creme d'amande - Pati'Sphère

13 juin 2017

La tarte aux fruits rouges!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, les fruits rouges sont à l'honneur. Autour de chez moi se trouvent de nombreux verger où les fruits gorgés de soleil sont en libre cueillette. Je suis donc allé remplir mon panier pour préparer cette tarte pleine...

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Tags: cerise, crème d'amande, cassis, fraises, framboises, fruits rouges, tarte, originale, cerises, fraîche, crémeux, tartes, création, sucrée, menthe, myrtilles, compotée, fraîcheur, groseilles, sablée

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7 mai 2016

Mojito Cocktail Pie

Salut à tous les gourmands! Après un hiver prolongé, le soleil pointe enfin son nez et nous offre une journée radieuse.Quoi de mieux qu'un bon mojito pour se rafraîchir par ce temps? Vous l'aurez compris, aujourd'hui, il sera question de mojito...En dessert...

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Tags: rhum, crème d'amande, citron vert, tarte, zeste, fraîche, creation, créations, crème d'amandes, création, patisphère, pie, menthe, mojito, cocktail, tartelette, tartelettes, crémeux citron vert rhum, glaçons à la menthe, gélifiés

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17 mars 2016

Les tartelettes lapin de Pâques

Salut à tous les gourmands! Suite à la série de la semaine dernière, il me restait quelques fonds de tartelettes à garnir. Et comme Pâques approche, le thème était tout trouvé. Je vous présente donc ma dernière tartelette au chocolat! La composition :...

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Tags: crème, chocolat, noir, beurre, crème d'amande, paques, facile, tarte, 70%, décoration, fêtes, tartelette, tartelettes, barry, cuba, doré, himalaya, lapin, pascal, sel

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12 mars 2016

La tartelette cassis et vanille

Salut à tous les gourmands! Je vous présente une dernière petite tartelette avant de passer à autre chose. Toujours à la recherche du goût et du volume, j'ai créé le dôme cassis et vanille :- Base pâte sucrée et crème d'amandes- Cassis entiers juste cuits-...

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Tags: vanille, crème d'amande, cassis, pâtisserie, pâte sucrée, tarte, tonka, crémeux, creation, créations, compotée, revisitée, tartelette, chanitlly, confit, créative, dôme, entiers, juste cuit

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12 mars 2016

La tartelette citron vert basilic!

Salut à tous les gourmands! Avant hier, je vous promettais de vous présenter ma tartelette citron vert basilic. Avec cette recette, je souhaite rendre hommage à Thierry Mulhaupt chez qui j'ai découvert le monde de la pâtisserie professionnelle que je...

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Tags: crème d'amande, citron vert, basilic, pâtisserie, tarte, zeste, crémeux, mulhaupt, créations, association, flambée, nappage, meringue italienne, individuelle, revisitée, tartelette, tartelettes, revisite

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11 mars 2016

Suite de la saga "tartelettes" : mangue et compagnie

Salut à tous les gourmands! Comme je vous l'annonçais hier, je continue ma mini série consacrée aux tartelettes.J'ai précuit une quarantaine de fonds de tartes avec de la crème d'amande. Maintenant je m'amuse à les garnir à l'envie! Hier, vous avez découvert...

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Tags: crème d'amande, orange, citron vert, facile, pâtisserie, ananas, pâte sucrée, tarte, fruit de la passion, zeste, fruits, mangue, exotiques, revisitée, tartelette, tartelettes, confit de mangues, jus d'orange, nappage neutre, tarte aux fruits

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10 mars 2016

Tartelettes aux poires façon amandine!

Salut à tous les gourmands! En allant dans mon magasin de fournitures préféré, j'ai dégoté des petits cercles à tartes individuelles. J'ai préparé quelques dizaines de fonds de pâte sucrée garnis de crème d'amande. Puis je me suis amusé à les garnir à...

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Tags: crème d'amande, amandes, facile, pâte sucrée, rapide, poires, poire, amandine, confit de poires, décoratif, herbes, individuelle, peer pie, purée de poires, revisitée, tartelette, tartelettes, volume

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4 janvier 2016

La galette signature 2016

Salut à tous les gourmands! La nouvelle année démarre sur les chapeaux de roues avec la traditionnelle galette des rois.C'est une spécialité que j'aime beaucoup faire et que je réussis très bien.Seulement, cette année, j'ai voulu y apporter ma touche...

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Tags: bergamote, crème d'amande, fève, galette, liqueur, facile, pati'sphère, patisphere, originale, recette, créations, galette des rois, crème d'amandes, patisphère, pâte feuilletée, essence naturelle de bergamote, inversée, marmelade

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3 janvier 2015

La galette des rois à la crème d'amande fleurie

Salut à tous les gourmands! Les fêtes de fin d'années sont à peine passées que nous réattaquons sur les fêtes de début d'année. Ce gâteau dont il sera question aujourd'hui fait la joie des enfants... et aussi des dentistes ;-), je veux bien entendu parler...

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Tags: crème d'amande, galette, cassis, facile, simple, créations, eau florale, feuilletée, galette des rois, rapide., rois, rose de madras, senessence

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17 mai 2014

La tarte fraises, rhubarbe et amandes.

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui j'ai eu la chance de faire la grasse matinée jusqu'à...7heures. La joie d'avoir une fille pleine d'énergie et qui recharge ses batteries en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Qu'à cela ne tienne, après...

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Tags: crème d'amande, amandes, fraise, fraises, basilic, rhubarbe, dessert, pâte sucrée, tarte, compote de rhubarbe, design, jus de fraise, rhubarbe pochée, Claire HEITZLER, saisonnier

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4 janvier 2014

La galette des rois à la crème d'amandes

Salut à tous mes amis gourmands! J'espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes ! La Pati'Sphère reprend tout doucement du service après quelques temps d'inactivité. Mais c'est pour la bonne cause. Nouvelle maison, nouvelle cuisine et encore plus de...

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Tags: crème d'amande, fève, galette, roi, épiphanie, traditionnel, saisonnier