creation - Pati'Sphère

20 avril 2015

Les Kinder Bueno géants à partager!

Salut à tous les gourmands! Je viens vous présenter aujourd'hui un gâteau que j'ai créé à la demande d'une amie.Son seul souhait était que je lui fasse un gâteau au Kinder Bueno. Je suis donc allé sur le net en quête d'idées. Je n'y ai trouvé que des...

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Tags: chocolat, ganache, gateau, glaçage, miroir, recette, fondant, moelleux, biscuit de savoie, création, bueno, forme, géant, kinder, montée, croustillant, chocolat au lait

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30 janvier 2015

Les truffes folles!

Salut à tous les gourmands! Au hasard d'une lecture, je suis tombé sur un concours de pâtisserie auquel j'ai eu envie de participer.Il s'agit d'un concours d'inspiration libre, j'ai donc choisi de ressortir une de mes créations que j'ai peaufinée pour...

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Tags: chocolat, bordeaux, champignon, cèpe, facile, creation, recette, association, création, noir blanc, truffes

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22 novembre 2014

Succès aux épices de Noël et sa crème au beurre au praliné

Salut à tous les gourmands! Comme promis hier, je vous livre ici la recette de mon succès aux épices de Noël et sa crème au beurre au praliné. Les saveurs sont exquises, par contre il faut que je m'améliore sur la crème au beurre que j'ai faite trancher....

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Tags: chantilly, noel, épices, gateau, meringue, creme au beurre, dacquoise, pain d'épices, entremet, praliné, traditionnel, creation, suisse, succès, italienne, swiss meringue butter cream

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21 novembre 2014

Le succès au épices de Noël et sa crème au beure praliné

Salut à tous les gourmands! Je ne vais pas trop m'atarder ce soir, Koh Lanta oblige.Je viens toutefois vous présenter ma dernière création : le Succès aux épices de Noël et sa crème au beurre praliné : Je posterai la recette dès demain ainsi qu'un photo...

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Tags: chantilly, meringue, creme au beurre, praliné, noisettes, traditionnel, creation, suisse, succès

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19 novembre 2014

La torche au macaron

Salut à tous les gourmands! Hier, j'ai acheté un filet de marrons en prévision d'une petite soirée marrons grillés. C'était sans compter sur une collègue qui en les voyant m'a demandé si j'allais faire des torches aux marrons. Il ne m'en a pas fallu plus...

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Tags: chantilly, crème, vanille, marron, dessert, chataignes, macaron, traditionnel, creation, mont-blanc, facille, individuel, marrons, vermicelles, mont blanc

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20 octobre 2014

Le Mont-Blanc

Salut à tous les gourmands! L'automne est arrivée et a amené avec elles les premiers marrons. Du coup j'ai eu envie d'un bon Mont-Blanc. Il ne s'agit pas de la crème dessert en boîte mais d'un délicieux dessert à base de meringue, chantilly et vermicelles...

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Tags: chantilly, meringue, chataignes, traditionnel, creation, saisonnier, torche aux marrons, crème de marrons, fabriquer soi meme, mont-blanc, poussoir, suisse, piston

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14 octobre 2014

La boule de feu

Salut à tous les gourmands! En regardant la page Facebook de la Pati'Sphère, certains d'entre vous m'ont fait la remarque que je m'inspirais du premier épisode du concours de pâtisserie diffusé la semaine dernière sur la 6. Ce n'est pas faux! Je cherche...

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Tags: chocolat, liqueur, mandarine, tonka, insolite, coque, crème glacée, espuma, flamber, sphère, tempérage, jean, sulpice, creation

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9 octobre 2014

Le lac des cygnes

Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement remarqué que la sixième chaîne diffuse une nouvelle saison de Qui sera le meilleur pâtissier.La diffusion de ce type d'émission provoque en moi une sorte de frénésie pâtissière!Aussi, je n'ai pu rester...

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Tags: chantilly, chocolat, meringue, vanille, pâte sucrée, tarte, chocolatine, caramel bleu, cygne, fantastik, lac des cygnes, mousse, noisettes, poire, williams, creation

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4 octobre 2014

Choco'boum!!!

Salut à tous les gourmands! Encore une soirée passée en cuisine à tester de nouvelles choses... Et comme en ce moment j'ai ma période chocolat, j'ai réalisé des petites bouchées faites d'une coque de chocolat au lait, fourrées d'une ganache au chocolat...

