aux coings et châtaignes N°2 + recette

Salut à tous les gourmands! Il y a quelques jours, je vous présentais ma tarte aux coings, châtaignes et gewurztraminer.Depuis je l'ai goûtée. Elle était bonne mais je lui trouvais quelques défauts d'équilibres : léger manque de sucre et acidité un peu...

Posté par thierry47 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, épices, dessert, tarte, pate sucrée, vin, chataignes, gewurztraminer, marrons, coing, coings, cardamome noire, cardamome verte, chantilly au gewurtraminer, chantilly au vin blanc, coings pochés, flan, girofle, purée, vin blanc

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4 octobre 2015

Tarte automnale aux caramel, poires et châtaignes

Tarte automnale aux caramel, poires et châtaignes

Salut à tous les gourmands! La grasse matinée aura tué nos ambitions de cueillette de champignons dans l'oeuf... Nous avons donc reporté çà à cet après midi. Et mes parents se joignant à la partie. On a donc rien perdu!Après la cueillette, il faudra se...

Posté par thierry47 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marron, caramel, dessert, patisphere, tarte, tonka, mulhaupt, chataignes, poires, poire, tartes, marrons

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19 novembre 2014

La torche au macaron

La torche au macaron

Salut à tous les gourmands! Hier, j'ai acheté un filet de marrons en prévision d'une petite soirée marrons grillés. C'était sans compter sur une collègue qui en les voyant m'a demandé si j'allais faire des torches aux marrons. Il ne m'en a pas fallu plus...

Posté par thierry47 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème, vanille, marron, dessert, chataignes, macaron, traditionnel, creation, mont-blanc, facille, individuel, marrons, vermicelles, mont blanc

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20 octobre 2014

Le Mont-Blanc

Salut à tous les gourmands! L'automne est arrivée et a amené avec elles les premiers marrons. Du coup j'ai eu envie d'un bon Mont-Blanc. Il ne s'agit pas de la crème dessert en boîte mais d'un délicieux dessert à base de meringue, chantilly et vermicelles...

Posté par thierry47 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, meringue, chataignes, traditionnel, creation, saisonnier, torche aux marrons, crème de marrons, fabriquer soi meme, mont-blanc, poussoir, suisse, piston

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11 septembre 2014

Les châtaignes d'Alsace

Les châtaignes d'Alsace

Salut à tous les gourmands ! Les colchiques qui fleurissent actuellement annonce l’arrivée imminente de l’automne. C’est ma saison favorite pour les ballades champêtres et forestières. Et elle est très riche en couleurs mais offre aussi des mets délicats...

Posté par thierry47 à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, pâte d'amande, christophe, felder, alsace, chataignes, glaçage r oyal, livre, praliné, traditionnel

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5 décembre 2013

Le Marronnier

Salut à tous les gourmands! Les plus curieux d'entre vous auront sans aucun doute repéré le gateau figurant sur la bannière de la page d'accueil. Il s'agit encore une fois d'une de mes créations que j'ai nommée le Marronnier!Il est composé d'un biscuit...

Posté par thierry47 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, marron, dacquoise, matcha, églantine, entremet, chataignes, creation, saisonnier

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