08 septembre 2014

Le Kouglof façon Thierry Mulhaupt

Salut à tous les gourmands! J'ai récemment réceptionné le livre "Au Grand Bonheur des Desserts" de Thierry Mulhaupt, que j'ai gagné au concours de pâtisserie "votre inspiration sucrée" organisé par Mr Mulhaupt et les Sucres Erstein. Je n'ai pas résisté à tester en une recette. J'ai jeté mon dévolu sur le très célèbre Kouglof Alsacien. D'ordinaire, c'est ma chérie qui les prépare. Mais pour une fois, je me risque à lui faire concurrence. Voilà donc le résultat que j'ai obtenu : Ce n'est pas une recette difficile, mais elle... [Lire la suite]

01 septembre 2014

Miroir, mon beau miroir!

Salut à tous les gourmands! Le temps de ces derniers jours était propice aux sorties. Et oui, aux sorties des livres de la bibliothèque! c'est vrai qu'il a tellement plu que j'aurais presque pu aller chercher mon courrier à la nage... J'en ai donc profité pour piquer une tête dans mes revues de cuisine pour y dégoter des recettes pour l'entretien de ma bouée... Allez, je sors du registre aquatique car il sera bien entendu question de pâtisserie aujourd'hui. En feuillatant un magazine je suis tombé sur la recette d'un... [Lire la suite]
20 juin 2014

Le Forêt Noire

Salut à tous les gourmands ! Dans deux jours aura lieu l’anniversaire de ma chérie ! Et pour être sûr de faire plaisir à ma chérie, je me suis entraîné aujourd’hui pour lui faire son gâteau préféré : le Schwarzwälder Kirschtorte. Késako ? Il s’agit tout simplement d’un Forêt Noire. Trois génoises imbibées de kirsch, séparés par deux couches de crème chantilly garnie de cerises au Kirsch. Le tout soigneusement recouvert de copeaux de chocolat et décoré avec de la chantilly et des cerises fraiches. Quoi de mieux... [Lire la suite]
25 avril 2014

Le Fraisier

Salut à tous les gourmands! J'ai peut être perdu une bataille mais je n'ai pas perdu la guerre et ce qui ne me tue pas me rend plus fort. Et je vais consacrer cette force à la poursuite de mon projet tout en continuant à vous proposer des recettes testées et approuvées par mes soins!Nous sommes conviés ce soir chez des très bons amis qui m'ont désigné d'office pour le dessert, je me demande bien pourquoi ;-).Je me suis dit que ce serait sympa de tenter quelque chose de pas trop chronophage et de saison, quelque chose que je n'ai... [Lire la suite]
18 avril 2014

Le nid de Pâques

Salut à tous les gourmands!   Comme promis tout à l'heure, me revoilou pour vous monter ma réalisation pour Pâques. Il ne s'agit pas d'une recette personnelle, je l'ai empruntée à M. Christophe FELDER, grand pâtissier Français originaire de notre belle Alsace!!!Et voici le résultat que j'ai obtenu : Il s'agit d'un biscuit aux oeufs cuit dans un moule à kouglof, garni d'une mousseline au kirsch, recouvert d'amandes grillées et d'un nid de filaments de chocolat blanc. J'ai trouvé la recette dans la revue Elle à table... [Lire la suite]
05 avril 2014

La panna cotta aux fruits rouges

Salut à tous les gourmands! Tout d'abord, je tiens aussi à vous informer qu'à la suite d'un deuxième entretien, j'ai désormais deux patrons prêts à m'accueillir! Pour la première fois dans ma vie professionnelle, j'ai le choix, c'est un luxe!!! Malgré un emploi du temps très chargé en ce moment, j'essaie de trouver le temps de trouver de nouvelles recettes à faire et à vous proposer. Je ne vous oublie pas!Avec le passage à l'heure d'été et le retour des beau jours (enfin presque), nous allons passer des desserts copieux d'hiver à... [Lire la suite]

04 avril 2014

Cigares à la fleur d'oranger

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui je vous propose une recette qui a fait un tabac à mon boulot. Mes collègues ont savouré de délicieux cigares délicatement parfumés et roulés par mes soins!Mais rassurez vous, rien a voir avec ceux que vous trouvez chez les débitants de tabac!Cette idée m'est venue tout bêtement cette semaine lorsque je me suis offert un oranger. Le parfum envoûtant de ses fleurs m'a donné envie de faire une recette à base de fleur d'oranger.Nombreux sont les desserts qui mettent ce parfum à l'honneur. Pour ma... [Lire la suite]
17 mars 2014

La torche aux marrons

  Salut à tous! A force d'écumer les pâtisserie en quête d'un maître d'apprentissage, j'ai pu déguster pas mal de petites douceurs dont une qui me plaît particulièrement : la torche aux marrons. Si bien que je me suis lancé le défi d'en faire moi même malgré le fait que je n'aies pas les outils nécessaires pour y parvenir, notamment le piston pour faire les vermicelles. J'ai tout de même réussi à me débrouiller pour obtenir çà :   D'accord, ça n'a pas du tout la classe qu'ont celles des pâtisseries, mais niveau... [Lire la suite]
03 mars 2014

Les beignets de carnaval!

Salut à tous les gourmands! Que vous veniez de France, du Canada, des États Unis, d'Afrique du nord et tant d'autres pays, vous êtes de plus en plus nombreux à visiter la Pati'Sphère. Pour vous remercier, et puisque c'est la période de Carnaval, je vous livre aujourd'hui de faire des beignets de carnaval!     Il s'agit d'une recette très simple à préparer, qui demande certes un peu de temps mais à laquelle peu de gens résistent! Je dirais par ailleurs que le beignet est une gourmandise sociale... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 23:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 février 2014

Nuté' Miel, la pâte à tartiner maison!

Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement vu ma précédant recette de pain au graines de lin (sinon, c'est ici). Quoi de mieux pour accompagner celui ci d'une bonne pâte à tartiner?Et là, vous vous dites que je vais vous dire d'y tartiner tout simplement du Nut***la... A quoi bon faire un article si ce n'est que pour çà? Je sais que certain d'entre vous (la plupart, moi aussi d'ailleurs...) avez tous fait des excès de cette pâte dont la marque nous vante les bienfaits! Cependant, j'ai décidé il y a quelque temps de ne plus... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 18:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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