patisphere - Pati'Sphère

6 août 2016

L'Extra-OR-dinaire

Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement vu mon dernier entremets Illanka ( voir ici ). Ce gâteau était tellement bon que je l'ai refait pour le sixième anniversaire de ma merveilleuse fille Alice. Avec quelques variation puisqu'ici, j'ai utilisé...

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Tags: gâteau, patisserie, biscuit, orange, cassis, framboises, entremet, pati'sphère, patisphere, tonka, glaçage, recette, moelleux, ganache montée, création, compotée, pétillant, guanaja, Croustillant gianduja, cassel

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3 août 2016

Tarte fine à la nectarine blanche.

Salut à tous les gourmands! Par ces températures, j'avais envie de partager avec vous une recette rafraîchissante aux fruits d'été.Je vous propose de découvrir ma tarte fine à la nectarine blanche. Composée simplement d'un biscuit sablé, d'une compotée...

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Tags: chocolat, sablé, biscuit, fraisier, pistaches, facile, pâtisserie, tarte, rapide, patisphère, compotée, french, blanche, chanitlly à la nectarine, fine, friable, nectarine, peach pie, rafraîchissant, rafraîchissante

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26 juillet 2016

Illanka

Salut à tous les gourmands! Je vous parle souvent du magazine Fou de Pâtisserie. J'y ai appris beaucoup et je vous le recommande....En ouvrant le dernier numéro, j'ai eu un véritable coup de coeur pour un gâteau de Frédéric Cassel dénommé Illanka. Il...

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Tags: gâteau, chocolat, patisserie, biscuit, cassis, framboises, entremet, pati'sphère, patisphere, tonka, glaçage, recette, moelleux, ganache montée, compotée, pétillant, guanaja, Croustillant gianduja, cassel

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7 mai 2016

Mojito Cocktail Pie

Salut à tous les gourmands! Après un hiver prolongé, le soleil pointe enfin son nez et nous offre une journée radieuse.Quoi de mieux qu'un bon mojito pour se rafraîchir par ce temps? Vous l'aurez compris, aujourd'hui, il sera question de mojito...En dessert...

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Tags: rhum, crème d'amande, citron vert, tarte, zeste, fraîche, creation, créations, crème d'amandes, création, patisphère, pie, menthe, mojito, cocktail, tartelette, tartelettes, crémeux citron vert rhum, glaçons à la menthe, gélifiés

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9 mars 2016

Immersion chez Thierry Mulhaupt.

Salut à tous les gourmands! Je vous disais il y a une dizaine de jours que mon projet avançait. Je me préparais alors à effectuer un stage d'immersion d'une semaine chez Thierry Mulhaupt, un très grand pâtissier strasbourgeois. J'ai déjà eu l'occasion...

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Tags: pâtisserie, mulhaupt, patisphère, projet, Stage, immersion, professionnel

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4 janvier 2016

La galette signature 2016

Salut à tous les gourmands! La nouvelle année démarre sur les chapeaux de roues avec la traditionnelle galette des rois.C'est une spécialité que j'aime beaucoup faire et que je réussis très bien.Seulement, cette année, j'ai voulu y apporter ma touche...

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Tags: bergamote, crème d'amande, fève, galette, liqueur, facile, pati'sphère, patisphere, originale, recette, créations, galette des rois, crème d'amandes, patisphère, pâte feuilletée, essence naturelle de bergamote, inversée, marmelade

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6 octobre 2015

Tarte au coing, châtaignes et gewurztraminer.

Salut à tous les gourmands! Pour ma nouvelle création, j'ai eu envie d'associer des produits de saison et surtout d'utiliser un fruit assez peu connu : le coing.Au gré d'une promenade, j'ai ramassé quelques coings et j'ai cherché comment l'utiliser autrement...

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Tags: chantilly, crème, raisin, marron, miel, dessert, pati'sphère, patisphere, alsace, gewurztraminer, marrons, association, autrement, chataigner, coing, coings, comment, cuisiner, poché, c tarte

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4 octobre 2015

Tarte automnale aux caramel, poires et châtaignes

Salut à tous les gourmands! La grasse matinée aura tué nos ambitions de cueillette de champignons dans l'oeuf... Nous avons donc reporté çà à cet après midi. Et mes parents se joignant à la partie. On a donc rien perdu!Après la cueillette, il faudra se...

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Tags: marron, caramel, dessert, patisphere, tarte, tonka, mulhaupt, chataignes, poires, poire, tartes, marrons

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27 avril 2015

Bienvenue sur Pati'Sphère

Salut à tous les gourmands! Bienvenue à tous sur Pati'Sphère, mon blog consacré à la pâtisserie et à mon projet de reconversion dans ce domaine.Je conçois ce blog comme un lieu d'échange. J'y publie régulièrement mes réalisations.Pour ne plus rien rater,...

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Tags: pati'sphère, patisphere, pati sphere, pati sphère, pati'sphere, patisphère

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18 novembre 2014

La pati'Sphère sur les réseaux sociaux!

Salut à tous les gourmands! En complément de sa page Facebook, la PatiSphère dispose désormais de comptes sur Instagram, Twitter et Pinterest.Les comptes seront alimentés avec mes prochaines publications. Vous pouvez y accéder en utilisant les liens à...

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Tags: patisphere, actualité, patis'phère

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25 mai 2014

L'éclair aux fruits acidulés

Salut à tous les gourmands! La saison des fraises bat son plein et les libres cueillettes ont enfin ouvert leurs portes. Nous sommes donc allés y remplir notre petit panier. Quoi de mieux que de croquer dans une fraise juste cueillie et chauffée par le...

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Tags: chantilly, vanille, patisserie, fleur d'oranger, fraises, fruits rouges, citron vert, dessert, christophe, pati'sphère, patisphere, design, acidulé, capucines, fruit de la passion, kiwi, pensées, pâte à choux, zeste, éclair

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8 mai 2014

La Perle des Îles

Salut à tous les gourmands ! Les derniers jours auront été bien chargés mais me voilà de retour pour vous présenter ma dernière création. Cette semaine aura été marquée par mon anniversaire et une très belle surprise de la part de mes collègues qui ont...

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Tags: gateau, vanille, blanc, rhum, biscuit, entremet, pâtisserie, ananas, coco, faisselle, fromage, fromage blanc, pati'sphère, patisphere, iles, tropical, creation