gateau - Pati'Sphère

10 avril 2016

La bombe au chocolat, caramel beurre salé et pistaches.

Salut à tous les gourmands! En ce dimanche délicieusement ensoleillé, nous accueillons de la famille pour le premier barbecue de l'année. Et pour finir le repas, j'ai réalisé un dessert aussi rond et brillant que le soleil : une bombe au chocolat, pistaches...

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Tags: gâteau, chocolat, biscuit, pistaches, pâte d'amande, caramel, pâtisserie, mousse au chocolat, onctueux, recette, valrhona, brillant, glaçage miroir, léger, cacao, beurre salé, bombe, guanaja, pâte à bombe, sacher

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27 mars 2016

Le saint honoré façon basse cours! Gâteau de Pâques...

Salut à tous les gourmands! Je vous présente la création pascale, le saint honoré façon basse cours... Pâte feuilletée inversée chablonnée au chocolat noir, compotée de garriguettes, crème légère à la pistache (pâte), choux lapins et poules garnis de...

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Tags: gateau, pistaches, fraises, mousseline, gariguette, gariguettes, pâte à choux, creation, pistache, créations, fondant, charlotte, compotée, saint honoré, 2016, lapin, Pâques, poule, pâte feuilletée inversée

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13 mars 2016

Gâteau d'anniversaire Minion Captain America

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je lâches les tyartelettes pour préparer un gâteau d'anniversaire. Du haut de ses 5 ans, le petit Ethan m'a demandé un gâteau Avenger... Puis il a changé d'avis et le voulais plutôt sur le thème des Minions.Comment...

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Tags: gâteau, anniversaire, birthday, cake, cake design, créations, fondant, garçon, pâte à sucre, avenger, captain america, minion, minions, sugar paste

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27 février 2016

La Reine des Neiges II

Salut à tous les gourmands! Je vous rassure tout de suite, il ne s'agit pas ici d'une avant première du prochain long métrage de Disney mais plutôt d'une présentation de mon dernier gâteau d'anniversaire confectionné pour la fille d'une amie. C'est le...

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Tags: gâteau, reine des neiges, cake, frozen, elsa, sugar craft, cake design, pâte à sucre, doll, poupée, robe, paste

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12 février 2016

Cake Design : gâteau Bisounours #2

Salut à tous les gourmands! Je vous présente le deuxième gâteau bisounours que j'ai confectionné pour l'anniversaire du petit Leon. Décidément, il en aura eu de la chance : deux créations rien que pour lui! Je suis parti sur une base de layer cake multicolore...

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Tags: chocolat, gateau, originale., design, anniversaire, cake, poires, cake design, créations, pâte à sucre, bisounours, rainbow, rainbow cake, biscuit jocinde, bon, coloré, couleurs, layer cake

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9 février 2016

Cake Design : gâteau Bisounours

Salut à tous les gourmands! Pour les 2 ans de son fils, une amie m'a demandé de lui faire deux gâteaux personnalisés sur le thème des bisounours. Ayant quitté le monde des bisounours depuis pas mal d'années maintenant, je suis allé faire un tour sur le...

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Tags: gâteau, design, anniversaire, cake, sugar craft, cake design, fondant, création, pâte à sucre, enfant, figurine, décoration, arc en ciel, bisounours, creme au beurre à la meringue suisse, personnalisation, rainbow, rainbow cake, smbc

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12 janvier 2016

Deux nouvelles créations...

Salut à tous les gourmands! Je fais un passage éclair, sans jeu de mot, pour vous présenter mes deux créations réalisées hier : - le Fra'Cas : Saint honoré revisité framboise/cassis : pâte feuilletée inversée maison, confit framboise/cassis relevé de...

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Tags: chantilly, chou, gâteau, amande, noisette, pistaches, framboise, cassis, pâtisserie, revisité, maison, pistache, créations, fondant, bavaroise, charlotte, création, saint honoré, lait d'amande, vin chaud

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27 décembre 2015

Gâteau d'anniversaire Star Wars

Salut à tous les gourmands! Cet après midi, nous sommes invités à l'anniversaire de Florian qui a demandé un gâteau Star Wars.Je ne suis pas fan de Star Wars mais je me suis volontiers plié à l'exercice! J'ai choisi de lui confectionner un gâteau à l'effigie...

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Tags: gâteau, chocolat, cake, cake design, pâte à sucre, décoration, maître, star wars, yoda, étoile de la mort

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12 décembre 2015

L'état de choc

Salut à tous les gourmands! Quelques déboires avec mon four m'auront contraint au silence pendant quelques jours... Mais il est désormais réparé et prêt à cuire plein de choses. Pour ce "renouveau", j'ai réalisé un entremets au chocolat créé par Sébastien...

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Tags: gâteau, chocolat, noisette, framboise, pâte d'amande, framboises, mousse au chocolat, glaçage, miroir, praliné, gianduja, croustillant, coulis, biscuit sans farine, entremets, mûre, nappage, pétillant, spéculoos, thé de Noël

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2 décembre 2015

Le Saint Honoré

Salut à tous les gourmands! Je me suis attaqué aujourd'hui à un monument de la pâtisserie française : le Saint Honoré.J'en profite pour le présenter avant que la finale du meilleur pâtissier ne commence. Ce qui me plaît avant tout dans ce gâteau c'est...

