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15 avril 2016

Le Fantastik fraises pistaches

Le Fantastik fraises pistaches
Salut à tous les gourmands! La fraise et la pistache forment un couple de choc. A l'occasion d'une visite chez de la famille, j'ai organisé une rencontre entre ces deux fruits.Pour se faire, j'ai réalisé une recette de Christophe Michalak. J'adore les...
Posté par thierry47 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gateau,  biscuit,  pistaches,  fraise,  fraises,  tarte,  fantastik,  pistache,  recette,  ganache montée,  michalak,  menthe,  caramélisées,  confit de fraises,  garriguettes,  pistache g,  pistaches grillées,  pâte sablée,  trocadéro

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27 mars 2016

Le saint honoré façon basse cours! Gâteau de Pâques...

Le saint honoré façon basse cours! Gâteau de Pâques...
Salut à tous les gourmands! Je vous présente la création pascale, le saint honoré façon basse cours... Pâte feuilletée inversée chablonnée au chocolat noir, compotée de garriguettes, crème légère à la pistache (pâte), choux lapins et poules garnis de...
Posté par thierry47 à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gateau,  pistaches,  fraises,  mousseline,  gariguette,  gariguettes,  pâte à choux,  creation,  pistache,  créations,  fondant,  charlotte,  compotée,  saint honoré,  2016,  lapin,  Pâques,  poule,  pâte feuilletée inversée

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12 janvier 2016

Deux nouvelles créations...

Deux nouvelles créations...
Salut à tous les gourmands! Je fais un passage éclair, sans jeu de mot, pour vous présenter mes deux créations réalisées hier : - le Fra'Cas : Saint honoré revisité framboise/cassis : pâte feuilletée inversée maison, confit framboise/cassis relevé de...
Posté par thierry47 à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  chou,  gâteau,  amande,  noisette,  pistaches,  framboise,  cassis,  pâtisserie,  revisité,  maison,  pistache,  créations,  fondant,  bavaroise,  charlotte,  création,  saint honoré,  lait d'amande,  vin chaud

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15 juillet 2015

Le tourbillon aux mytilles

Le tourbillon aux mytilles
Salut à tous les gourmands! Quand le moral n'est pas là, la pâtisserie permet de le remonter un peu. Ici, en Alsace, la saison des myrtilles bat son plein. Nous sommes donc allés en cueillir. Et j'ai eu une idée pour les mettre en valeur dans ma cuisine....
Posté par thierry47 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  mascarpone,  noisette,  pâte sucrée,  tarte,  creation,  pistache,  myrtilles,  compotée,  coulis,  fraîches

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7 juin 2015

Ramène ta fraise!

Ramène ta fraise!
Salut à tous les gourmands! Le week-end aura décidément été productif en cuisine... Comme le jeu de mots du titre vous le laisse deviner, il sera encore question de fraises aujourd'hui! Mais vous le savez, je n'aime pas faire ce que font les autres et...
Posté par thierry47 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gateau,  biscuit,  pistaches,  dacquoise,  fraise,  fraises,  basilic,  rouge,  légère,  pignons,  glaçage,  miroir,  imitation,  mousse,  pistache,  bavaroise,  aérée,  mimétisme,  original

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25 janvier 2015

La recette de la tarte au pamplemousse et à la pistache

La recette de la tarte au pamplemousse et à la pistache
Salut à tous les gourmands! Il y a quelques jours, je vous présentais ma tarte au pamplemousse et à la pistache. Je n'avais pas eu le temps de rédiger la recette. C'est la raison pour laquelle je lui consacre ce post. Pour rappel, voici la tarte en question...
Posté par thierry47 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  pistaches,  mousseline,  pâte sucrée,  tarte,  fruits,  pistache,  crème d'amandes,  pamplemousse,  suprêmes

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11 janvier 2015

La tarte pamplemouse et pistache

La tarte pamplemouse et pistache
Salut à tous les gourmands! Vendredi a eu lieu la parution de mon magazine préféré : Fou de Patisserie, que je vous conseille par ailleurs de feuilleter. Il n'aura pas falu longtemps pour que je teste une de ses recette : la tarte pamplemouse et pistache....
Posté par thierry47 à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousseline,  tarte,  pistache,  crème d'amandes,  pamplemousse

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31 octobre 2014

Cake framboise

Cake framboise
Salut à tous les gourmands! Ce soir, nous recevons du monde. Et comme d'habitude, je ne peux m'empêcher de leur réserver un accueil gourmand.Nous allons donc commencer par un bon couscous maison. Mais là n'est pas le propos, c'est bien de dessert dont...
Posté par thierry47 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  pistaches,  framboise,  entremet,  chocolat blanc,  originale,  cake,  traditionnel,  cake design,  pistache

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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