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30 décembre 2015

Le calendrier 2016!

Le calendrier 2016!
Salut à tous les gourmands! Les dernières heures de 2015 sont venues et 2016 montre déjà le bout de sont nez. Cette année, le réveillon se fera en famille. A cette occasion, on m'a demandé de réaliser le gâteau qui célébrera l'arrivée de cette nouvelle...
Posté par thierry47 à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  rhum,  biscuit,  crémeux,  passion,  bavaroise,  gianduja,  croustillant,  capucine,  2016,  ananas roti,  biscuit capucine,  calendrier,  crémeux caramel,  nouvel an

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27 décembre 2015

Gâteau d'anniversaire Star Wars

Gâteau d'anniversaire Star Wars
Salut à tous les gourmands! Cet après midi, nous sommes invités à l'anniversaire de Florian qui a demandé un gâteau Star Wars.Je ne suis pas fan de Star Wars mais je me suis volontiers plié à l'exercice! J'ai choisi de lui confectionner un gâteau à l'effigie...
Posté par thierry47 à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  cake,  cake design,  pâte à sucre,  décoration,  maître,  star wars,  yoda,  étoile de la mort

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27 décembre 2015

Bilan de Noël!

Bilan de Noël!
Salut à tous les gourmands! Noël est passé, et les bûches ont fait leur effet!Certains membres de la famille de ma belle-soeur ont même cru que j'étais pâtissier de métier. Quelle frustration de devoir leur dire que non... Je ne suis encore qu'amateur....
Posté par thierry47 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Les Bûches de Noël 2015

Les Bûches de Noël 2015
Salut à tous les gourmands! En cette veille de Noël, je viens dans un premier temps vous adresser tous mes voeux de joie et de bonheur pour cette belle fête. C'est aussi l'occasion pour moi de vous présenter ma désormais traditionnelle bûche de Noël version...
Posté par thierry47 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noel,  chocolat,  dessert insolite,  mousseline,  ananas,  passion,  mangue,  bavaroise,  bûche,  glaçage miroir,  noël,  gianduja,  croustillant,  coulis,  fruits exotiques,  biscuit sans farine,  Bûche de Noël,  angostura,  exotique,  speculoos

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19 décembre 2015

Douceur tropicale.

Douceur tropicale.
Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement découvert dernièrement l'entrement "État de Choc" sur le blog.Celui-ci était pour une ancienne collègue qui me l'avait demandé pour l'anniversaire de son fils. J'ai pris beaucoup de plaisir à le préparer...
Posté par thierry47 à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  entremet,  légère,  mousse au chocolat,  passion,  mangue,  recette,  insert,  moelleux,  glaçage miroir,  croquant,  croustillant,  coulis,  fruits exotiques,  entremets,  ananas victoria,  fêtes,  maracuja,  biscuit pétillant

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12 décembre 2015

L'état de choc

L'état de choc
Salut à tous les gourmands! Quelques déboires avec mon four m'auront contraint au silence pendant quelques jours... Mais il est désormais réparé et prêt à cuire plein de choses. Pour ce "renouveau", j'ai réalisé un entremets au chocolat créé par Sébastien...
Posté par thierry47 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  noisette,  framboise,  pâte d'amande,  framboises,  mousse au chocolat,  glaçage,  miroir,  praliné,  gianduja,  croustillant,  coulis,  biscuit sans farine,  entremets,  mûre,  nappage,  pétillant,  spéculoos,  thé de Noël

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2 décembre 2015

Le Saint Honoré

Le Saint Honoré
Salut à tous les gourmands! Je me suis attaqué aujourd'hui à un monument de la pâtisserie française : le Saint Honoré.J'en profite pour le présenter avant que la finale du meilleur pâtissier ne commence. Ce qui me plaît avant tout dans ce gâteau c'est...
Posté par thierry47 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  choux,  gâteau,  pâte,  vanille,  caramel,  crème pâtissière,  pâte à choux,  recette,  feuilletée,  saint honoré,  chiboust,  crème chantilly,  crème chiboust,  pâte feuilletée

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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