08 septembre 2016

Prix d'excellence des RELAIS DESSERTS, une folle journée parisienne

Salut à tous les gourmands!Décidément, ce mois de septembre est un mois exceptionnel pour moi!J'ai été invité par à Paris pour participer à la remise des prix d'excellence des Relais Desserts qui avait lieu hier au Pavillon Cambon. Cela faisait suite à ma participation à leur concours visant à revisiter la tarte au citron.Entre temps, suite à la publication de Fou de Pâtisserie à mon sujet, j'ai fait connaissance d'An So du blog Surprises et Gourmandises. Nous avons échangé sur notre passion et comme nous... [Lire la suite]

27 mars 2016

Le saint honoré façon basse cours! Gâteau de Pâques...

Salut à tous les gourmands! Je vous présente la création pascale, le saint honoré façon basse cours... Pâte feuilletée inversée chablonnée au chocolat noir, compotée de garriguettes, crème légère à la pistache (pâte), choux lapins et poules garnis de crème pistache et fraises charlottes. Décoration fondant m Sion et pâte à sucre. J'ai réalisé mes gâteaux chez les beaux parents. Pour ce faire, j'ai ramené toute ma cuisine.... Mais pas mon "studio" photo.... Je vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques! Je posterai la recette... [Lire la suite]
30 décembre 2015

Le calendrier 2016!

Salut à tous les gourmands!   Les dernières heures de 2015 sont venues et 2016 montre déjà le bout de sont nez. Cette année, le réveillon se fera en famille. A cette occasion, on m'a demandé de réaliser le gâteau qui célébrera l'arrivée de cette nouvelle année.A l'image de Noël qui a eu ses bûches, Nouvel An aura ses calendriers.Je tenais à vous présenter les présenter : Au programme :- Biscuit capucine- Croustillant gianduja- crémeux caramel/passion et ananas rôti au rhum- bavaroise passion- glaçage (pas... [Lire la suite]