16 octobre 2016

(CAP) La vraie brioche extra moelleuse!

Salut à tous les gourmands!Avec mon entrée en formation, ces 4 dernières semaines auront été chargées pour moi. J'ai eu très peu de temps pour pâtisser à la maison et encore moins pour partager mes réalisations.Aujourd'hui je reviens avec une recette simple mais vraiment divine : la brioche.Je vous en ai présenté une recette il y a pas mal de temps, mais à côté de celle d'aujourd'hui, je me dis que je devrais supprimer le premier article.La recette que je vous propose vous donnera un très bon résultat : belle coloration, beau... [Lire la suite]

19 décembre 2015

Douceur tropicale.

Salut à tous les gourmands!Vous avez certainement découvert dernièrement l'entrement "État de Choc" sur le blog.Celui-ci était pour une ancienne collègue qui me l'avait demandé pour l'anniversaire de son fils.J'ai pris beaucoup de plaisir à le préparer et ai connu beaucoup de frustration de ne pouvoir le goûter.J'ai donc remédier à cette situation en préparant à nouveau un gâteau inspiré du premier.J'ai échangé les fruits rouges contre de la mangue, du maracuja et de l'ananas victoria. J'ai appelé ce gâteau : Douceur... [Lire la suite]
29 novembre 2015

La mousse au chocolat!

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, je vous propose de découvrir un dessert facile et rapide à préparer : la mousse au chocolat.Je l'ai faite ce matin pour la servir à la fin du repas de midi. Préparée en 30 minutes chrono!Pour apporter une texture supplémentaire j'ai utilisé un chocolat aux éclats de fèves de cacao.Résultat : approuvée! La mousse est aérienne et délicieuse même si je l'ai servie de manière un peu trop généreuse à après une bonne tartiflette... La recette pour une dizaine de parts : - 210 g de... [Lire la suite]
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28 octobre 2015

Tarte tatin revisitée

Salut à tous les gourmands!Hier j'ai entrepris de réaliser une tarte tatin. Je commence une pâte sucrée, et je l'ai ratée. Une deuxième, râtée aussi...Comme la pâte ne voulait pas prendre, j'ai changé de base pour reprendre la même que celle de la rosace exotique. J'ai donc revisité la tarte. On y trouve donc :- un croustillant aux amandes- un pain de gêne- une crème légère à la vanille- des pommes cuites au caramel façon tatin.Je ne suis pas trop satisfait du résultat mais j'attends de la goûter pour me prononcer sur le goût! ... [Lire la suite]
07 juin 2015

Ramène ta fraise!

Salut à tous les gourmands! Le week-end aura décidément été productif en cuisine... Comme le jeu de mots du titre vous le laisse deviner, il sera encore question de fraises aujourd'hui! Mais vous le savez, je n'aime pas faire ce que font les autres et j'aime donner libre cours à mon imagination. En observant une simple fraise, je me suis dit que la nature faisait quand même bien les choses et qu'elle peaufinait le moindre détail. Si bien que j'ai voulu jouer le jeu du mimétisme et recréer une fraise en gâteau! J'ai passé... [Lire la suite]
11 juin 2014

Mousse au chocolat au poivre de Voatsiperifery

Salut à tous les gourmands! Certaines d'entre vous auront sûrement pensé que j'ai éternué en tapant le titre de cet article... Et bien non, vous avez bien lu!Il est donc question ici du poivre de Voatsiperifery qui, pour la petite histoire, est un poivre sauvage de Madagascar encore peu connu chez nous. Il est cueilli à la main par des villageois qui s'aventurent à parfois 30m de hauteur pour atteindre les jeunes pousses de la plante où se trouvent les fruits. Il est cueilli lorsqu'il est vert puis mis à sécher. 10 kg de... [Lire la suite]