24 août 2017

Le Kouign Amann

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui je vous présente un monument de la pâtisserie française et spécialité bretonne par excellence : le Kouign Amann.Le kouign Amann est fabriqué à partir de pâte à pain, recouverte d'un mélange de beurre et de sucre puis tourée comme une pâte feuilletée. Pendant la cuisson, le mélange de beurre et de sucre fond, imprègne la pâte à pain et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au kouign-amann une texture fondante à l'intérieur, et croustillante et... [Lire la suite]

21 octobre 2015

Les bredzele, bredele alsaciens

Salut à tous les gourmands!Nous sommes à peine en automne que nous voyons déjà les rues fleurir de décorations de Noël...Et qui dit Noël en Alsace dit bredele, ces petits biscuits au beurre préparés dans la plus pure tradition régionale.J'ai donc voulu "m'entrainer" en prévision des fêtes. J'ai surtout voulu innover en faisant des biscuits originaux et hauts en couleur. Et pas besoin d'attendre l'avent pour les dévorer.Je vous présente donc mes "bredzele", des petits palais parfumés à la vanille et à la fève tonka arborant... [Lire la suite]
03 octobre 2015

Le kouglof traditionnel

Salut à tous les gourmands! Demain, nous partons de bonne heure à la cueillette des champignons. J'y vais généralement seul et avec pas grand chose dans le ventre, moi qui ne mange que très rarement le matin. Mais pour que ma petite famille puisse me suivre dans la forêt, il lui faut un petit déjeuner copieux. Et la douce odeur de ce petit déjeuner embaume déjà toute la demeure.Il s'agit d'un grand classique alsacien, j'ai nommé le Kouglof. Ce n'est pas la première fois que je publies cette recette sur le... [Lire la suite]
27 août 2015

Les Pardulas Sardes

Salut à tous les gourmands! Le mois d'août aura été chargé et je n'ai eu que très peu de temps à consacrer au blog. Je reviens vers vous pour vous présenter les pardulas sardes. C'est une spécialité typique du sud de la Sardaigne et que j'ai découverte il y a bientôt 10 ans lors de vacances passées chez une tante qui y vit. Et oui, j'ai moi même des origines sardes, "pays" ou la cuisine tient une place très importante dans chaque famille. Tout le monde cuisine là-bas. C'est peut-être là que ma... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 22:33 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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