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Tags: chocolat, ganache, citron vert, chocolat blanc, yuzu, fourré, sucre pétillant, creation

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2 octobre 2014

Les petits bouchons de champagnes

Salut à tous les gourmands! Ceux d'entre vous qui me connaissent savent qu'en ce moment je passe mes weekends avec mes meilleurs amis : mes bottes, mon panier et mon couteau. Et oui, en plus de la pâtisserie et de mes très nombreuses autres passions,...

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Tags: bordeaux, cèpe, truffe au chocolat, dessert insolite, chocolat blanc, automne, champignons, imitation, sucré, creation

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9 septembre 2014

Variation autour du Kougelof

Salut à tous les gourmands! Hier, je vous présentais le Kougelof fait selon la recette de Thierry Mulhaupt. Celui-ci à rencontré un vif succès auprès de ceux qui ont eu la chance de le goûter. Pour l'anecdote, la mère de la nounou de ma fille comme d'autres...

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Tags: gateau, kougelhof, kouglof, abricots, kouglopf, mulhaupt, kougelof, alsacien, revisité, creation

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24 août 2014

Creme au thé vert matcha et aux baies de sansho

Salut à tous les gourmands! Hier, ma fille a été prise par l'envie de faire de la pâtisserie avec moi. J'ai donc cherché quelque chose de simple à réaliser. Je suis tombé sur une recette de crème à la vanille. Mais j'avais envie d'autre chose que de vanille....

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Tags: crème, matcha, dessert insolite, sansho, creation

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2 août 2014

Gateau d'anniversaire Reine des neiges

Salut à tous les gourmands! Il y a quelques jours, je vous annonçait que cet après midi aurait lieu la fête d'anniversaire de ma fille et que je lui ferait un gâteau personnalisé. Voici venu l'heure de la présentation! AVERTISSEMENT [spoiler] : pour celles...

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Tags: gateau, creme au beurre, framboise, olaf, reine des neiges, anniversaire, birthday, cake, frozen, anna, buttercream, elsa, flocon, pate à sucre, snowflake, sponge cake, sugar craft, creation

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10 juillet 2014

Le sorbet à la mirabelle rouge

Salut à tous les gourmands ! Bien que le temps nous laisse croire le contraire, nous sommes en été. Et qui dit été dit sorbet et crèmes glacées. C’est ce dont il sera question dans ce post. Dimanche, nous sommes allés faire une petite ballade en vélo...

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Tags: framboise, facile, crémeux, fruits, glace, mirabelle, onctueux, sorbet, tendre, creation

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4 juillet 2014

Le Soleil du midi

Salut à tous les gourmands,Après quelques déboires qui m'auront privé d'internet ces derniers temps, j'en profite pour vous présenter ma nouvelle création imaginée pour participer à un concours de pâtisserie. Le thème : Inspiration Sucrée. Autant dire...

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Tags: dessert insolite, basilic, été, tarte, compote de rhubarbe, fraîche, abricots, creme patissiere, gâteaux, lavande, pate sucrée, pignons, provence., pêches, rosé, vin, creation, saisonnier

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11 juin 2014

Mousse au chocolat au poivre de Voatsiperifery

Salut à tous les gourmands! Certaines d'entre vous auront sûrement pensé que j'ai éternué en tapant le titre de cet article... Et bien non, vous avez bien lu!Il est donc question ici du poivre de Voatsiperifery qui, pour la petite histoire, est un poivre...

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Tags: cannelle, épices, chocolat, facile, aérienne, légère, mousse au chocolat, originale, poivre, rapide, tonka, verrine, verrines, voatsiperifery, insolite, creation

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12 mai 2014

Les cookies des bois

Salut à tous les gourmands! Le titre de ce post vous laissera sans doute dubitatif. Voyons, que peut-il se cacher derrière le nom Cookies des bois? Un cookie aux fraises des bois, aux myrtilles, aux noisettes?Perdu!Tous ceux qui me connaissent un minimum...

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Tags: champignon, dessert insolite, caramel, chocolat blanc, cookies, morilles, insolite, creation

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8 mai 2014

La Perle des Îles

Salut à tous les gourmands ! Les derniers jours auront été bien chargés mais me voilà de retour pour vous présenter ma dernière création. Cette semaine aura été marquée par mon anniversaire et une très belle surprise de la part de mes collègues qui ont...

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Tags: gateau, vanille, blanc, rhum, biscuit, entremet, pâtisserie, ananas, coco, faisselle, fromage, fromage blanc, pati'sphère, patisphere, iles, tropical, creation