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23 juin 2017

Gâteau d'anniversaire pamplemousse et rose

Gâteau d'anniversaire pamplemousse et rose
Salut à tous les gourmands! Hier, ma chérie fêtait son anniversaire. Pour son gâteau, je lui ai dit de fouiller dans mes magazines et de me dire ce qui lui plairait.Elle a jeté son dévolu sur le gâteau Pamplemousse Rosa de Claire Damon présenté dans le...
Posté par thierry47 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mascarpone,  gateau,  biscuit,  entremet,  chocolat blanc,  rose,  crémeux,  glaçage,  miroir,  mousse,  recette,  glaçage miroir,  pamplemousse,  entremets,  sans gluten,  eclipse,  gluten,  fleur,  pétales,  silikomart

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20 janvier 2016

Macaron miel et safran

Macaron miel et safran
Salut à tous les gourmands! Les temps me manque ces derniers jours pour partager mes réalisations avec vous.Je voulais tout de même vous présenter ma dernière création. Voici mes macarons mile et safran : En goûtant un chocolat au safran de chez le pâtissier...
Posté par thierry47 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  mascarpone,  miel,  safran,  facile,  rapide,  macaron,  creation,  créations,  macarons,  garniture,  patis'phère,  french,  honey,  saffron,  tant pour tant

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15 juillet 2015

Le tourbillon aux mytilles

Le tourbillon aux mytilles
Salut à tous les gourmands! Quand le moral n'est pas là, la pâtisserie permet de le remonter un peu. Ici, en Alsace, la saison des myrtilles bat son plein. Nous sommes donc allés en cueillir. Et j'ai eu une idée pour les mettre en valeur dans ma cuisine....
Posté par thierry47 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  mascarpone,  noisette,  pâte sucrée,  tarte,  creation,  pistache,  myrtilles,  compotée,  coulis,  fraîches

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8 juillet 2015

La polonaise aux framboises façon Bernardé

La polonaise aux framboises façon Bernardé
Salut à tous les gourmands! Le nouveau numéro magazine Fou de Pâtisserie est sorti et j'y ai trouvé une recette concoctée par un pâtissier que j'admire tout particulièrement Nicolas Bernardé.Ses réalisations respirent la perfection, le souci du détail...
Posté par thierry47 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  mascarpone,  épices,  meringue,  vanille,  biscuit,  framboise,  framboises,  crème pâtissière,  mousseline,  brioche,  combava,  original,  gelée,  beau,  bernardé,  extra,  flambée,  nicolas,  polonaise

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30 novembre 2013

Le chou chantilly.

Le chou chantilly.
Pour ma première pâtisserie, j'ai choisi de vous présenter mon pêché mignon. Bien que ce soit une gourmandise des plus simples, c'est pour moi un dessert de premier ordre. Une grande partie de mon enfance repose dans cette pâte à choux garnie d'une succulente...
Posté par thierry47 à 01:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  chou,  choux,  crème,  gâteau,  mascarpone,  pâte,  traditionnel

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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