Articles populaires – Pati'Sphère

14 décembre 2013

La Boule de Neige.

Salut à tous les gourmands! Après 4 jours de réflexion, de tests et de développement et 5 heures dans la cuisine ce matin, j'ai le plaisir de vous annoncer la naissance de ma nouvelle invention.Je vous présente aujoud'hui la Boule de Neige! Alors, de...

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Tags: chocolat, entremet, creation

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29 novembre 2014

La charlotte à la vanille et aux fruits.

Salut à tous les gourmands! J'ai manqué de temps cette semaine pour vous donner des nouvelles. Aujourd'hui ne déroge pas à cette règle :-(.Je fais donc un passage éclair pour vous présenter ma dernière réalisation que je viens tout juste de terminer....

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Tags: traditionnel, bavaroise, charlotte

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17 mars 2015

Sucre tiré numéro 2

Salut à tous les gourmands! Hier vous avez découvert ma rose en sucre tiré. Celle-ci était dénuée de colorants. Je voulais faire simple pour un premier essai. C'est une activité plus artistique que gastronomique mais j'y ai pris goût. Je vous avais promis...

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Tags: Orchidée, sucre tiré

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22 avril 2016

Recettes de base en cakes design : biscuit de Savoie et Crème au beurre à la meringue suisse.

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, un visiteur m'a demandé si je pouvais donner mes recettes de bases pour les gâteau en pâte à sucre.C'est vrai que souvent, je publie des photos des mes créations en cake design mais sans donner les recettes. Je...

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Tags: design, cake, cake design, recette, garniture, swiss meringue butter cream, biscuit de savoie, pâte à sucre, smbc, base, intérieur

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16 juin 2018

Pourquoi suis-je si peu présent?

Salut à tous les gourmands! Mes passages se font plus rares. Mon nouveau boulot, qui, soit dit en passant bien meilleur que le précédent est prenant. Bien que ça m'arrive de pâtisser pour mes collègues, au détour carrément meilleurs aussi que les précédents....

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7 avril 2018

Patis' c'est fini.

Salut à tous les gourmands! J'ai longtemps hésité avant d'écrire ce poste. Aujourd'hui, je ne sais même pas comment le rédiger pour exprimer ce que j'ai à vous dire.Je ne vais donc pas y aller par quatre chemins et faire ce que j'ai toujours fait : vous...

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28 novembre 2017

La Pati’Sphère fête son quatrième anniversaire !

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui est un jour spécial : il y a quatre ans jour pour jour, je créais la Pati'Sphère et je me lançais dans l'aventure d'une vie qui m'a vu passer d'agent administratif à pâtissier. J'ai travaillé durement et sans relâche...

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3 mai 2016

Stages, formation, publications... La Pati'Sphère sous une vague d'actualités!

Salut à tous les gourmands ! Vous êtes désormais nombreux à me suivre et à me complimenter sur mes réalisations. Et je ne vous en remercierai jamais assez. La Pati’Sphère est mon lieu d’expression. Un lieu où je partage mes recettes avec vous, mes humeurs,...

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15 octobre 2014

Travaux

Avis à tous les gourmands! La Pati'Sphère est en travaux. Ils ont pour but de la rendre plus agréable et conviviale.Cependant, un bug technique m'empêche de prévisualiser les modifications. Je suis donc obligé de les appliquer et de voir le résultat en...

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16 mars 2014

Salon Egast

Salut à tous les gourmands! Moin weekend aura été chargé. Je me suis rendu hier au salon Egast consacré notamment à la gastronomie et à l'équipement professionnel.J'ai eu l'occasion de découvrir le travail de professionnels et surtout l'envirronement...

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8 octobre 2017

Gateau décoré

Salut à tous les gourmands! Vous le savez peut être, une de mes nombreuses passion est de brasser ma propre bière maison. Chez moi, pas de kit du commerce mais des matières premières sélectionnées aussi soigneusement que celles que j'emploi dans la confection...

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27 décembre 2015

Bilan de Noël!

Salut à tous les gourmands! Noël est passé, et les bûches ont fait leur effet!Certains membres de la famille de ma belle-soeur ont même cru que j'étais pâtissier de métier. Quelle frustration de devoir leur dire que non... Je ne suis encore qu'amateur....

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4 janvier 2014

La galette des rois à la crème d'amandes

Salut à tous mes amis gourmands! J'espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes ! La Pati'Sphère reprend tout doucement du service après quelques temps d'inactivité. Mais c'est pour la bonne cause. Nouvelle maison, nouvelle cuisine et encore plus de...

