Pati'Sphère

4 avril 2015

Les gâteaux de Pâques version 2015

Salut à tous les gourmands! La fête de Pâques s'invite dans toutes les pâtisseries. Je n'allais pas déroger à la règle et j'ai mis Pâques à l'honneur dans ma cuisine.Je viens donc vous présenter les gâteaux qui couronneront notre repas pascal. C'est une...

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Tags: crème, bergamote, chocolat, gateau, framboise, framboises, paques, miroir, praliné, glacçage, citron, michalak, bicuit, croquant, feuilletine, léger, darjeeling, sesame, thé, gianduja

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1 avril 2015

canularichtus aprilis

Salut à tous les gourmands! Comme je dis souvent, les blagues les plus courtes sont les moins longues. Je me dois donc de vous rassurer en vous disant que non, la Pati'Sphère ne ferme pas. Jn'ai juste coiffé ma casquette de poissonnier pour vous servir...

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1 avril 2015

Fermeture provisoire pour cause de fermeture définitive

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui est un triste jour. J'avais pour objectif de passer la barre des 10000 visiteurs sur http//:patisphere.canalblog.com et ce avant le 31 mars 2015.C'est un échec. Je n'ai plus le courage de continuer. Je vous annonce...

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29 mars 2015

Gâteau Cars : Flash McQueen

Salut à tous les gourmands! Cette semaine, on m'a demandé de faire un gâteau d'anniversaire pour un p'tit gars de 7 ans et une dizaines de copains sur le thème de Cars.On m'a laissé carte blanche. Du coup, j'ai fait quelques recherches sur le net et je...

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Tags: gâteau, gateau, sucre, fraise, cake, Disney, a, cars, flash, garçon, mac, macqueen, mc, mcquen, pate, pâte à sucre, queen

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17 mars 2015

Sucre tiré numéro 2

Salut à tous les gourmands! Hier vous avez découvert ma rose en sucre tiré. Celle-ci était dénuée de colorants. Je voulais faire simple pour un premier essai. C'est une activité plus artistique que gastronomique mais j'y ai pris goût. Je vous avais promis...

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Tags: Orchidée, sucre tiré

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16 mars 2015

Le sucre tiré

Salut à tous les gourmands! Hier, nous sommes allés en familles aux journées portes ouvertes du CFA d'Eschau pour découvrir l'univers du CAP pâtisserie. Un professeur était en pleine démonstration de modelage en sucre tiré. Voilà un domaine que je n'ai...

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Tags: sucre, pâtisserie, rose, patissier, sculpture, tiré

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27 février 2015

Le macaron corne d'abondance.

Salut à tous les gourmands! Cela fait quelques temps que je n'ai pu publier de post. Non que je n'ai rien fait, bien au contraire... Il m'est arrivé un imprévu qui m'offre une énorme opportunité de faire avancer mon projet. Je vous en parlerai en temps...

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Tags: gâteau, framboises, mousseline, ananas, fruits, macaron, mangues

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30 janvier 2015

Les truffes folles!

Salut à tous les gourmands! Au hasard d'une lecture, je suis tombé sur un concours de pâtisserie auquel j'ai eu envie de participer.Il s'agit d'un concours d'inspiration libre, j'ai donc choisi de ressortir une de mes créations que j'ai peaufinée pour...

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Tags: chocolat, bordeaux, champignon, cèpe, facile, creation, recette, association, création, noir blanc, truffes

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25 janvier 2015

La Pavlova

Salut à tous les gourmands ! Ce soir, je vous présente la pavlova. Késako? La pavlova c'est de la meringue, de la chantilly et des fruits. J'ai découvert de gâteau dans un magazine et j'ai voulu l'exprimer à ma manière. J'ai gardé les fondamentaux et...

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Tags: chantilly, meringue, vanille, dessert, chocolat blanc, pâtisserie, crémeux, citron, crémeux citron, pavlova

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25 janvier 2015

La recette de la tarte au pamplemousse et à la pistache

Salut à tous les gourmands! Il y a quelques jours, je vous présentais ma tarte au pamplemousse et à la pistache. Je n'avais pas eu le temps de rédiger la recette. C'est la raison pour laquelle je lui consacre ce post. Pour rappel, voici la tarte en question...

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Tags: crème, pistaches, mousseline, pâte sucrée, tarte, fruits, pistache, crème d'amandes, pamplemousse, suprêmes

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17 janvier 2015

Tarte à l'orange et sa ganache montée aux pistaches et huile d'olive.

