13 juin 2017

La tarte aux fruits rouges!

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, les fruits rouges sont à l'honneur. Autour de chez moi se trouvent de nombreux verger où les fruits gorgés de soleil sont en libre cueillette. Je suis donc allé remplir mon panier pour préparer cette tarte pleine de vitamines : Au menu :- Pâte sablée aux amandes- Fine couche de crème d'amande- Compotée de fruits rouges - Crémeux aux fruits rouges- Fruits rouges frais (cerises, fraises, framboises, cassis, myrtilles)- Feuilles de menthe et graines de courges grillées.La recette pour une... [Lire la suite]

25 septembre 2016

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une petite douceur à base de figues. Cette recette du pâtissier Nicolas Bacheyre est tirée du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (n°19). Lors de mon passage à Paris il y a trois semaines, elle était proposée à la boutique Fou de Pâtisserie. Après hésitation, mon choix s'est finalement porté sur autre chose. Passons...Malgré un look du tonnerre, cette tarte est relativement simple et rapide à faire.On y trouve : - une pâte sablée amande et... [Lire la suite]
07 mai 2016

Mojito Cocktail Pie

Salut à tous les gourmands!Après un hiver prolongé, le soleil pointe enfin son nez et nous offre une journée radieuse.Quoi de mieux qu'un bon mojito pour se rafraîchir par ce temps?Vous l'aurez compris, aujourd'hui, il sera question de mojito...En dessert bien sûr! Celà faisait quelques jours que je réfléchissais sur ma dernière création. Beaucoup d'idées me sont venues à l'esprit pour finalement arriver au résultat que je cherchais. Je voulais retranscrire dans une tarte tout ce qu'on trouve dans un mojito : les... [Lire la suite]
04 juillet 2014

Le Soleil du midi

Salut à tous les gourmands,Après quelques déboires qui m'auront privé d'internet ces derniers temps, j'en profite pour vous présenter ma nouvelle création imaginée pour participer à un concours de pâtisserie. Le thème : Inspiration Sucrée. Autant dire carte blanche.Je me suis donc lancé dans une création toute personnelle et parfumée aux saveurs du midi. J'ai décidé de mettre la lavande à l'honneur. Voici donc le Soleil du Midi : pâte sucré garnie d'une crème pâtissière à la lavande, compotée d'abricots à la lavande et à la... [Lire la suite]