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Tags: crème d'amande, fève, galette, roi, épiphanie, traditionnel, saisonnier

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27 avril 2015

Bienvenue sur Pati'Sphère

Salut à tous les gourmands! Bienvenue à tous sur Pati'Sphère, mon blog consacré à la pâtisserie et à mon projet de reconversion dans ce domaine.Je conçois ce blog comme un lieu d'échange. J'y publie régulièrement mes réalisations.Pour ne plus rien rater,...

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Tags: pati'sphère, patisphere, pati sphere, pati sphère, pati'sphere, patisphère

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27 février 2017

(CAP) La crème pâtissière

Salut à tous les gourmands! S'il y a bien une préparation de base en pâtisserie, c'est la crème pâtissière. En effet, elle est mise en oeuvre dans la fabrication d'une grande variété de produits : mousseline, éclairs, crème d'amandes... C'est donc un...

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Tags: crème pâtissière, recette, fiche technique, CAP, examen

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20 novembre 2014

5000 !!!

Re- salut à tous les gourmands! La Pati'Shère vient de passer le cap des 5000 visiteurs!Vous êtes pour moi 5000 raisons de poursuivre sur cette voie pour rajouter encore des 0 derrière ce nombre. Un énorme merci à vous pour vos visites, vous commentaires,...

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Tags: patisserie, 5000, blog, visiteurs.

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23 avril 2014

La réponse est....

Salut à tous les gourmands! La réponse tant attendue pour ma reconversion est enfin arrivée. Musique de suspense anxiogène et attente insoutenable de rigueur... Je vous annonce que ma réponse à fait l'objet d'un...refus. Je suis vraiment déçu de cette...

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Tags: Mobilisation, aide, cif, patisserie.

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18 novembre 2014

La pati'Sphère sur les réseaux sociaux!

Salut à tous les gourmands! En complément de sa page Facebook, la PatiSphère dispose désormais de comptes sur Instagram, Twitter et Pinterest.Les comptes seront alimentés avec mes prochaines publications. Vous pouvez y accéder en utilisant les liens à...

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Tags: patisphere, actualité, patis'phère

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13 octobre 2015

Participez à la réussite de mon projet!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je viens vous demander une minute de votre temps pour contribuer à la réussite de mon projet! Pour plus d'info, merci de cliquer ici . Pour être retenu, il me faut au minimum 100 votes! Plus il y en aura, mieu...

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Tags: concours, projet

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30 novembre 2014

La Pati'Sphère a 1 an!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui est un jour spécial pour la Pati'Sphère puisqu'elle existe depuis 1 an jour pour jour.Un an que je vous présente mes réalisations. Un an que vous me suivez sans faillir. Un an de plaisir pour vous et moi. Durant...

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Tags: actualité

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9 novembre 2014

De bien belles rencontres!

Salut à tous les gourmands, Dernièrement, je me suis essayé à la fabrication de bière à la maison. Pour une première cuvée, ce fût une franche réussite.Au gré de mes recherches sur le net pour trouver les techniques et les informations nécessaires, je...

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Tags: actualité

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16 octobre 2014

Fin des travaux

Salut à tous les gourmands! Les travaux sur le blog ont pris fin. Le nouveau site est donc en service. Pour ce qui est des changements, vous pourrez constater un nouveau visuel, plus convivial et gourmand que le précédant. Vous remarquerez aussi l'apparition,...

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Tags: actualité

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4 décembre 2013

La newsletter est arrivée! Abonnez vous!

Salut à tous les gourmands! Pour ne plus rater aucune de mes publications, vous avez désormais la possibilité de vous abonner à ma newsletter.Pour celà, il vous suffit de saisir votre adresse mail dans l'encart prévu à cet effet (en haut à gauche de la...

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Tags: newsletter

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20 février 2017

Quelques changements sur Pati'Sphère!

Salut à tous les gourmands! De temps en temps il m'arrive d'avoir envie de changements. C'est pourquoi la Pati'Sphère change un peu d'apparence mais conserve toutes ses fonctionnalités. Vous disposez désormais d'un menu déroulant dans la barre horizontale...

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14 octobre 2015

Validation de ma participation au concours "l'Atelier des Rêves"

Salut à tous les gourmands! Hier, je vous expliquais que je m'étais inscrit au concours "l'Atelier des Rêves" qui vise à réaliser le rêve du gagnant.Pour être qualifié, le projet devait compter au minimum 100 votes. Grace à vous, la barre symbolique a...

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