09 février 2016

Les beignets de carnaval!

Salut à tous les gourmands!En ce mardi gras, déguisements et cavalcades sont à l'honneur, et pour les accompagner, quoi de mieux que les traditionnels beignets!Cela faisait pas mal de temps que je cherchais une bonne recette de boules de Berlin, les fameux beignets fourrés. J'ai enfin trouvé la bonne! J'ai enfin obtenu des beignets moelleux, bien aérés, tous ronds et surtout délicieux.Aujourd'hui je la partage avec vous.En plus, elle est très facile à faire et le résultat est top! Recette : pour 10 beignets.Préparation :... [Lire la suite]

24 mai 2015

Gâteau d'anniversaire Mickey

Salut à tous les gourmands!Bastien, le fils d'une amie a fêté son troisième anniversaire cette semaine. Comme il est fan de Mickey, sa maman m'a demandé de lui préparer un gâteau sur le thème de son personnage favori. Vous savez que je ne porte pas la pâte à sucre dans mon coeur, je lui préfère les mets plus raffinés et délicats et surtout moins "chimiques". Mais pour moi, le but des pâtisseries que je fait est avant tout de faire plaisir à celles et ceux qui vont en profiter. Et voir le regard d'un enfant... [Lire la suite]
15 avril 2015

La recette des bonbons à la bergamote!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, il sera question d'un de mes bonbons préférés : les bonbons à la bergamote! Comme j'aime faire des expériences, j'ai cherché à les faire par mes propres soins. J'ai fait de nombreux tests et je suis désormais satisfait de ma recette. Et aujourd'hui, je la partage avec vous.     Pour confectionner ces délicieux petits carrés, il ne faut pas grand chose : du sucre, du glucose, de l'eau et de l'huile essentielle de bergamote. Et en terme de matériel il faut un thermomètre. La... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Gâteau Cars : Flash McQueen

Salut à tous les gourmands! Cette semaine, on m'a demandé de faire un gâteau d'anniversaire pour un p'tit gars de 7 ans et une dizaines de copains sur le thème de Cars.On m'a laissé carte blanche. Du coup, j'ai fait quelques recherches sur le net et je me suis mis au travail. J'avais envie, pour une fois, de "jouer" avec de la pâte à sucre. Je n'aime pas ça, mais alors vraiment pas. Mais c'est pas parce que je n'aime pas que je dois en priver tout le monde. J'ai donc préparé un cake à la vanille. Après cuisson, je l'ai sculpté... [Lire la suite]
16 mars 2015

Le sucre tiré

Salut à tous les gourmands! Hier, nous sommes allés en familles aux journées portes ouvertes du CFA d'Eschau pour découvrir l'univers du CAP pâtisserie. Un professeur était en pleine démonstration de modelage en sucre tiré. Voilà un domaine que je n'ai jamais expérimenté. Et vous savez à quel point je suis curieux et j'aime les défis. Il ne m'en fallait donc pas plus pour me lancer dans l'aventure. 2-3 vidéos sur YouTube plus tard, j'ai compris le principe et confectionné ma première réalisation : la rose en sucre tiré. Du... [Lire la suite]
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11 février 2014

Les petits pains sucrés au chocolat de la Pati'Sphère

Salut à tous les gourmands! Certains d'entre vous me disent qu'ils ne seraient pas capables de refaires certaines recettes présentes sur ce blog. C'est vrai que j'aime la difficulté... C'est pourquoi, je vous propose aujourd'hui une de mes créations, sans prétentions et accessible à tous! C'est une recette simple et qui a remporté du succès dans mon entourage, pour les chanceux qui ont eu l'occasion d'y goûter.Je vous présente le petit pain sucré à ma façon :  Comme vous vouvez le voir, il ne s'agit pas ici du cousin... [Lire la suite]