Nuté' Miel, la pâte à tartiner maison!

21 février 2014

Nuté' Miel, la pâte à tartiner maison!

Salut à tous les gourmands!

Vous avez certainement vu ma précédant recette de pain au graines de lin (sinon, c'est ici).
Quoi de mieux pour accompagner celui ci d'une bonne pâte à tartiner?
Et là, vous vous dites que je vais vous dire d'y tartiner tout simplement du Nut***la... A quoi bon faire un article si ce n'est que pour çà?

Je sais que certain d'entre vous (la plupart, moi aussi d'ailleurs...) avez tous fait des excès de cette pâte dont la marque nous vante les bienfaits!

Cependant, j'ai décidé il y a quelque temps de ne plus y toucher en raison de la quantité d'huile, de palme qui plus est, contenu dans le pot. A regarder les ingrédients, on voit même que c'est l'ingrédient principale avec le sucre. Bref, tout ce qu'il y a de meilleur pour la santé!!

Le débat mérite d'être soulevé. Mais mieux encore, pourquoi ne pas réaliser vous même une pâte à tartiner alternative à votre marque habituelle et bien meilleure pour votre forme?
Et oui, c'est possible et ultra simple à faire.

Voici le Nuté'Miel :

Tout est dans le nom : des noisettes, du miel, et puis c'est TOUT. Pas de sucre, pas d'huile de palme hydrogénée, pas de colorants ou de conservateurs. Pas de batterie de cochonneries qu'on trouve dans les produits industriels. Que du bon et du naturel!

Pour le faire c'est tout simple, vous avez besoin de noisettes et de miel. En quelles quantités? eh ben, celles que vous voulez. A vous de voir si vous le voulez plus consistant ou plus coulant. Les quantités sont à adapter à votre goût!!!

Recette :

Ingrédients : des noisettes et du miel.
Temps de préparation, 20 à 25 minutes.

1. Faire griller les noisettes à la poêle quelques instants en veillant à ne pas trop les faire colorer, la peau doit craqueler. Vous pouvez laisser la peau ou la retirer.
2. Passer les noisettes immédiatement au mixeur. Il va falloir mixer pas mal de temps. Dans un premier temps, vous obtiendrez une poudre. Il faut continuer à mixer, mixer, mixer... jusqu'à ce que l'huile des noisette sorte. Et c'est la que la magie opère! Une pâte épaisse va se former en quelques instants. Il faut continuer de la mixer jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
3. Chauffer légèrement votre miel au bain marie pour le rendre un peu plus liquide et le verser lentement sur la pâte de noisette tout en mixant. Arrêter le mixeur de temps en temps pour vérifier la texture.
4. Quand la texture et le goût vous plaisent, vous pouvez verser votre préparation dans un pot et laisser un peu reposer!

Mes conseils :

- Personnellement, je laisse la peau des noisettes, ne dit on pas que toutes les vitamines des fruits s'y trouvent?
- Utiliser une bonne quantité de noisettes au départ (au moins 100g) sinon le mixeur aura du mal à lisser la pâte.
- Le miel liquide donne de meilleurs résultats. Vous pouvez varier les miels clairs et doux (ex : acacia) ou plus sombres et corsés (ex : sapin, châtaigner). En le chauffant légèrement, il sera plus fluide et se mélangera plus facilement à la pâte de noisettes.
- Comme le mixeur va tourner pas mal de temps (une bonne dizaine de minutes), ne pas hésiter à l'arrêter pour le laisser refroidir quelques instants et recommencer. Il n'est vraiment pas indispensable de faire la recette d'une seule traite.
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez intégrer du chocolat fondu (dans ce cas, le faire fondre, le mélanger au miel, puis incorporer le tout dans la pâte de noisettes), des épices (canelle, vanille)... Ou même remplacer les noisettes par tout autre fruit à coque : amande, pistache, macadamia...
- Plus la pâte de noisettes sera lisse, plus le résultat sera joli. En fonction de la finesse de celle-ci, votre pâte sera plus ou moins brillante. Si elle semble opaque et pâteuse, pas de soucis, elle n'en sera pas moins bonne.
- Vous pouvez trouver la pâte de noisettes toute prête dans le commerce bien entendu, mais elle est chère et un peu moins naturelle que celle que vous ferez vous mêmes!

Tartiné sur une bonne tranche de pain maison avec un fruit et un bon café, comment mieux démarrer la journée!

J'espère que cet article vous aura donné envie de tenter l'expérience du Nuté'Miel et que vous en ferez l'alliée de votre petit déjeuner. Si c'est le cas, n'hésitez pas à recommander cette page à vos amis et à la commenter ;-).

Je vous souhaite à tous un bon petit déjeuner!

Restez gourmands!

Thierry