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23 juin 2017

Gâteau d'anniversaire pamplemousse et rose

Gâteau d'anniversaire pamplemousse et rose
Salut à tous les gourmands! Hier, ma chérie fêtait son anniversaire. Pour son gâteau, je lui ai dit de fouiller dans mes magazines et de me dire ce qui lui plairait.Elle a jeté son dévolu sur le gâteau Pamplemousse Rosa de Claire Damon présenté dans le...
Posté par thierry47 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mascarpone,  gateau,  biscuit,  entremet,  chocolat blanc,  rose,  crémeux,  glaçage,  miroir,  mousse,  recette,  glaçage miroir,  pamplemousse,  entremets,  sans gluten,  eclipse,  gluten,  fleur,  pétales,  silikomart

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29 août 2016

La douceur framboise - vanille

La douceur framboise - vanille
Salut à tous les gourmands! Comme je vous l'expliquais juste avant, en plus du gâteau Minnie fait pour la fille d'une très bonne amie, j'ai aussi apporté deux entremets pour l'anniversaire de son copain. Elle souhaitait un dessert à la framboise avec...
Posté par thierry47 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  génoise,  pistaches,  framboise,  framboises,  entremet,  pâtisserie,  crémeux,  glaçage,  mousse,  noisettes,  creation,  bavaroise,  création,  patisphère,  coulis,  entremets,  brisures,  grillées

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5 juin 2016

Verrine fraise rhubarbe

Verrine fraise rhubarbe
Salut à tous les gourmands! La fraise et la rhubarbe sont incontestablement les stars de l'Alsace en ce moment.En fouillant un peu sur le net, je suis tombé sur le site des relais desserts où j'ai trouvé la recette que je vous présente aujourd'hui! Il...
Posté par thierry47 à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: meringue,  fraise,  fraises,  basilic,  rhubarbe,  facile,  fromage blanc,  rapide,  verrine,  verrines,  mousse,  saisonnier,  recette,  individuel,  léger,  frais,  compotée,  crème d'anges,  crème fraîche,  printemps

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7 juin 2015

Ramène ta fraise!

Ramène ta fraise!
Salut à tous les gourmands! Le week-end aura décidément été productif en cuisine... Comme le jeu de mots du titre vous le laisse deviner, il sera encore question de fraises aujourd'hui! Mais vous le savez, je n'aime pas faire ce que font les autres et...
Posté par thierry47 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gateau,  biscuit,  pistaches,  dacquoise,  fraise,  fraises,  basilic,  rouge,  légère,  pignons,  glaçage,  miroir,  imitation,  mousse,  pistache,  bavaroise,  aérée,  mimétisme,  original

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23 décembre 2014

La bûche de Noël à ma façon!

La bûche de Noël à ma façon!
Salut à tous les gourmands! Le réveillon approche à grands pas. Ces derniers jours auront été intense et je crois que le Kitchenaid va avoir besoin de congés...Entre les macarons et les gâteaux pour mes collègues et les bûches pour la famille, je n'ai...
Posté par thierry47 à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noel,  chocolat blanc,  fruit de la passion,  mousse,  mangue,  insert,  bûche,  biscuit de savoie,  glaçage miroir,  combava,  feuillantine

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9 décembre 2014

La recette de ma bûche : le village de Noël

La recette de ma bûche : le village de Noël
Salut à tous les gourmands! Je suis de retour pour vous donner ma recette du Village de Noël. Pour rappel, il s'agit de ma première bûche. Je l'ai créée et réalisée pour m'entraîner en vue des fêtes de fin d'année. Elle est composée comme suit : - Biscuit...
Posté par thierry47 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  épices,  chocolat,  gateau,  blanc,  miroir,  mousse,  crème de marrons,  macarons,  marrons,  bûche,  biscuit de savoie,  clémentines,  glacçage,  glaçage miroir blanc,  meringues,  mousse de chantilly,  noël,  sablés

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9 octobre 2014

Le lac des cygnes

Le lac des cygnes
Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement remarqué que la sixième chaîne diffuse une nouvelle saison de Qui sera le meilleur pâtissier.La diffusion de ce type d'émission provoque en moi une sorte de frénésie pâtissière!Aussi, je n'ai pu rester...
Posté par thierry47 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  chocolat,  meringue,  vanille,  pâte sucrée,  tarte,  chocolatine,  caramel bleu,  cygne,  fantastik,  lac des cygnes,  mousse,  noisettes,  poire,  williams,  creation

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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