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22 avril 2019

Pâques 2019 sous le signe de la fraise.

Pâques 2019 sous le signe de la fraise.
Salut à tous les gourmands! Je profite de cette fin de week-end pascal pour vous présenter mes réalisations. Comme à chaque fête, je créée une recette unique, selon mes envies et humeur. J’ai jeté mon dévolu sur le chocolat Ruby de chez Barry que j’ai...
Posté par thierry47 à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraise,  rose,  tarte,  poivre,  crémeux,  ganache montée,  barry,  balsamique,  Ruby,  chocolat rose

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17 février 2018

Coeur de la Saint Valentin.

Coeur de la Saint Valentin.
Salut à tous les gourmands! Avec quelques jours de retard, je vous présente le gâteau que j'ai confectionné pour ma chérie à l'occasion de la fête des amoureux.Je voulais quelque chose de simple et rapide à faire. J'ai donc opté pour un macaron aux accents...
Posté par thierry47 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gateau,  saint valentin,  ananas,  coco,  patisphere,  fruits,  macaron,  passion,  mangue,  ganache montée,  géant,  pati sphère,  exotiques,  coeur,  couple,  noix de coco

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25 septembre 2016

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.
Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une petite douceur à base de figues. Cette recette du pâtissier Nicolas Bacheyre est tirée du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (n°19). Lors de mon passage à Paris il y a trois semaines,...
Posté par thierry47 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  biscuit,  miel,  tarte,  fraîche,  noisettes,  dulcey,  ganache montée,  pâte sablée,  chocolat blond,  confit de figues,  farine de riz,  figue,  orelys,  sans gluten

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6 août 2016

L'Extra-OR-dinaire

L'Extra-OR-dinaire
Salut à tous les gourmands! Vous avez certainement vu mon dernier entremets Illanka ( voir ici ). Ce gâteau était tellement bon que je l'ai refait pour le sixième anniversaire de ma merveilleuse fille Alice. Avec quelques variation puisqu'ici, j'ai utilisé...
Posté par thierry47 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  patisserie,  biscuit,  orange,  cassis,  framboises,  entremet,  pati'sphère,  patisphere,  tonka,  glaçage,  recette,  moelleux,  ganache montée,  création,  compotée,  pétillant,  guanaja,  Croustillant gianduja,  cassel

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26 juillet 2016

Illanka

Illanka
Salut à tous les gourmands! Je vous parle souvent du magazine Fou de Pâtisserie. J'y ai appris beaucoup et je vous le recommande....En ouvrant le dernier numéro, j'ai eu un véritable coup de coeur pour un gâteau de Frédéric Cassel dénommé Illanka. Il...
Posté par thierry47 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  patisserie,  biscuit,  cassis,  framboises,  entremet,  pati'sphère,  patisphere,  tonka,  glaçage,  recette,  moelleux,  ganache montée,  compotée,  pétillant,  guanaja,  Croustillant gianduja,  cassel

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15 avril 2016

Le Fantastik fraises pistaches

Le Fantastik fraises pistaches
Salut à tous les gourmands! La fraise et la pistache forment un couple de choc. A l'occasion d'une visite chez de la famille, j'ai organisé une rencontre entre ces deux fruits.Pour se faire, j'ai réalisé une recette de Christophe Michalak. J'adore les...
Posté par thierry47 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gateau,  biscuit,  pistaches,  fraise,  fraises,  tarte,  fantastik,  pistache,  recette,  ganache montée,  michalak,  menthe,  caramélisées,  confit de fraises,  garriguettes,  pistache g,  pistaches grillées,  pâte sablée,  trocadéro

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18 octobre 2015

La tarte au chocolat, cèpes et pignons

La tarte au chocolat, cèpes et pignons
tarte Salut à tous les gourmands! Je continue sur ma lancée chocolat/champignons en vous présentant ma tarte chocolat, cèpes et pignons.C'est peut être une association que j'aurais présentée à l'épreuve du meilleur pâtissier si j'avais été retenu. Mais...
Posté par thierry47 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  ganache,  blanc,  cèpe,  noir,  miel,  dessert,  tarte,  pate sucrée,  pignons,  automne,  creation,  recette,  ganache montée,  création,  cèpes

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17 janvier 2015

Tarte à l'orange et sa ganache montée aux pistaches et huile d'olive.

Tarte à l'orange et sa ganache montée aux pistaches et huile d'olive.
Salut à tous les gourmands! Ce soir, nous sommes invités chez d'anciens voisins et j'ai bien l'intention de les régaler. Outre les bonnes bières que j'ai brassées, je vais aussi ramener un dessert.J'ai choisi de leur apporter une tarte dans l'esprit de...
Posté par thierry47 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistaches,  orange,  chocolat blanc,  tarte,  zeste,  pate sucrée,  ganache montée,  grand marnier,  huile d'olive,  pate de pistache

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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