dessert insolite - Pati'Sphère

22 février 2016

Tarte dominicale aux fruits.

Salut à tous les gourmands! Ce matin, je viens vous présenter la petite tarte que j'ai préparé rapidement hier pour accueillir ma famille venue nous rendre visite. J'ai dévalisé les placards et la corbeille à fruits pour la faire. J'affectionne particulièrement...

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Tags: cannelle, amande, patisserie, biscuit, pistaches, pâte d'amande, amandes, dessert insolite, tarte, kiwi, fruits, mangue, croustillant, flambée, pain de gênes, angostura, compotée de mangue, fond de tarte, meringue italienne, pectine nh

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24 décembre 2015

Les Bûches de Noël 2015

Salut à tous les gourmands! En cette veille de Noël, je viens dans un premier temps vous adresser tous mes voeux de joie et de bonheur pour cette belle fête. C'est aussi l'occasion pour moi de vous présenter ma désormais traditionnelle bûche de Noël version...

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Tags: noel, chocolat, dessert insolite, mousseline, ananas, passion, mangue, bavaroise, bûche, glaçage miroir, noël, gianduja, croustillant, coulis, fruits exotiques, biscuit sans farine, Bûche de Noël, angostura, exotique, speculoos

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22 octobre 2015

La rosace exotique

Salut à tous les gourmands! La soirée d'hier aura été consacrée entièrement à la pâtisserie. J'ai regardé comme bien d'autres l'émission Le Meilleur Pâtissier (avec une pointe de regrets pour ceux qui connaissent mon aventure). En même temps je m'affairais...

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Tags: chantilly, crème, amande, patisserie, pâte d'amande, amandes, dessert insolite, ananas, tarte, passion, mangue, recette, création, croustillant, original, pain de gênes

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22 octobre 2015

L'opéra traditionnel

Salut à tous les gourmands! Vous avez été certainement très nombreux à regarder le Meilleur Pâtissier hier et avez découvert une nouvelle recette farfelue que Mercotte a tiré de son grimoire de recettes oubliées : le Schichtorte.Et bien aujourd'hui, il...

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Tags: chocolat, biscuit, dessert insolite, mercotte, traditionnel, café, joconde, opéra, recette, meilleur pâtissier

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2 juillet 2015

Les Cup-choux Pina Colada

Salut à tous! Aujourd'hui, je me suis mis en tête de continuer ma ronde des cocktails revisités sous forme de cup-choux. C'était sans compter avec le temps. Tout comme il est difficile de réussi ses macarons quand il pleut à verse, c'est juste un cauchemar...

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Tags: chou, gateau, rhum, dessert insolite, dessert, ananas, coco, design, creation, cup-chou, cup-choux, cupcake, cupchou, cupchoux, colada, noix, pina

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1 juillet 2015

La recette des cup-choux mojito

Salut à tous les gourmands! Comme promis, voici la recette des cup-choux mojito que j'ai créée hier sur un coup de tête. Une idée estivale et surtout très bonne. Comme toutes mes recettes, elle peut paraître longue dans le texte. Mais long ne veut pas...

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Tags: choux, rhum, dessert insolite, citron vert, crème pâtissière, facile, pâte à choux, rapide, menthe, mojito, cocktail, crème à la menthe, cup-chou, cup-choux, cupcake, cupchou, cupchoux, essence, essentielle, huile

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27 juin 2015

Le clafoutis aux cerises

Salut à tous les gourmands! Il fait beau, il fait (très) chaud dans le Nord Est. Les cigognes se baladent sur les toits et dans les champs. Tout ce qu'il faut pour prendre un super repas sur la terrasse. Et pour finir ce repas, j'ai voulu profiter du...

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Tags: cannelle, épices, cerise, dessert insolite, facile, été, poivre, rapide, tonka, cerises, clafouti, clafoutis

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2 octobre 2014

Les petits bouchons de champagnes

Salut à tous les gourmands! Ceux d'entre vous qui me connaissent savent qu'en ce moment je passe mes weekends avec mes meilleurs amis : mes bottes, mon panier et mon couteau. Et oui, en plus de la pâtisserie et de mes très nombreuses autres passions,...

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Tags: bordeaux, cèpe, truffe au chocolat, dessert insolite, chocolat blanc, automne, champignons, imitation, sucré, creation

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27 septembre 2014

Bière à croquer.

Bière à croquer Salut à tous les gourmands ! Depuis quelques temps, la pâtisserie a pris une place importante dans ma vie. Bien que ce ne soit pas encore ma profession, je considère qu’elle est passée au-delà d’une simple passion. J’ai donc un créneau...

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Tags: dessert insolite, pâtisserie, pati'sphère, insolite, assiette, bière, brioche, caramélises, creme glacée, houblon, maison, pain perdu, pochées, poires

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24 août 2014

Creme au thé vert matcha et aux baies de sansho

Salut à tous les gourmands! Hier, ma fille a été prise par l'envie de faire de la pâtisserie avec moi. J'ai donc cherché quelque chose de simple à réaliser. Je suis tombé sur une recette de crème à la vanille. Mais j'avais envie d'autre chose que de vanille....

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Tags: crème, matcha, dessert insolite, sansho, creation

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4 juillet 2014

Le Soleil du midi

Salut à tous les gourmands,Après quelques déboires qui m'auront privé d'internet ces derniers temps, j'en profite pour vous présenter ma nouvelle création imaginée pour participer à un concours de pâtisserie. Le thème : Inspiration Sucrée. Autant dire...

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Tags: dessert insolite, basilic, été, tarte, compote de rhubarbe, fraîche, abricots, creme patissiere, gâteaux, lavande, pate sucrée, pignons, provence., pêches, rosé, vin, creation, saisonnier

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12 mai 2014

Les cookies des bois

Salut à tous les gourmands! Le titre de ce post vous laissera sans doute dubitatif. Voyons, que peut-il se cacher derrière le nom Cookies des bois? Un cookie aux fraises des bois, aux myrtilles, aux noisettes?Perdu!Tous ceux qui me connaissent un minimum...

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Tags: champignon, dessert insolite, caramel, chocolat blanc, cookies, morilles, insolite, creation

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25 avril 2014

Le Fraisier

Salut à tous les gourmands! J'ai peut être perdu une bataille mais je n'ai pas perdu la guerre et ce qui ne me tue pas me rend plus fort. Et je vais consacrer cette force à la poursuite de mon projet tout en continuant à vous proposer des recettes testées...

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Tags: gateau, vanille, amande, génoise, kirsch, pate d'amande, fraisier, dessert insolite, fraises, mousseline, facile, gariguette, gariguettes, pâtisserie, rose, rouge, été, traditionnel, saisonnier

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28 mars 2014

Chocolive, ou le mariage réussi entre le chocolat et l'olive

Salut à tous les gourmands! Certains d'entre vous doivent se dire que je suis un peu moins assidu ces derniers temps... Et oui, je consacre beaucoup de temps à mon projet de reconversion. Pour le moment les choses se déroulent plutôt pas mal : accord...

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Tags: chocolat, miel, dessert insolite, olive, insolite