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Tags: chantilly, choux, gâteau, pâte, vanille, caramel, crème pâtissière, pâte à choux, recette, feuilletée, saint honoré, chiboust, crème chantilly, crème chiboust, pâte feuilletée

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16 novembre 2015

Les Kinder Bueno géants.

Salut à tous les gourmands! La triste actualité du weekend m'aura enlevé toute envie de publier ce derniers jours. Je tiens avant tout à adresser aux blessés et à leur proches tout mon respect et mon soutien. Je m'adresse aussi aux victimes de l'accident...

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Tags: ganache, gateau, biscuit, glaçage, miroir, bueno, géant, kinder, montée, croustillant, chocolat au lait, géantchocolat

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3 octobre 2015

Le kouglof traditionnel

Salut à tous les gourmands! Demain, nous partons de bonne heure à la cueillette des champignons. J'y vais généralement seul et avec pas grand chose dans le ventre, moi qui ne mange que très rarement le matin. Mais pour que ma petite famille puisse me...

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Tags: gateau, kougelhof, kouglof, kouglopf, kougelof, alsacien, alsace, traditionnel, spécialité, alsacienne

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27 août 2015

Les Pardulas Sardes

Salut à tous les gourmands! Le mois d'août aura été chargé et je n'ai eu que très peu de temps à consacrer au blog. Je reviens vers vous pour vous présenter les pardulas sardes. C'est une spécialité typique du sud de la Sardaigne et que j'ai découverte...

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Tags: gâteau, pâte, orange, safran, pâtisserie, zeste, sarde, citron, Sardaigne, gateaux, pardulas, ricotta, spécialité

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2 août 2015

Anniversaire monsieur madame

Salut à tous les gourmands! L'anniversaire de ma fille est passé mais on le fête encore aujourd'hui avec la venue de la famille et des amis avec qui nous voulions partager ce moment. Elle a donc encore droit à un gâteau d'anniversaire. Cette fois ci sur...

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Tags: gâteau, gateau, anniversaire, cake design, pâte à sucre, enfant, madame, monsieur

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18 juillet 2015

Gâteau d'anniversaire monstre gentil

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je vous présente le gâteau que j'ai réalisé à la demande d'une collègue pour l'anniversaire de son fils.Le thème : Henri Calimonstre."Henri qui?" allez vous me dire. C'est aussi la réaction que j'ai eu, ne connaissant...

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Tags: gâteau, anniversaire, garçon, pâte à sucre, original, calimonstre, enfant, figurine, gentil, henri, monstre, unique

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2 juillet 2015

Les Cup-choux Pina Colada

Salut à tous! Aujourd'hui, je me suis mis en tête de continuer ma ronde des cocktails revisités sous forme de cup-choux. C'était sans compter avec le temps. Tout comme il est difficile de réussi ses macarons quand il pleut à verse, c'est juste un cauchemar...

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Tags: chou, gateau, rhum, dessert insolite, dessert, ananas, coco, design, creation, cup-chou, cup-choux, cupcake, cupchou, cupchoux, colada, noix, pina

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7 juin 2015

Ramène ta fraise!

Salut à tous les gourmands! Le week-end aura décidément été productif en cuisine... Comme le jeu de mots du titre vous le laisse deviner, il sera encore question de fraises aujourd'hui! Mais vous le savez, je n'aime pas faire ce que font les autres et...

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Tags: gateau, biscuit, pistaches, dacquoise, fraise, fraises, basilic, rouge, légère, pignons, glaçage, miroir, imitation, mousse, pistache, bavaroise, aérée, mimétisme, original

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5 juin 2015

L'entremet glaçage volcan

Salut à tous les gourmands! A l'heure du goûter, je vous propose de découvrir ma dernière expérience pâtissière.Vous avez sans doute déjà vu des gâteaux dont le glaçage ressemble à de la lave. Pour me part, je trouve ces glaçages magnifiques. Si bien...

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Tags: chocolat, gateau, noir, biscuit, noisette, framboise, fraise, fraises, framboises, entremet, été, coco, glaçage, miroir, meilleur pâtissier, brillant, bavaroise, léger, capucine, ultra

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24 mai 2015

Gâteau d'anniversaire Mickey

Salut à tous les gourmands! Bastien, le fils d'une amie a fêté son troisième anniversaire cette semaine. Comme il est fan de Mickey, sa maman m'a demandé de lui préparer un gâteau sur le thème de son personnage favori. Vous savez que je ne porte pas la...

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Tags: crème, gâteau, gateau, vanille, sucre, mousseline, design, anniversaire, birthday, cake, pate à sucre, biscuit de savoie, mickey, mouse, savoie

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20 avril 2015

Les Kinder Bueno géants à partager!

Salut à tous les gourmands! Je viens vous présenter aujourd'hui un gâteau que j'ai créé à la demande d'une amie.Son seul souhait était que je lui fasse un gâteau au Kinder Bueno. Je suis donc allé sur le net en quête d'idées. Je n'y ai trouvé que des...

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Tags: chocolat, ganache, gateau, glaçage, miroir, recette, fondant, moelleux, biscuit de savoie, création, bueno, forme, géant, kinder, montée, croustillant, chocolat au lait