cassis - Pati'Sphère

17 septembre 2017

Hue Choco !!! : entremets décoré sur le thème du cheval

fruits rouges emets Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, c'était la fête du club équestre de ma nièce. Elle m'a demandé de lui faire deux gâteaux afin qu'elle puisse les y ramener.Pour le premier gâteau, j'ai réalisé une tarte à la bergamote que vous...

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Tags: gâteau, chocolat, biscuit, cassis, fruits rouges, entremet, dessert, tonka, crémeux, cake, cake design, myrtille, entremets, Fobois, bois, décor, faux bois, cheval, dessin, horse

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13 juin 2017

La tarte aux fruits rouges!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, les fruits rouges sont à l'honneur. Autour de chez moi se trouvent de nombreux verger où les fruits gorgés de soleil sont en libre cueillette. Je suis donc allé remplir mon panier pour préparer cette tarte pleine...

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Tags: cerise, crème d'amande, cassis, fraises, framboises, fruits rouges, tarte, originale, cerises, fraîche, crémeux, tartes, création, sucrée, menthe, myrtilles, compotée, fraîcheur, groseilles, sablée

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5 février 2017

Saint Valentin 2017 : premiers essais.

Salut à tous les gourmands! La Saint Valentin approche. Et le gourmand que je suis ne pouvait la laisser arriver sans s'y préparer. J'ai donc réalisé mon premier essai de gâteau à déguster en couple :-). Je tenais à vous le présenter : Comme vous le voyez,...

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Tags: framboise, saint valentin, cassis, framboises, fruits rouges, rouge, patisphere, crémeux, macaron, macarons, groseille, coeur, en forme, fête, à partager

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6 août 2016

L'Extra-OR-dinaire

Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement vu mon dernier entremets Illanka ( voir ici ). Ce gâteau était tellement bon que je l'ai refait pour le sixième anniversaire de ma merveilleuse fille Alice. Avec quelques variation puisqu'ici, j'ai utilisé...

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Tags: gâteau, patisserie, biscuit, orange, cassis, framboises, entremet, pati'sphère, patisphere, tonka, glaçage, recette, moelleux, ganache montée, création, compotée, pétillant, guanaja, Croustillant gianduja, cassel

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26 juillet 2016

Illanka

Salut à tous les gourmands! Je vous parle souvent du magazine Fou de Pâtisserie. J'y ai appris beaucoup et je vous le recommande....En ouvrant le dernier numéro, j'ai eu un véritable coup de coeur pour un gâteau de Frédéric Cassel dénommé Illanka. Il...

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Tags: gâteau, chocolat, patisserie, biscuit, cassis, framboises, entremet, pati'sphère, patisphere, tonka, glaçage, recette, moelleux, ganache montée, compotée, pétillant, guanaja, Croustillant gianduja, cassel

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12 mars 2016

La tartelette cassis et vanille

Salut à tous les gourmands! Je vous présente une dernière petite tartelette avant de passer à autre chose. Toujours à la recherche du goût et du volume, j'ai créé le dôme cassis et vanille :- Base pâte sucrée et crème d'amandes- Cassis entiers juste cuits-...

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Tags: vanille, crème d'amande, cassis, pâtisserie, pâte sucrée, tarte, tonka, crémeux, creation, créations, compotée, revisitée, tartelette, chanitlly, confit, créative, dôme, entiers, juste cuit

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12 janvier 2016

Deux nouvelles créations...

Salut à tous les gourmands! Je fais un passage éclair, sans jeu de mot, pour vous présenter mes deux créations réalisées hier : - le Fra'Cas : Saint honoré revisité framboise/cassis : pâte feuilletée inversée maison, confit framboise/cassis relevé de...

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Tags: chantilly, chou, gâteau, amande, noisette, pistaches, framboise, cassis, pâtisserie, revisité, maison, pistache, créations, fondant, bavaroise, charlotte, création, saint honoré, lait d'amande, vin chaud

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10 août 2015

Charlotte cassis et myrtilles

Salut à tous les gourmands! Je trouve enfin un peu de temps pour vous proposer une nouvelle réalisation. En Alsace, il existe beaucoup de libres cueillettes de fruits et légumes. J'ai donc loisir de ramasser toutes sortes de fruits rouges, gorgés de soleil...

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Tags: crème, cassis, facile, rapide, bavaroise, charlotte, myrtilles, myrtille, biscuit cuillère

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3 janvier 2015

La galette des rois à la crème d'amande fleurie

Salut à tous les gourmands! Les fêtes de fin d'années sont à peine passées que nous réattaquons sur les fêtes de début d'année. Ce gâteau dont il sera question aujourd'hui fait la joie des enfants... et aussi des dentistes ;-), je veux bien entendu parler...

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Tags: crème d'amande, galette, cassis, facile, simple, créations, eau florale, feuilletée, galette des rois, rapide., rois, rose de madras, senessence

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5 avril 2014

La panna cotta aux fruits rouges

Salut à tous les gourmands! Tout d'abord, je tiens aussi à vous informer qu'à la suite d'un deuxième entretien, j'ai désormais deux patrons prêts à m'accueillir! Pour la première fois dans ma vie professionnelle, j'ai le choix, c'est un luxe!!! Malgré...

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Tags: vanille, caramel, caramel de fraises, cassis, chips de fraises, cotta, fraise, fraises, framboises, mures, originale., panna, traditionnel, fruits rouges groseilles