02 décembre 2015

Le Saint Honoré

Salut à tous les gourmands!Je me suis attaqué aujourd'hui à un monument de la pâtisserie française : le Saint Honoré.J'en profite pour le présenter avant que la finale du meilleur pâtissier ne commence.Ce qui me plaît avant tout dans ce gâteau c'est qu'il fait comporte plusieurs préparations assez techniques.C'est la première fois que je tente l'expérience. J'ai choisi de tout faire de A à Z : pâte feuilletée maison, pâte à choux...Et voici le résultat que j'ai obtenu : Pour une Première, je dois dire que je... [Lire la suite]

21 novembre 2015

Les Cup-choux Mont Blanc façon Ispahan

Salut à tous les gourmands! Cet été, je vous avais présenté une création personnelle qui se trouvait à la croisée des chemins entre les choux et les cupcakes.Je les avais nommés les Cup-choux. A la faveur de l'été, le parfum mojito les avait rendus délicieusement rafraîchissants! La recette se trouve ICI. Aujourd'hui je vous annonce le grand retour des Cup-choux avec une recette exclusive! Voici les Cup-choux Mont-Blanc façon Ispahan. L'Ispahan est une association de saveurs concoctée par le célèbre... [Lire la suite]
01 juillet 2015

La recette des cup-choux mojito

Salut à tous les gourmands! Comme promis, voici la recette des cup-choux mojito que j'ai créée hier sur un coup de tête. Une idée estivale et surtout très bonne.Comme toutes mes recettes, elle peut paraître longue dans le texte. Mais long ne veut pas forcément dire compliqué. Au contraire, je veille à décrire les étapes avec un maximum de détail pour vous donner toutes les chances de réussir. Lancez vous et montrez moi vos réalisations!!! La recette pour 15 à 20 Cup-chouxPréparation totale : 40 minutesCuisson totale : 55... [Lire la suite]
01 juillet 2015

Les Cup'choux façon Mojito

Salut à tous les gourmands! Ce soir, avant le démarrage de la nouvelle émission "qui sera le prochain grand pâtissier?", j'ai trouvé un  peu de temps pour me mettre aux fourneaux... Cette fois-ci pour une création purement freestyle que j'ai nommée : les Cup'choux façon Mojito.Cup'choux car ce sont de petit choux garnis à la manière de cupcakes. On y trouve :- une base de pâte à choux nature- une crème pâtissière vanillée détendue au rhum- une rondelle de pulpe de citron vert- un topping en crème au beurre à la meringue... [Lire la suite]
30 novembre 2013

Le chou chantilly.

Pour ma première pâtisserie, j'ai choisi de vous présenter mon pêché mignon. Bien que ce soit une gourmandise des plus simples, c'est pour moi un dessert de premier ordre. Une grande partie de mon enfance repose dans cette pâte à choux garnie d'une succulente crème et simplement recouverte de sucre glace! En arrivant en Alsace, quelle surprise de me rendre compte de la difficulté à dégoter ce mets pourtant si ordinaire chez nos voisins Lorrains. Après quelques années d'oubli, je me suis mis en quête de la meilleure recette de... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 01:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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