maison - Pati'Sphère

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maison

12 janvier 2016

Deux nouvelles créations...

Deux nouvelles créations...

Salut à tous les gourmands! Je fais un passage éclair, sans jeu de mot, pour vous présenter mes deux créations réalisées hier : - le Fra'Cas : Saint honoré revisité framboise/cassis : pâte feuilletée inversée maison, confit framboise/cassis relevé de...

Posté par thierry47 à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chou, gâteau, amande, noisette, pistaches, framboise, cassis, pâtisserie, revisité, maison, pistache, créations, fondant, bavaroise, charlotte, création, saint honoré, lait d'amande, vin chaud

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15 avril 2015

La recette des bonbons à la bergamote!

La recette des bonbons à la bergamote!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, il sera question d'un de mes bonbons préférés : les bonbons à la bergamote! Comme j'aime faire des expériences, j'ai cherché à les faire par mes propres soins. J'ai fait de nombreux tests et je suis désormais satisfait...

Posté par thierry47 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergamote, sucre, maison, Nancy, bergamotes, bonbon, bonbons, glucose, huile essentielle

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10 janvier 2015

Galette 100% maison

Galette 100% maison

Salut à tous les gourmands! Allez, un peu de douceur dans ce monde de brute. Je vous présente encore une galette des rois faite ce matin. Ce n'est pas la plus belle que j'ai faite mais certainement celle dont je suis le plus fier. Et pour cause, c'est...

Posté par thierry47 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme au beurre, amandes, maison, galette des rois

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5 novembre 2014

Le macaron au chocolat blond maison

Le macaron au chocolat blond maison

Salut à tous les gourmands! Hier, j'ai transformé du chocolat blanc en chocolat blond. Aujourd'hui j'ai transformé ce chocolat blond en ganache qui a servi à garnir des macarons...Simple, efficace.Je remercie le blog Mon Coin Gourmand de m'avoir donné...

Posté par thierry47 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, maison, macaron, traditionnel, blond, dulcey, valrhona

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4 novembre 2014

Le chocolat blond maison

Le chocolat blond maison

Salut à tous les gourmands! Vous connaissez tous les chocolats noirs, blancs et au lait, mais connaissez vous le chocolat blond?Ce nouveau chocolat est sur toutes les lèvres, ultra médiatisé et véritable chouchou des pâtissiers, bref, il n'y en a plus...

Posté par thierry47 à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, blanc, maison, tempérage, blond, comment faire, dulcey, faire soi même, recette, valrhona

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27 septembre 2014

Bière à croquer.

Bière à croquer.

Bière à croquer Salut à tous les gourmands ! Depuis quelques temps, la pâtisserie a pris une place importante dans ma vie. Bien que ce ne soit pas encore ma profession, je considère qu’elle est passée au-delà d’une simple passion. J’ai donc un créneau...

Posté par thierry47 à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert insolite, pâtisserie, pati'sphère, insolite, assiette, bière, brioche, caramélises, creme glacée, houblon, maison, pain perdu, pochées, poires

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