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30 décembre 2015

Le calendrier 2016!

Le calendrier 2016!
Salut à tous les gourmands! Les dernières heures de 2015 sont venues et 2016 montre déjà le bout de sont nez. Cette année, le réveillon se fera en famille. A cette occasion, on m'a demandé de réaliser le gâteau qui célébrera l'arrivée de cette nouvelle...
Posté par thierry47 à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  rhum,  biscuit,  crémeux,  passion,  bavaroise,  gianduja,  croustillant,  capucine,  2016,  ananas roti,  biscuit capucine,  calendrier,  crémeux caramel,  nouvel an

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24 décembre 2015

Les Bûches de Noël 2015

Les Bûches de Noël 2015
Salut à tous les gourmands! En cette veille de Noël, je viens dans un premier temps vous adresser tous mes voeux de joie et de bonheur pour cette belle fête. C'est aussi l'occasion pour moi de vous présenter ma désormais traditionnelle bûche de Noël version...
Posté par thierry47 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noel,  chocolat,  dessert insolite,  mousseline,  ananas,  passion,  mangue,  bavaroise,  bûche,  glaçage miroir,  noël,  gianduja,  croustillant,  coulis,  fruits exotiques,  biscuit sans farine,  Bûche de Noël,  angostura,  exotique,  speculoos

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12 décembre 2015

L'état de choc

L'état de choc
Salut à tous les gourmands! Quelques déboires avec mon four m'auront contraint au silence pendant quelques jours... Mais il est désormais réparé et prêt à cuire plein de choses. Pour ce "renouveau", j'ai réalisé un entremets au chocolat créé par Sébastien...
Posté par thierry47 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  noisette,  framboise,  pâte d'amande,  framboises,  mousse au chocolat,  glaçage,  miroir,  praliné,  gianduja,  croustillant,  coulis,  biscuit sans farine,  entremets,  mûre,  nappage,  pétillant,  spéculoos,  thé de Noël

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4 avril 2015

Les gâteaux de Pâques version 2015

Les gâteaux de Pâques version 2015
Salut à tous les gourmands! La fête de Pâques s'invite dans toutes les pâtisseries. Je n'allais pas déroger à la règle et j'ai mis Pâques à l'honneur dans ma cuisine.Je viens donc vous présenter les gâteaux qui couronneront notre repas pascal. C'est une...
Posté par thierry47 à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  bergamote,  chocolat,  gateau,  framboise,  framboises,  paques,  miroir,  praliné,  glacçage,  citron,  michalak,  bicuit,  croquant,  feuilletine,  léger,  darjeeling,  sesame,  thé,  gianduja

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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