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dulcey
25 septembre 2016

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.

Tarte Figue facon crème brulée par Nicolas Bacheyre.
Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une petite douceur à base de figues. Cette recette du pâtissier Nicolas Bacheyre est tirée du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (n°19). Lors de mon passage à Paris il y a trois semaines,...
Posté par thierry47 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  biscuit,  miel,  tarte,  fraîche,  noisettes,  dulcey,  ganache montée,  pâte sablée,  chocolat blond,  confit de figues,  farine de riz,  figue,  orelys,  sans gluten

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11 novembre 2014

Coeur fondant au chocolat et chocolat blond

Coeur fondant au chocolat et chocolat blond
Salut à tous les gourmands! Le chocolat m'inspire décidément beaucoup en ce moment!Comme mes activités ne me laissent que peux de temps en ce moment, j'ai voulu faire quelque chose de simple, rapide et surtout qui en jette!Nous recevions la marraine de...
Posté par thierry47 à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  ganache,  noir,  facile,  rapide,  traditionnel,  blond,  dulcey,  valrhona,  cœur coulant,  fondant,  insert,  moelleux

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5 novembre 2014

Le macaron au chocolat blond maison

Le macaron au chocolat blond maison
Salut à tous les gourmands! Hier, j'ai transformé du chocolat blanc en chocolat blond. Aujourd'hui j'ai transformé ce chocolat blond en ganache qui a servi à garnir des macarons...Simple, efficace.Je remercie le blog Mon Coin Gourmand de m'avoir donné...
Posté par thierry47 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  amande,  maison,  macaron,  traditionnel,  blond,  dulcey,  valrhona

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4 novembre 2014

Le chocolat blond maison

Le chocolat blond maison
Salut à tous les gourmands! Vous connaissez tous les chocolats noirs, blancs et au lait, mais connaissez vous le chocolat blond?Ce nouveau chocolat est sur toutes les lèvres, ultra médiatisé et véritable chouchou des pâtissiers, bref, il n'y en a plus...
Posté par thierry47 à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  blanc,  maison,  tempérage,  blond,  comment faire,  dulcey,  faire soi même,  recette,  valrhona

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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