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16 juillet 2016

Tarte au citron jaune

Tarte au citron jaune
Salut à tous les gourmands! A gré de mes lectures, je suis tombé sur le site des relais desserts qui propose en ce moment un concours sur le thème de la tarte au citron.C'est ce dont il sera question aujourd'hui. Je veux participer à ce concours. Mais...
Posté par thierry47 à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: meringue,  citronnelle,  pâte sucrée,  tarte,  zeste,  originale,  concours,  tartes,  crème d'amandes,  crémeux citron,  cardamome,  flambée,  cardamome noire,  cardamome verte,  tartelette,  tartelettes,  tarte au citron,  confit de citron,  épicé,  épicée

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7 mai 2016

Mojito Cocktail Pie

Mojito Cocktail Pie
Salut à tous les gourmands! Après un hiver prolongé, le soleil pointe enfin son nez et nous offre une journée radieuse.Quoi de mieux qu'un bon mojito pour se rafraîchir par ce temps? Vous l'aurez compris, aujourd'hui, il sera question de mojito...En dessert...
Posté par thierry47 à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhum,  crème d'amande,  citron vert,  tarte,  zeste,  fraîche,  creation,  créations,  crème d'amandes,  création,  patisphère,  pie,  menthe,  mojito,  cocktail,  tartelette,  tartelettes,  crémeux citron vert rhum,  glaçons à la menthe,  gélifiés

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12 mars 2016

La tartelette citron vert basilic!

La tartelette citron vert basilic!
Salut à tous les gourmands! Avant hier, je vous promettais de vous présenter ma tartelette citron vert basilic. Avec cette recette, je souhaite rendre hommage à Thierry Mulhaupt chez qui j'ai découvert le monde de la pâtisserie professionnelle que je...
Posté par thierry47 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème d'amande,  citron vert,  basilic,  pâtisserie,  tarte,  zeste,  crémeux,  mulhaupt,  créations,  association,  flambée,  nappage,  meringue italienne,  individuelle,  revisitée,  tartelette,  tartelettes,  revisite

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11 mars 2016

Suite de la saga "tartelettes" : mangue et compagnie

Suite de la saga "tartelettes" : mangue et compagnie
Salut à tous les gourmands! Comme je vous l'annonçais hier, je continue ma mini série consacrée aux tartelettes.J'ai précuit une quarantaine de fonds de tartes avec de la crème d'amande. Maintenant je m'amuse à les garnir à l'envie! Hier, vous avez découvert...
Posté par thierry47 à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème d'amande,  orange,  citron vert,  facile,  pâtisserie,  ananas,  pâte sucrée,  tarte,  fruit de la passion,  zeste,  fruits,  mangue,  exotiques,  revisitée,  tartelette,  tartelettes,  confit de mangues,  jus d'orange,  nappage neutre,  tarte aux fruits

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27 août 2015

Les Pardulas Sardes

Les Pardulas Sardes
Salut à tous les gourmands! Le mois d'août aura été chargé et je n'ai eu que très peu de temps à consacrer au blog. Je reviens vers vous pour vous présenter les pardulas sardes. C'est une spécialité typique du sud de la Sardaigne et que j'ai découverte...
Posté par thierry47 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  pâte,  orange,  safran,  pâtisserie,  zeste,  sarde,  citron,  Sardaigne,  gateaux,  pardulas,  ricotta,  spécialité

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17 janvier 2015

Tarte à l'orange et sa ganache montée aux pistaches et huile d'olive.

Tarte à l'orange et sa ganache montée aux pistaches et huile d'olive.
Salut à tous les gourmands! Ce soir, nous sommes invités chez d'anciens voisins et j'ai bien l'intention de les régaler. Outre les bonnes bières que j'ai brassées, je vais aussi ramener un dessert.J'ai choisi de leur apporter une tarte dans l'esprit de...
Posté par thierry47 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistaches,  orange,  chocolat blanc,  tarte,  zeste,  pate sucrée,  ganache montée,  grand marnier,  huile d'olive,  pate de pistache

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25 mai 2014

L'éclair aux fruits acidulés

L'éclair aux fruits acidulés
Salut à tous les gourmands! La saison des fraises bat son plein et les libres cueillettes ont enfin ouvert leurs portes. Nous sommes donc allés y remplir notre petit panier. Quoi de mieux que de croquer dans une fraise juste cueillie et chauffée par le...
Posté par thierry47 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  vanille,  patisserie,  fleur d'oranger,  fraises,  fruits rouges,  citron vert,  dessert,  christophe,  pati'sphère,  patisphere,  design,  acidulé,  capucines,  fruit de la passion,  kiwi,  pensées,  pâte à choux,  zeste,  éclair

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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