Salut à tous les gourmands! Ce soir, nous sommes invités chez d'anciens voisins et j'ai bien l'intention de les régaler. Outre les bonnes bières que j'ai brassées, je vais aussi ramener un dessert.J'ai choisi de leur apporter une tarte dans l'esprit de...

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Tags: pistaches, orange, chocolat blanc, tarte, zeste, pate sucrée, ganache montée, grand marnier, huile d'olive, pate de pistache

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11 janvier 2015

La tarte pamplemouse et pistache

Salut à tous les gourmands! Vendredi a eu lieu la parution de mon magazine préféré : Fou de Patisserie, que je vous conseille par ailleurs de feuilleter. Il n'aura pas falu longtemps pour que je teste une de ses recette : la tarte pamplemouse et pistache....

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Tags: mousseline, tarte, pistache, crème d'amandes, pamplemousse

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10 janvier 2015

Galette 100% maison

Salut à tous les gourmands! Allez, un peu de douceur dans ce monde de brute. Je vous présente encore une galette des rois faite ce matin. Ce n'est pas la plus belle que j'ai faite mais certainement celle dont je suis le plus fier. Et pour cause, c'est...

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Tags: creme au beurre, amandes, maison, galette des rois

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3 janvier 2015

La galette des rois à la crème d'amande fleurie

Salut à tous les gourmands! Les fêtes de fin d'années sont à peine passées que nous réattaquons sur les fêtes de début d'année. Ce gâteau dont il sera question aujourd'hui fait la joie des enfants... et aussi des dentistes ;-), je veux bien entendu parler...

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Tags: crème d'amande, galette, cassis, facile, simple, créations, eau florale, feuilletée, galette des rois, rapide., rois, rose de madras, senessence

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1 janvier 2015

Bonne année 2015!

salut à tous les gourmands! Je fais un rapide passage pour vous souhaiter à tous une très bonne année 2015. En plus de la santé, je vous souhaite toute la réussite que vous méritez pour la réalisation de vos projets. En 2015, vous continuerez a trouver...

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23 décembre 2014

La bûche de Noël à ma façon!

Salut à tous les gourmands! Le réveillon approche à grands pas. Ces derniers jours auront été intense et je crois que le Kitchenaid va avoir besoin de congés...Entre les macarons et les gâteaux pour mes collègues et les bûches pour la famille, je n'ai...

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Tags: noel, chocolat blanc, fruit de la passion, mousse, mangue, insert, bûche, biscuit de savoie, glaçage miroir, combava, feuillantine

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20 décembre 2014

Bug... et actualité aussi!

Salut à tous les gourmands! En consultant mon blog, je me suis aperçu que la présentation de la page avait été remplacée par l'ancienne.Je ne sais par quelle magie cela s'est produit. J'ai donc fait le nécessaire pour que tout revienne à la normale. J'en...

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9 décembre 2014

La recette de ma bûche : le village de Noël

Salut à tous les gourmands! Je suis de retour pour vous donner ma recette du Village de Noël. Pour rappel, il s'agit de ma première bûche. Je l'ai créée et réalisée pour m'entraîner en vue des fêtes de fin d'année. Elle est composée comme suit : - Biscuit...

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Tags: chantilly, épices, chocolat, gateau, blanc, miroir, mousse, crème de marrons, macarons, marrons, bûche, biscuit de savoie, clémentines, glacçage, glaçage miroir blanc, meringues, mousse de chantilly, noël, sablés

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8 décembre 2014

Le Village de Noël, ma première bûche.

Salut à tous les gourmands! Mon emploi du temps de ces derniers jours était bien chargé. Si bien que je n'ai pas pu passer autant de temps que je l'aurais voulu dans ma cuisine. Mais je ne reviens pas vers vous les mains vides. Je viens vous présenter...

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Tags: noel, épices, meringue, sablé, macaron, saisonnier, créations, macarons, marrons, bûche, biscuit de savoie, clémentines, glaçage miroir

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30 novembre 2014

La Pati'Sphère a 1 an!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui est un jour spécial pour la Pati'Sphère puisqu'elle existe depuis 1 an jour pour jour.Un an que je vous présente mes réalisations. Un an que vous me suivez sans faillir. Un an de plaisir pour vous et moi. Durant...

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Tags: actualité