11 novembre 2014

Coeur fondant au chocolat et chocolat blond

Salut à tous les gourmands! Le chocolat m'inspire décidément beaucoup en ce moment!Comme mes activités ne me laissent que peux de temps en ce moment, j'ai voulu faire quelque chose de simple, rapide et surtout qui en jette!Nous recevions la marraine de ma fille cet après midi, je lui ai préparé un fondant au chocolat au coeur coulant en chocolat blond. Le moins que je puisse dire est que c'est au-delà de tout ceux que j'ai pu goûter jusqu'à ce jour. Et pourtant, c'est mon premier!Il y a donc tout à parier que les prochains seront... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 19:33 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,

10 novembre 2014

Le soufflé au chocolat et aux épices

Salut à tous les gourmands! Ce soir, j'ai reçu la visite de mon meilleur pote et de sa compagne que je n'avais pas vus depuis quelques semaines. Nous avons passé la soirée ensemble et elle ne pouvait se finir sans un bon dessert.Je n'avais que peu de temps pour pâtisser j'ai donc choisi une recette simple, rapide mais diablement efficace : le soufllé au chocolat épicé. Si vous souhaitez régaler vous convives (ou vous même), voici la recette : Pour 8 parts (ramequins type crème brûlée)Temps de préparation : 30 minutesTemps de... [Lire la suite]
05 novembre 2014

Le macaron au chocolat blond maison

Salut à tous les gourmands!Hier, j'ai transformé du chocolat blanc en chocolat blond. Aujourd'hui j'ai transformé ce chocolat blond en ganache qui a servi à garnir des macarons...Simple, efficace.Je remercie le blog Mon Coin Gourmand de m'avoir donné envie de retenter les macarons avec lesquels j'ai toujours un peu de mal. Voici donc les macarons au chocolat blond (type Dulcey de Chez Valrhona) :       Pour environ 15 macarons de 5cm de diamètre Ingrédients - 70g de blanc d’œufs- 90g de sucre- 80g de poudre... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 20:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
31 octobre 2014

Cake framboise

Salut à tous les gourmands! Ce soir, nous recevons du monde. Et comme d'habitude, je ne peux m'empêcher de leur réserver un accueil gourmand.Nous allons donc commencer par un bon couscous maison. Mais là n'est pas le propos, c'est bien de dessert dont il sera question aujourd'hui!Et me baladant sur Facebook, je suis tombé sur une publication de Michalak, la Tarte de la montagne, voici la photo publié à cette occasion (les droits appartiennent à M. Michalak) : La trouvant sympa, j'ai voulu la refaire. Comme je ne disposait pas de... [Lire la suite]
27 octobre 2014

La brioche en couronne

Salut à tous les gourmands! Samedi aura été une dure journée de labeur, mais ma cuisine est enfin finie! C'est donc avec une brioche que j'ai décidé de "l'inaugurer".Je me suis inspiré d'une réalisation trouvée sur le blog La petite cuisine de Nini pour faire une couronne torsadée au chocolat.J'ai pris quelques libertés par rapport à sa recette en revenant à une brioche plus traditionnelle et j'ai utilisé des paillettes de chocolat car je ne porte pas la célèbre pâte à tartiner dans mon coeur.Voici donc le fruit de mon travail et... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 23:18 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 octobre 2014

Le Mont-Blanc

Salut à tous les gourmands! L'automne est arrivée et a amené avec elles les premiers marrons. Du coup j'ai eu envie d'un bon Mont-Blanc. Il ne s'agit pas de la crème dessert en boîte mais d'un délicieux dessert à base de meringue, chantilly et vermicelles de marrons aussi appelé torche aux marrons ici en Alsace!J'ai aussi voulu donner une touche perso à ma réalisation, sorte de revisite...J'ai gardé les trois éléments de base cités ci-dessus mais j'ai revu la présentation pour en faire un dessert plus facile à manger.Jugez en par... [Lire la suite]

19 octobre 2014

Les crêpes

Salut à tous les gourmands! Sous le titre simpliste de ce post se cache une recette toute aussi simple, mais ne dit on pas parfois que les choses les plus simples sont les meilleures?C'est pourquoi je consacre cet article à un dessert ô combien régressif, j'ai nommé les crêpes. A chaque fois que j'en mange une, je ne peux m'empêcher de me souvenir de mon enfance et des bons moments passés avec une crêpe débordant de miel ou de sirop d'érable, les marchés de Noël qu'elles réchauffaient de leur doux parfum. Bref que de gourmandises... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 20:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 octobre 2014

L'opéra

Salut à tous les gourmands!Vous êtes nombreux à être venu sur ce blog pour découvrir sa nouvelle présentation et je vous en remercie. J'espère qu'il est à votre goût et que vous aurez plaisir à le parcourir.Pour inaugurer ce renouveau, je vous présente ma dernière réalisation. Cela faisait bien longtemps déjà que je voulais faire cette recette mais on la présente comme si compliquée que je me suis dit que j'allais attendre un peu. Voici mon Opéra : Il s'agit là d'un entremet traditionnel composé de biscuit joconde, de crème au... [Lire la suite]
28 septembre 2014

Et pour finir, le dessert : sabayon à la mangue.

Salut à tous les gourmands! J'avais envie ce soir, d'un petit dessert aux fruits, idéal pour finir le weekend en beauté.J'ai donc revêtu une dernière fois le tablier et dégoté une mangue mûre à point dans la corbeille à fruits.Je voulais faire simple ce coup-ci. J'ai donc préparé un sabayon au rhum sur lit de mangue au balsamique blanc et citron vert. Bien que cette préparation soit très bonne, je ne suis pas tout à fait satisfait de la texture du sabayon. C'est la raison pour laquelle je ne poste pas de recette pour le moment.... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 21:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
11 septembre 2014

Les châtaignes d'Alsace

Salut à tous les gourmands ! Les colchiques qui fleurissent actuellement annonce l’arrivée imminente de l’automne. C’est ma saison favorite pour les ballades champêtres et forestières. Et elle est très riche en couleurs mais offre aussi des mets délicats pour les gastronomes : champignons, fruits secs, châtaignes… C’est d’ailleurs justement de châtaignes qu’il sera question aujourd’hui. J’ai fait l’acquisition dernièrement du livre CHO CO LAT de Christophe Felder et je n’ai pas résisté à enfiler la toque pour tester une de... [Lire la suite]