17 février 2018

Coeur de la Saint Valentin.

Salut à tous les gourmands! Avec quelques jours de retard, je vous présente le gâteau que j'ai confectionné pour ma chérie à l'occasion de la fête des amoureux.Je voulais quelque chose de simple et rapide à faire. J'ai donc opté pour un macaron aux accents exotiques.Le voilà : Pour la composition :- Biscuit macaron en forme de coeur (celui du haut est ouvert sur le dessus)- Une ganache montée au fruit de la passion,- Une garniture de fruits frais en cubes : mangue, ananas, fruit de la passion,- Des lamelles de noix de coco en... [Lire la suite]

21 octobre 2017

L'entremets passion chocolat au lait!

Salut à tous les gourmands!Pour terminer la soirée, je vous présente ma dernière réalisation de la journée : le gâteau au fruit de la passion et au chocolat.Il se compose d'une galette charentaise, d'un crémeux et d'un confit au fruit de la passion et d'une mousse au chocolat lacté. Un petit peu de fantaisie pour le décor et voici le résultat :La recette se rapproche de celle de l'Illanka que je vous ai déjà présentée sur ce blog.Je tenais néanmoins à partager cette présentation sur laquelle vous pouvez me donner vos avis ;-).Belle... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Le tutti frutti!

Salut à tous les gourmands!Bien que le temps semble nous dire le contraire, l'été touche à sa fin. Les fruits d'été disparaissent tout doucement des étals pour faire place nette à ceux d'automne.Mais de tirer leur révérence, ils ont décidé de se réunir dans une douceur aux allures de bouquet final plus couramment appelé Tutti Frutti.Ici, pas d'extravagance ni d'insolite. Juste des fruits. Les meilleurs que j'ai pu trouver. Gorgés de soleil et de saveurs. Déposés un par un sur un gâteau constitué de génoise... [Lire la suite]
11 mars 2016

Suite de la saga "tartelettes" : mangue et compagnie

Salut à tous les gourmands!Comme je vous l'annonçais hier, je continue ma mini série consacrée aux tartelettes.J'ai précuit une quarantaine de fonds de tartes avec de la crème d'amande. Maintenant je m'amuse à les garnir à l'envie!Hier, vous avez découvert la poire façon amandine, aujourd'hui il sera question de mangues et autres fruits exotiques!J'ai laissé parler mon imagination et vous présente ma tartelette des îles : La composition :- Pâte sucrée fine et croustillante- Crème d'amandes- Confit de mangue au jus... [Lire la suite]
22 février 2016

Tarte dominicale aux fruits.

Salut à tous les gourmands!Ce matin, je viens vous présenter la petite tarte que j'ai préparé rapidement hier pour accueillir ma famille venue nous rendre visite.J'ai dévalisé les placards et la corbeille à fruits pour la faire. J'affectionne particulièrement la composition de cette tarte : - un pain de Gênes sur un fond de croustillant tous deux aux amandes et pistaches- une compotée de mangue épicée- une petite rosace de fruits frais- des pointes de meringue italienne flambéesC'est très simple et rapide à faire, ça change des... [Lire la suite]
30 octobre 2015

Tarte exotique

Salut à tous les gourmands!Ce weekend, nous sommes invités chez nos anciens voisins qui sont restés d'excellents amis. Avec J-C, nous allons former un duo de choc!Lui à la cuisine (c'est sont métier) et moi au dessert!Vu le succès remporté par la rosace exotique (recette ici), il était évident de la refaire en rajoutant à la recette de base : - plus de fruits, coupés en brunoise, maturés 1 nuit avec un peu de sucre pour les rendre brillants,- un confit exotique (ananas, mangue passion et vanille),- un biscuit... [Lire la suite]

27 février 2015

Le macaron corne d'abondance.

Salut à tous les gourmands! Cela fait quelques temps que je n'ai pu publier de post. Non que je n'ai rien fait, bien au contraire... Il m'est arrivé un imprévu qui m'offre une énorme opportunité de faire avancer mon projet. Je vous en parlerai en temps voulu. Je m'y consacre tellement que je n'ai presque plus de temps pour faire autre chose, dont le blog. Mais pas d'inquiétude, je ne vous oublie pas et je reprendrai le cours normal du blog par la suite. Je viens tout de même vous présenter ma dernière... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

La recette de la tarte au pamplemousse et à la pistache

Salut à tous les gourmands! Il y a quelques jours, je vous présentais ma tarte au pamplemousse et à la pistache. Je n'avais pas eu le temps de rédiger la recette. C'est la raison pour laquelle je lui consacre ce post. Pour rappel, voici la tarte en question :   Voici comment faire pour la réaliser : Pour une tarte de 24 cm de diamètre.Préparation : 1 heureRepos : 2 heuresCuisson : 45 minutes   La pâte sucrée : - 200 g de farine - 120 g de beurre - 75 g de sucre glace - 25 g de poudre d'amandes -... [Lire la suite]
10 juillet 2014

Le sorbet à la mirabelle rouge

Salut à tous les gourmands ! Bien que le temps nous laisse croire le contraire, nous sommes en été. Et qui dit été dit sorbet et crèmes glacées. C’est ce dont il sera question dans ce post. Dimanche, nous sommes allés faire une petite ballade en vélo le long du canal qui passe dans notre village. C’est à cette occasion que nous avons trouvé des mirabelles rouges. J’en ai donc cueilli quelques une bien mûres et les ai transformées en un délicieux sorbet aux saveurs fraiches et acidulées. Cela fait quelques temps déjà que je... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Le macaron au chocolat et fruit de la passion!

Salut à tous les gourmands! Symbole de la pâtisserie par excellence, simple dans son apparence, il est aussi délicat au goût que capricieux à préparer. C'est la raison pour laquelle il est en quelques sortes devenu mon meilleur ennemi. Je veux bien sur parler du macaron! Une garniture prise entre deux coques fondantes, c'est une bouchée qui laisse libre cours à toutes les fantaisies. Chocolat, framboise, citron pour les traditionnels, foies gras, fruit de la passion pour les originaux, la seule limite à ce gâteau est... [Lire la suite]
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