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8 septembre 2017

La tarte bergamote et caramel au beurre salé.

La tarte bergamote et caramel au beurre salé.
Salut à tous les gourmands! En flânant dans les allées de la foire européenne à Strasbourg, je suis tombé sur du pur jus de bergamote. Moi qui ai un attrait particulier pour cet agrume, il ne m'en fallait pas plus pour imaginer une recette avec. Je suis...
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Tags: bergamote,  meringue,  farine,  miel,  caramel,  tarte,  noisettes,  citron,  tartelette,  beurre salé,  meringuée,  farine brûlée,  farine torréfiée,  grillée,  jus de bergamote,  madeleine,  pâte sucré,  torréfié,  yann couvreur,  tarte au citron revisitée

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30 janvier 2017

Les mini Paris Brest

Les mini Paris Brest
Salut à tous les gourmands! Je suis encore dans les temps (in extremis) pour vous souhaiter à tous une excellente année. Cela fait un petit moment que je n'ai pas montré signe de vie ici... Mais avec une formation en pâtisserie qui bat son plein, le temps...
Posté par thierry47 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  gateau,  amande,  noisette,  amandes,  facile,  pati'sphère,  patisphere,  pâte à choux,  éclair,  rapide,  paris brest,  praliné,  noisettes,  couronne,  recette,  patisphère,  beau,  paris-brest,  plus beau

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5 décembre 2016

Sweet Morello, la bûche 2016 selon Pati'Sphère

Sweet Morello, la bûche 2016 selon Pati'Sphère
Salut à tous les gourmands! Noël approche à grands pas et comme tous les ans, je déposerai une bûche de ma création sur la table familiale. Cette année, j'ai arrêté mon choix sur 2 saveurs : l'amande et la griotte. Au départ, j'avais imaginé un look audacieux...
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Tags: chocolat,  vanille,  amande,  cerise,  amandes,  mousseline,  rouge,  noisettes,  bavaroise,  bûche,  glaçage miroir,  noël,  création,  feuilletine,  croustillant,  Bûche de Noël,  lait d'amande,  griottes,  grillées,  biscuit moelleux

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25 septembre 2016

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.
Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une petite douceur à base de figues. Cette recette du pâtissier Nicolas Bacheyre est tirée du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (n°19). Lors de mon passage à Paris il y a trois semaines,...
Posté par thierry47 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  biscuit,  miel,  tarte,  fraîche,  noisettes,  dulcey,  ganache montée,  pâte sablée,  chocolat blond,  confit de figues,  farine de riz,  figue,  orelys,  sans gluten

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29 août 2016

La douceur framboise - vanille

La douceur framboise - vanille
Salut à tous les gourmands! Comme je vous l'expliquais juste avant, en plus du gâteau Minnie fait pour la fille d'une très bonne amie, j'ai aussi apporté deux entremets pour l'anniversaire de son copain. Elle souhaitait un dessert à la framboise avec...
Posté par thierry47 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  génoise,  pistaches,  framboise,  framboises,  entremet,  pâtisserie,  crémeux,  glaçage,  mousse,  noisettes,  creation,  bavaroise,  création,  patisphère,  coulis,  entremets,  brisures,  grillées

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21 novembre 2014

Le succès au épices de Noël et sa crème au beure praliné

Le succès au épices de Noël et sa crème au beure praliné
Salut à tous les gourmands! Je ne vais pas trop m'atarder ce soir, Koh Lanta oblige.Je viens toutefois vous présenter ma dernière création : le Succès aux épices de Noël et sa crème au beurre praliné : Je posterai la recette dès demain ainsi qu'un photo...
Posté par thierry47 à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  meringue,  creme au beurre,  praliné,  noisettes,  traditionnel,  creation,  suisse,  succès

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9 octobre 2014

Le lac des cygnes

Le lac des cygnes
Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement remarqué que la sixième chaîne diffuse une nouvelle saison de Qui sera le meilleur pâtissier.La diffusion de ce type d'émission provoque en moi une sorte de frénésie pâtissière!Aussi, je n'ai pu rester...
Posté par thierry47 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  chocolat,  meringue,  vanille,  pâte sucrée,  tarte,  chocolatine,  caramel bleu,  cygne,  fantastik,  lac des cygnes,  mousse,  noisettes,  poire,  williams,  creation

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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