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16 juillet 2016

Tarte au citron jaune

Tarte au citron jaune
Salut à tous les gourmands! A gré de mes lectures, je suis tombé sur le site des relais desserts qui propose en ce moment un concours sur le thème de la tarte au citron.C'est ce dont il sera question aujourd'hui. Je veux participer à ce concours. Mais...
Posté par thierry47 à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: meringue,  citronnelle,  pâte sucrée,  tarte,  zeste,  originale,  concours,  tartes,  crème d'amandes,  crémeux citron,  cardamome,  flambée,  cardamome noire,  cardamome verte,  tartelette,  tartelettes,  tarte au citron,  confit de citron,  épicé,  épicée

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12 mars 2016

La tartelette citron vert basilic!

La tartelette citron vert basilic!
Salut à tous les gourmands! Avant hier, je vous promettais de vous présenter ma tartelette citron vert basilic. Avec cette recette, je souhaite rendre hommage à Thierry Mulhaupt chez qui j'ai découvert le monde de la pâtisserie professionnelle que je...
Posté par thierry47 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème d'amande,  citron vert,  basilic,  pâtisserie,  tarte,  zeste,  crémeux,  mulhaupt,  créations,  association,  flambée,  nappage,  meringue italienne,  individuelle,  revisitée,  tartelette,  tartelettes,  revisite

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22 février 2016

Tarte dominicale aux fruits.

Tarte dominicale aux fruits.
Salut à tous les gourmands! Ce matin, je viens vous présenter la petite tarte que j'ai préparé rapidement hier pour accueillir ma famille venue nous rendre visite. J'ai dévalisé les placards et la corbeille à fruits pour la faire. J'affectionne particulièrement...
Posté par thierry47 à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  amande,  patisserie,  biscuit,  pistaches,  pâte d'amande,  amandes,  dessert insolite,  tarte,  kiwi,  fruits,  mangue,  croustillant,  flambée,  pain de gênes,  angostura,  compotée de mangue,  fond de tarte,  meringue italienne,  pectine nh

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8 juillet 2015

La polonaise aux framboises façon Bernardé

La polonaise aux framboises façon Bernardé
Salut à tous les gourmands! Le nouveau numéro magazine Fou de Pâtisserie est sorti et j'y ai trouvé une recette concoctée par un pâtissier que j'admire tout particulièrement Nicolas Bernardé.Ses réalisations respirent la perfection, le souci du détail...
Posté par thierry47 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  mascarpone,  épices,  meringue,  vanille,  biscuit,  framboise,  framboises,  crème pâtissière,  mousseline,  brioche,  combava,  original,  gelée,  beau,  bernardé,  extra,  flambée,  nicolas,  polonaise

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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