rhum - Pati'Sphère

7 mai 2016

Mojito Cocktail Pie

Salut à tous les gourmands! Après un hiver prolongé, le soleil pointe enfin son nez et nous offre une journée radieuse.Quoi de mieux qu'un bon mojito pour se rafraîchir par ce temps? Vous l'aurez compris, aujourd'hui, il sera question de mojito...En dessert...

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Tags: rhum, crème d'amande, citron vert, tarte, zeste, fraîche, creation, créations, crème d'amandes, création, patisphère, pie, menthe, mojito, cocktail, tartelette, tartelettes, crémeux citron vert rhum, glaçons à la menthe, gélifiés

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30 décembre 2015

Le calendrier 2016!

Salut à tous les gourmands! Les dernières heures de 2015 sont venues et 2016 montre déjà le bout de sont nez. Cette année, le réveillon se fera en famille. A cette occasion, on m'a demandé de réaliser le gâteau qui célébrera l'arrivée de cette nouvelle...

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Tags: vanille, rhum, biscuit, crémeux, passion, bavaroise, gianduja, croustillant, capucine, 2016, ananas roti, biscuit capucine, calendrier, crémeux caramel, nouvel an

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2 juillet 2015

Les Cup-choux Pina Colada

Salut à tous! Aujourd'hui, je me suis mis en tête de continuer ma ronde des cocktails revisités sous forme de cup-choux. C'était sans compter avec le temps. Tout comme il est difficile de réussi ses macarons quand il pleut à verse, c'est juste un cauchemar...

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Tags: chou, gateau, rhum, dessert insolite, dessert, ananas, coco, design, creation, cup-chou, cup-choux, cupcake, cupchou, cupchoux, colada, noix, pina

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1 juillet 2015

La recette des cup-choux mojito

Salut à tous les gourmands! Comme promis, voici la recette des cup-choux mojito que j'ai créée hier sur un coup de tête. Une idée estivale et surtout très bonne. Comme toutes mes recettes, elle peut paraître longue dans le texte. Mais long ne veut pas...

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Tags: choux, rhum, dessert insolite, citron vert, crème pâtissière, facile, pâte à choux, rapide, menthe, mojito, cocktail, crème à la menthe, cup-chou, cup-choux, cupcake, cupchou, cupchoux, essence, essentielle, huile

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1 juillet 2015

Les Cup'choux façon Mojito

Salut à tous les gourmands! Ce soir, avant le démarrage de la nouvelle émission "qui sera le prochain grand pâtissier?", j'ai trouvé un peu de temps pour me mettre aux fourneaux... Cette fois-ci pour une création purement freestyle que j'ai nommée : les...

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Tags: chou, choux, vanille, patisserie, rhum, crème au beurre, citron vert, dessert, creme patissiere, revisité, sucre pétillant, créations, garniture, menthe, mojito, topping

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28 septembre 2014

Et pour finir, le dessert : sabayon à la mangue.

Salut à tous les gourmands! J'avais envie ce soir, d'un petit dessert aux fruits, idéal pour finir le weekend en beauté.J'ai donc revêtu une dernière fois le tablier et dégoté une mangue mûre à point dans la corbeille à fruits.Je voulais faire simple...

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Tags: vanille, rhum, verrine, insolite, sabayon, mangue, traditionnel

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8 septembre 2014

Le Kouglof façon Thierry Mulhaupt

Salut à tous les gourmands! J'ai récemment réceptionné le livre "Au Grand Bonheur des Desserts" de Thierry Mulhaupt, que j'ai gagné au concours de pâtisserie "votre inspiration sucrée" organisé par Mr Mulhaupt et les Sucres Erstein. Je n'ai pas résisté...

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Tags: kirsch, raisins secs, rhum, amandes, kougelhof, kouglof, kouglopf, mulhaupt, thierry, traditionnel

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8 mai 2014

La Perle des Îles

Salut à tous les gourmands ! Les derniers jours auront été bien chargés mais me voilà de retour pour vous présenter ma dernière création. Cette semaine aura été marquée par mon anniversaire et une très belle surprise de la part de mes collègues qui ont...

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Tags: gateau, vanille, blanc, rhum, biscuit, entremet, pâtisserie, ananas, coco, faisselle, fromage, fromage blanc, pati'sphère, patisphere, iles, tropical, creation

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17 mars 2014

La torche aux marrons

Salut à tous! A force d'écumer les pâtisserie en quête d'un maître d'apprentissage, j'ai pu déguster pas mal de petites douceurs dont une qui me plaît particulièrement : la torche aux marrons. Si bien que je me suis lancé le défi d'en faire moi même malgré...

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Tags: amande, marron, rhum, sablé, torche, biscuit, châtaigne, traditionnel, saisonnier