23 août 2017

La tarte lorraine ou le mariage de la mirabelle et de la bergamote!

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, je reçois une amie et ancienne camarade de CAP. Autant dire que le dessert est attendu!J'ai pour cela créé un dessert qui met à l'honneur fugace mirabelle que j'ai associé à sa camarade lorraine, j'ai nommé la bergamote!Le montage reprend les codes des tartelettes de Nicolas Bacheyre que j'apprécie particulièrement. Je vous présente donc mon interprétation de la tarte Lorraine : Cette tarte est composée comme suit :- un sablé noisette et amande sans gluten- un... [Lire la suite]

30 juillet 2017

Le croquembouche d'anniversaire

Salut à tous les gourmands!A l'occasion de l'anniversaire de ma fille, je lui ai tendu un magazine et lui ai demandé de choisir le gâteau qui lui ferait plaisir. Il fallait qu'elle tombe sur un croquembouche... Ça m'apprendra :-). Mais bon, comment lui refuser çà avec sa bouille d'ange!Je lui ai donc concocté un petit buffet de dessert, à savoir : Croquembouche : crème pâtissière vanille dans les choux rouges et chocolat dans les noirs. Mini tropéziennes : fleur d'oranger, menthe du jardin, mirabelle et fraise.   ... [Lire la suite]
21 août 2016

La forêt jaune.

Salut à tous les gourmands!Vous vous demandez ce qui ce cache derrière le nom de forêt jaune? Vous connaissez sans doute la forêt noire (qui a déjà fait l'objet d'un article ici). Vous connaissez peut être aussi la forêt blanche qui est une déclinaison de la forêt noire aux framboises.Pour ma dernière "créalisation" que j'ai baptisé Forêt Jaune, j'ai mis à l'honneur un fruit régional de saison : la mirabelle.Et voici le résultat :   Pour la recette, j'ai reproduite celle du forêt noire que vous trouverez ICI,... [Lire la suite]
10 juillet 2014

Le sorbet à la mirabelle rouge

Salut à tous les gourmands ! Bien que le temps nous laisse croire le contraire, nous sommes en été. Et qui dit été dit sorbet et crèmes glacées. C’est ce dont il sera question dans ce post. Dimanche, nous sommes allés faire une petite ballade en vélo le long du canal qui passe dans notre village. C’est à cette occasion que nous avons trouvé des mirabelles rouges. J’en ai donc cueilli quelques une bien mûres et les ai transformées en un délicieux sorbet aux saveurs fraiches et acidulées. Cela fait quelques temps déjà que je... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 17:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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