05 décembre 2016

Sweet Morello, la bûche 2016 selon Pati'Sphère

Salut à tous les gourmands!Noël approche à grands pas et comme tous les ans, je déposerai une bûche de ma création sur la table familiale.Cette année, j'ai arrêté mon choix sur 2 saveurs : l'amande et la griotte.Au départ, j'avais imaginé un look audacieux pour finalement me calmer et de jouer la carte du minimalisme.Voici la composition finale :- Biscuit moelleux aux brisures d'amandes et de noisettes caramélisées- Bavaroise griotte- Griottes confites roulées dans un biscuit croustillant feuilletine- Mousse ultra légère au lait... [Lire la suite]

29 août 2016

La douceur framboise - vanille

Salut à tous les gourmands!Comme je vous l'expliquais juste avant, en plus du gâteau Minnie fait pour la fille d'une très bonne amie, j'ai aussi apporté deux entremets pour l'anniversaire de son copain.Elle souhaitait un dessert à la framboise avec une touche de vanille.Et voici ce que je lui ai préparé. Qu'en dites vous? J'ai composé ce gâteau comme suit :- Génoise chocolat truffée de noisettes et pistaches caramélisées- Crémeux tonka- Coulis et brisures de framboises - Bavaroise vanille- Glaçage personnel- Framboises... [Lire la suite]