16 juin 2018

Le Bock & Roll : Kriek Cake

  Salut à tous les gourmands! Je viens vous présenter ma dernière réalisation pour laquelle je n'ai su pas trouver de nom plus bizarre. Mais je vous explique. J'ai un pote qui fête son anniversaire aujour'hui et qui m'a demandé de lui préparer son gâteau d'anniversaire sur le thème de la musique. Comme nous sommes tous deux de grands fans de musique rock/hard/metal (entre autres) mais aussi de grands amateurs de bières belges, l'esprit du gâteau était tout trouvé. Pour le Bock & Roll (mélange entre le Bock de bière et le... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 19:41 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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11 novembre 2016

Les macarons citron vert et basilic!

Salut à tous les gourmands!Dois-je encore vous présenter le couple citron vert - basilic? Il s'est déjà montré à plusieurs reprises dans les recettes de la Pati'Sphère et forme un mariage si heureux qu'il est l'invité d'honneur de ma dernière réalisation : le macaron citron vert - basilic. C'est en naviguant sur le site des relais desserts que je suis tombé sur cette recette de Franck Fresson à laquelle je n'ai su résister.Et je peux vous garantir que ces macarons sont tout simplement à tomber, tous ceux qui y ont... [Lire la suite]
22 octobre 2015

La rosace exotique

Salut à tous les gourmands!La soirée d'hier aura été consacrée entièrement à la pâtisserie. J'ai regardé comme bien d'autres l'émission Le Meilleur Pâtissier (avec une pointe de regrets pour ceux qui connaissent mon aventure). En même temps je m'affairais à préparer deux desserts : l'opéra de Mercotte et la Rosace Exotique, ma dernière création dont il sera question ici.Au menu :- un croustillant d'amandes- un pain de gênes nature- un confit d'ananas vanille et combava- un chantilly à la vanille- plein de bons fruits exotiquesEt... [Lire la suite]
18 juillet 2015

Gâteau d'anniversaire monstre gentil

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, je vous présente le gâteau que j'ai réalisé à la demande d'une collègue pour l'anniversaire de son fils.Le thème : Henri Calimonstre."Henri qui?" allez vous me dire. C'est aussi la réaction que j'ai eu, ne connaissant pas ce personnage.Je suis donc fait quelques recherches sur un moteur de recherche et me suis servi des images disponibles pour dessiner un gâteau personnalisé.Le voici : La base est un biscuit de Savoie léger au chocolat garni d'une mousseline vanille, le gateau du haut est... [Lire la suite]
08 juillet 2015

La polonaise aux framboises façon Bernardé

Salut à tous les gourmands! Le nouveau numéro magazine Fou de Pâtisserie est sorti et j'y ai trouvé une recette concoctée par un pâtissier que j'admire tout particulièrement Nicolas Bernardé.Ses réalisations respirent la perfection, le souci du détail et la maîtrise du goût. Bref un travail juste et soigné. N'ayant pas la chance de pouvoir goûter à ses confections, il m'a donné la possibilité de reproduire son travail chez moi! Et c'est cette expérience que j'ai envie de partager avec vous aujourd'hui avec... [Lire la suite]
07 juin 2015

Ramène ta fraise!

Salut à tous les gourmands! Le week-end aura décidément été productif en cuisine... Comme le jeu de mots du titre vous le laisse deviner, il sera encore question de fraises aujourd'hui! Mais vous le savez, je n'aime pas faire ce que font les autres et j'aime donner libre cours à mon imagination. En observant une simple fraise, je me suis dit que la nature faisait quand même bien les choses et qu'elle peaufinait le moindre détail. Si bien que j'ai voulu jouer le jeu du mimétisme et recréer une fraise en gâteau! J'ai passé... [Lire la suite]