design - Pati'Sphère

25 septembre 2017

Créations d'anniversaire

Salut à tous les gourmands! Ce weekend aura été marqué par l'anniversaire de ma nièce qui a demandé à son gentil tonton de lui faire ses gâteaux. Elle voulait un gâteau coeur à la vanille et au chocolat pour elle et ses copine. Sans compter les parents...

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Tags: gâteau, chocolat, vanille, noir, entremet, tarte, design, gâteaux, anniversaire, tartes, gateaux, entremets, professionnel, barry, moderne, coeur, silikomart, charentaise, galette charentaise, lait

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26 mai 2016

Biscuit imitation bois : utilisation du peigne Fobois.

Salut à tous les gourmands! Lors d'un stage chez Thierry Mulhaupt, j'ai découvert l'effet faux bois sur un biscuit. Avec tout le boulot que j'avais, je n'ai pas eu le temps de voir comment on l'utilisait.J'ai retrouvé cet outil lors de mon deuxième stage,...

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Tags: biscuit, pâtisserie, design, comment faire, texture, technique, woodstock, Fobois, bois, comment utiliser, effet, fake, faux, pastry, peigne, utilisation

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22 avril 2016

Recettes de base en cakes design : biscuit de Savoie et Crème au beurre à la meringue suisse.

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, un visiteur m'a demandé si je pouvais donner mes recettes de bases pour les gâteau en pâte à sucre.C'est vrai que souvent, je publie des photos des mes créations en cake design mais sans donner les recettes. Je...

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Tags: design, cake, cake design, recette, garniture, swiss meringue butter cream, biscuit de savoie, pâte à sucre, smbc, base, intérieur

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12 février 2016

Cake Design : gâteau Bisounours #2

Salut à tous les gourmands! Je vous présente le deuxième gâteau bisounours que j'ai confectionné pour l'anniversaire du petit Leon. Décidément, il en aura eu de la chance : deux créations rien que pour lui! Je suis parti sur une base de layer cake multicolore...

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Tags: chocolat, gateau, originale., design, anniversaire, cake, poires, cake design, créations, pâte à sucre, bisounours, rainbow, rainbow cake, biscuit jocinde, bon, coloré, couleurs, layer cake

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9 février 2016

Cake Design : gâteau Bisounours

Salut à tous les gourmands! Pour les 2 ans de son fils, une amie m'a demandé de lui faire deux gâteaux personnalisés sur le thème des bisounours. Ayant quitté le monde des bisounours depuis pas mal d'années maintenant, je suis allé faire un tour sur le...

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Tags: gâteau, design, anniversaire, cake, sugar craft, cake design, fondant, création, pâte à sucre, enfant, figurine, décoration, arc en ciel, bisounours, creme au beurre à la meringue suisse, personnalisation, rainbow, rainbow cake, smbc

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2 juillet 2015

Les Cup-choux Pina Colada

Salut à tous! Aujourd'hui, je me suis mis en tête de continuer ma ronde des cocktails revisités sous forme de cup-choux. C'était sans compter avec le temps. Tout comme il est difficile de réussi ses macarons quand il pleut à verse, c'est juste un cauchemar...

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Tags: chou, gateau, rhum, dessert insolite, dessert, ananas, coco, design, creation, cup-chou, cup-choux, cupcake, cupchou, cupchoux, colada, noix, pina

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24 mai 2015

Gâteau d'anniversaire Mickey

Salut à tous les gourmands! Bastien, le fils d'une amie a fêté son troisième anniversaire cette semaine. Comme il est fan de Mickey, sa maman m'a demandé de lui préparer un gâteau sur le thème de son personnage favori. Vous savez que je ne porte pas la...

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Tags: crème, gâteau, gateau, vanille, sucre, mousseline, design, anniversaire, birthday, cake, pate à sucre, biscuit de savoie, mickey, mouse, savoie

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25 mai 2014

L'éclair aux fruits acidulés

Salut à tous les gourmands! La saison des fraises bat son plein et les libres cueillettes ont enfin ouvert leurs portes. Nous sommes donc allés y remplir notre petit panier. Quoi de mieux que de croquer dans une fraise juste cueillie et chauffée par le...

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Tags: chantilly, vanille, patisserie, fleur d'oranger, fraises, fruits rouges, citron vert, dessert, christophe, pati'sphère, patisphere, design, acidulé, capucines, fruit de la passion, kiwi, pensées, pâte à choux, zeste, éclair

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17 mai 2014

La tarte fraises, rhubarbe et amandes.

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui j'ai eu la chance de faire la grasse matinée jusqu'à...7heures. La joie d'avoir une fille pleine d'énergie et qui recharge ses batteries en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Qu'à cela ne tienne, après...

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Tags: crème d'amande, amandes, fraise, fraises, basilic, rhubarbe, dessert, pâte sucrée, tarte, compote de rhubarbe, design, jus de fraise, rhubarbe pochée, Claire HEITZLER, saisonnier