11 novembre 2014

Coeur fondant au chocolat et chocolat blond

Salut à tous les gourmands! Le chocolat m'inspire décidément beaucoup en ce moment!Comme mes activités ne me laissent que peux de temps en ce moment, j'ai voulu faire quelque chose de simple, rapide et surtout qui en jette!Nous recevions la marraine de ma fille cet après midi, je lui ai préparé un fondant au chocolat au coeur coulant en chocolat blond. Le moins que je puisse dire est que c'est au-delà de tout ceux que j'ai pu goûter jusqu'à ce jour. Et pourtant, c'est mon premier!Il y a donc tout à parier que les prochains seront... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 19:33 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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05 novembre 2014

Le macaron au chocolat blond maison

Salut à tous les gourmands!Hier, j'ai transformé du chocolat blanc en chocolat blond. Aujourd'hui j'ai transformé ce chocolat blond en ganache qui a servi à garnir des macarons...Simple, efficace.Je remercie le blog Mon Coin Gourmand de m'avoir donné envie de retenter les macarons avec lesquels j'ai toujours un peu de mal. Voici donc les macarons au chocolat blond (type Dulcey de Chez Valrhona) :       Pour environ 15 macarons de 5cm de diamètre Ingrédients - 70g de blanc d’œufs- 90g de sucre- 80g de poudre... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 20:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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04 novembre 2014

Le chocolat blond maison

Salut à tous les gourmands! Vous connaissez tous les chocolats noirs, blancs et au lait, mais connaissez vous le chocolat blond?Ce nouveau chocolat est sur toutes les lèvres, ultra médiatisé et véritable chouchou des pâtissiers, bref, il n'y en a plus que pour lui...Et pourtant, comme tant d'autres inventions, il est le résultat d'une erreur. Ou plutôt d'un oubli.Et oui, un jour lors d'une démonstration au Japon, Frédéric Bau, à l'origine de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, a oublié du chocolat blanc dans une étuve pendant de... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 21:36 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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