miroir - Pati'Sphère

21 octobre 2017

L'entremets passion chocolat au lait!

Salut à tous les gourmands! Pour terminer la soirée, je vous présente ma dernière réalisation de la journée : le gâteau au fruit de la passion et au chocolat. Il se compose d'une galette charentaise, d'un crémeux et d'un confit au fruit de la passion...

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Tags: gâteau, chocolat, gateau, fruits, glaçage, miroir, passion, effet, lait

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23 juin 2017

Gâteau d'anniversaire pamplemousse et rose

Salut à tous les gourmands! Hier, ma chérie fêtait son anniversaire. Pour son gâteau, je lui ai dit de fouiller dans mes magazines et de me dire ce qui lui plairait.Elle a jeté son dévolu sur le gâteau Pamplemousse Rosa de Claire Damon présenté dans le...

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Tags: mascarpone, gateau, biscuit, entremet, chocolat blanc, rose, crémeux, glaçage, miroir, mousse, recette, glaçage miroir, pamplemousse, entremets, sans gluten, eclipse, gluten, fleur, pétales, silikomart

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12 décembre 2015

L'état de choc

Salut à tous les gourmands! Quelques déboires avec mon four m'auront contraint au silence pendant quelques jours... Mais il est désormais réparé et prêt à cuire plein de choses. Pour ce "renouveau", j'ai réalisé un entremets au chocolat créé par Sébastien...

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Tags: gâteau, chocolat, noisette, framboise, pâte d'amande, framboises, mousse au chocolat, glaçage, miroir, praliné, gianduja, croustillant, coulis, biscuit sans farine, entremets, mûre, nappage, pétillant, spéculoos, thé de Noël

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16 novembre 2015

Les Kinder Bueno géants.

Salut à tous les gourmands! La triste actualité du weekend m'aura enlevé toute envie de publier ce derniers jours. Je tiens avant tout à adresser aux blessés et à leur proches tout mon respect et mon soutien. Je m'adresse aussi aux victimes de l'accident...

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Tags: ganache, gateau, biscuit, glaçage, miroir, bueno, géant, kinder, montée, croustillant, chocolat au lait, géantchocolat

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7 juin 2015

Ramène ta fraise!

Salut à tous les gourmands! Le week-end aura décidément été productif en cuisine... Comme le jeu de mots du titre vous le laisse deviner, il sera encore question de fraises aujourd'hui! Mais vous le savez, je n'aime pas faire ce que font les autres et...

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Tags: gateau, biscuit, pistaches, dacquoise, fraise, fraises, basilic, rouge, légère, pignons, glaçage, miroir, imitation, mousse, pistache, bavaroise, aérée, mimétisme, original

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5 juin 2015

L'entremet glaçage volcan

Salut à tous les gourmands! A l'heure du goûter, je vous propose de découvrir ma dernière expérience pâtissière.Vous avez sans doute déjà vu des gâteaux dont le glaçage ressemble à de la lave. Pour me part, je trouve ces glaçages magnifiques. Si bien...

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Tags: chocolat, gateau, noir, biscuit, noisette, framboise, fraise, fraises, framboises, entremet, été, coco, glaçage, miroir, meilleur pâtissier, brillant, bavaroise, léger, capucine, ultra

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20 avril 2015

Les Kinder Bueno géants à partager!

Salut à tous les gourmands! Je viens vous présenter aujourd'hui un gâteau que j'ai créé à la demande d'une amie.Son seul souhait était que je lui fasse un gâteau au Kinder Bueno. Je suis donc allé sur le net en quête d'idées. Je n'y ai trouvé que des...

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Tags: chocolat, ganache, gateau, glaçage, miroir, recette, fondant, moelleux, biscuit de savoie, création, bueno, forme, géant, kinder, montée, croustillant, chocolat au lait

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4 avril 2015

Les gâteaux de Pâques version 2015

Salut à tous les gourmands! La fête de Pâques s'invite dans toutes les pâtisseries. Je n'allais pas déroger à la règle et j'ai mis Pâques à l'honneur dans ma cuisine.Je viens donc vous présenter les gâteaux qui couronneront notre repas pascal. C'est une...

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Tags: crème, bergamote, chocolat, gateau, framboise, framboises, paques, miroir, praliné, glacçage, citron, michalak, bicuit, croquant, feuilletine, léger, darjeeling, sesame, thé, gianduja

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9 décembre 2014

La recette de ma bûche : le village de Noël

Salut à tous les gourmands! Je suis de retour pour vous donner ma recette du Village de Noël. Pour rappel, il s'agit de ma première bûche. Je l'ai créée et réalisée pour m'entraîner en vue des fêtes de fin d'année. Elle est composée comme suit : - Biscuit...

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Tags: chantilly, épices, chocolat, gateau, blanc, miroir, mousse, crème de marrons, macarons, marrons, bûche, biscuit de savoie, clémentines, glacçage, glaçage miroir blanc, meringues, mousse de chantilly, noël, sablés