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combava
30 octobre 2015

Tarte exotique

Tarte exotique
Salut à tous les gourmands! Ce weekend, nous sommes invités chez nos anciens voisins qui sont restés d'excellents amis. Avec J-C, nous allons former un duo de choc!Lui à la cuisine (c'est sont métier) et moi au dessert! Vu le succès remporté par la rosace...
Posté par thierry47 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  vanille,  amandes,  ananas,  tarte,  kiwi,  fruits,  passion,  mangue,  combava,  création,  croquant,  croustillant,  pain de gênes,  carambole,  cumbawa,  douille saint honoré,  exotiques,  fruits exotiques,  sirop combava

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8 juillet 2015

La polonaise aux framboises façon Bernardé

La polonaise aux framboises façon Bernardé
Salut à tous les gourmands! Le nouveau numéro magazine Fou de Pâtisserie est sorti et j'y ai trouvé une recette concoctée par un pâtissier que j'admire tout particulièrement Nicolas Bernardé.Ses réalisations respirent la perfection, le souci du détail...
Posté par thierry47 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  mascarpone,  épices,  meringue,  vanille,  biscuit,  framboise,  framboises,  crème pâtissière,  mousseline,  brioche,  combava,  original,  gelée,  beau,  bernardé,  extra,  flambée,  nicolas,  polonaise

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23 décembre 2014

La bûche de Noël à ma façon!

La bûche de Noël à ma façon!
Salut à tous les gourmands! Le réveillon approche à grands pas. Ces derniers jours auront été intense et je crois que le Kitchenaid va avoir besoin de congés...Entre les macarons et les gâteaux pour mes collègues et les bûches pour la famille, je n'ai...
Posté par thierry47 à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noel,  chocolat blanc,  fruit de la passion,  mousse,  mangue,  insert,  bûche,  biscuit de savoie,  glaçage miroir,  combava,  feuillantine

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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