04 août 2017

Tarte melon, pêche et menthe.

Salut à tous les gourmands! Les températures actuelles nous confirment que l'été est bien installé.Et quoi de mieux pour se rafraîchir que de bons fruits de saison gorgés de soleil?Aujourd'hui, le melon, la pêche et la menthe se rencontrent et forment un trio d'enfer dans cette tarte que je vous ai déjà présentée il y a quelques temps et que j'ai eu plaisir à refaire aujourd'hui!. On y trouve : Au menu, nous avons :- Un croustillant amande- un pain de Gênes punché au sirop de menthe- un confit de pêche- une crème... [Lire la suite]
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30 juillet 2017

Le croquembouche d'anniversaire

Salut à tous les gourmands!A l'occasion de l'anniversaire de ma fille, je lui ai tendu un magazine et lui ai demandé de choisir le gâteau qui lui ferait plaisir. Il fallait qu'elle tombe sur un croquembouche... Ça m'apprendra :-). Mais bon, comment lui refuser çà avec sa bouille d'ange!Je lui ai donc concocté un petit buffet de dessert, à savoir : Croquembouche : crème pâtissière vanille dans les choux rouges et chocolat dans les noirs. Mini tropéziennes : fleur d'oranger, menthe du jardin, mirabelle et fraise.   ... [Lire la suite]
13 juin 2017

La tarte aux fruits rouges!

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, les fruits rouges sont à l'honneur. Autour de chez moi se trouvent de nombreux verger où les fruits gorgés de soleil sont en libre cueillette. Je suis donc allé remplir mon panier pour préparer cette tarte pleine de vitamines : Au menu :- Pâte sablée aux amandes- Fine couche de crème d'amande- Compotée de fruits rouges - Crémeux aux fruits rouges- Fruits rouges frais (cerises, fraises, framboises, cassis, myrtilles)- Feuilles de menthe et graines de courges grillées.La recette pour une... [Lire la suite]
07 mai 2016

Mojito Cocktail Pie

Salut à tous les gourmands!Après un hiver prolongé, le soleil pointe enfin son nez et nous offre une journée radieuse.Quoi de mieux qu'un bon mojito pour se rafraîchir par ce temps?Vous l'aurez compris, aujourd'hui, il sera question de mojito...En dessert bien sûr! Celà faisait quelques jours que je réfléchissais sur ma dernière création. Beaucoup d'idées me sont venues à l'esprit pour finalement arriver au résultat que je cherchais. Je voulais retranscrire dans une tarte tout ce qu'on trouve dans un mojito : les... [Lire la suite]
15 avril 2016

Le Fantastik fraises pistaches

Salut à tous les gourmands!La fraise et la pistache forment un couple de choc. A l'occasion d'une visite chez de la famille, j'ai organisé une rencontre entre ces deux fruits.Pour se faire, j'ai réalisé une recette de Christophe Michalak. J'adore les visuels de ses tartes qui sont toutes plus gourmandes les unes que les autres.J'ai ainsi voulu profiter du début du temps des fraises pour offrir un gâteau plein de goût et de fraîcheur.Et pour celà, j'ai visé la qualité en n'utilisant que des garriguettes bien de chez nous!Voyez... [Lire la suite]
30 août 2015

Fantastik Pêche Menthe

Salut à tous les gourmands!La marraine de ma fille m'a demandé de lui préparer deux tartes aux fruits pour la fête du premier anniversaire de sa fille.C'était la bonne occasion pour tester une recette de Christophe Michalak sur laquelle j'avais flashé : le Fantastik Pêche Menthe.Il présentait cette recette dans le numéro 11 de Fou de Pâtisserie. Au menu, nous avons :- Un croustillant amande- un pain de Gênes punché au sirop de menthe- un confit de pêche- des cubes de pêches pochés - une crème chantilly ivoire menthe- du... [Lire la suite]
01 juillet 2015

La recette des cup-choux mojito

Salut à tous les gourmands! Comme promis, voici la recette des cup-choux mojito que j'ai créée hier sur un coup de tête. Une idée estivale et surtout très bonne.Comme toutes mes recettes, elle peut paraître longue dans le texte. Mais long ne veut pas forcément dire compliqué. Au contraire, je veille à décrire les étapes avec un maximum de détail pour vous donner toutes les chances de réussir. Lancez vous et montrez moi vos réalisations!!! La recette pour 15 à 20 Cup-chouxPréparation totale : 40 minutesCuisson totale : 55... [Lire la suite]
01 juillet 2015

Les Cup'choux façon Mojito

Salut à tous les gourmands! Ce soir, avant le démarrage de la nouvelle émission "qui sera le prochain grand pâtissier?", j'ai trouvé un  peu de temps pour me mettre aux fourneaux... Cette fois-ci pour une création purement freestyle que j'ai nommée : les Cup'choux façon Mojito.Cup'choux car ce sont de petit choux garnis à la manière de cupcakes. On y trouve :- une base de pâte à choux nature- une crème pâtissière vanillée détendue au rhum- une rondelle de pulpe de citron vert- un topping en crème au beurre à la meringue... [Lire la suite]