10 avril 2016

La bombe au chocolat, caramel beurre salé et pistaches.

Salut à tous les gourmands!En ce dimanche délicieusement ensoleillé, nous accueillons de la famille pour le premier barbecue de l'année. Et pour finir le repas, j'ai réalisé un dessert aussi rond et brillant que le soleil : une bombe au chocolat, pistaches et caramel au beurre salé! Au programme : un biscuit sacher au cacao et aux pistaches entières caramélisées, nappé d'un caramel au beurre salé puis recouvert d'une mousse au chocolat guanaja onctueuse. Pour finir, le tout est enrobé d'un glaçage guanaja... [Lire la suite]

19 décembre 2015

Douceur tropicale.

Salut à tous les gourmands!Vous avez certainement découvert dernièrement l'entrement "État de Choc" sur le blog.Celui-ci était pour une ancienne collègue qui me l'avait demandé pour l'anniversaire de son fils.J'ai pris beaucoup de plaisir à le préparer et ai connu beaucoup de frustration de ne pouvoir le goûter.J'ai donc remédier à cette situation en préparant à nouveau un gâteau inspiré du premier.J'ai échangé les fruits rouges contre de la mangue, du maracuja et de l'ananas victoria. J'ai appelé ce gâteau : Douceur... [Lire la suite]
12 décembre 2015

L'état de choc

Salut à tous les gourmands!Quelques déboires avec mon four m'auront contraint au silence pendant quelques jours... Mais il est désormais réparé et prêt à cuire plein de choses.Pour ce "renouveau", j'ai réalisé un entremets au chocolat créé par Sébastien Bouillet et nommé "état de choc". J'ai quelque peu modifié la recette tout en gardant le même esprit.Et voici ma réalisation : Ce gâteau est composé (de bas en haut, voir illustration) : - d'un croustillant gianduja - d'un biscuit chocolat sans farine - d'un coulis... [Lire la suite]
29 novembre 2015

La mousse au chocolat!

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, je vous propose de découvrir un dessert facile et rapide à préparer : la mousse au chocolat.Je l'ai faite ce matin pour la servir à la fin du repas de midi. Préparée en 30 minutes chrono!Pour apporter une texture supplémentaire j'ai utilisé un chocolat aux éclats de fèves de cacao.Résultat : approuvée! La mousse est aérienne et délicieuse même si je l'ai servie de manière un peu trop généreuse à après une bonne tartiflette... La recette pour une dizaine de parts : - 210 g de... [Lire la suite]
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11 juin 2014

Mousse au chocolat au poivre de Voatsiperifery

Salut à tous les gourmands! Certaines d'entre vous auront sûrement pensé que j'ai éternué en tapant le titre de cet article... Et bien non, vous avez bien lu!Il est donc question ici du poivre de Voatsiperifery qui, pour la petite histoire, est un poivre sauvage de Madagascar encore peu connu chez nous. Il est cueilli à la main par des villageois qui s'aventurent à parfois 30m de hauteur pour atteindre les jeunes pousses de la plante où se trouvent les fruits. Il est cueilli lorsqu'il est vert puis mis à sécher. 10 kg de... [Lire la suite]