27 mars 2016

Le saint honoré façon basse cours! Gâteau de Pâques...

Salut à tous les gourmands! Je vous présente la création pascale, le saint honoré façon basse cours... Pâte feuilletée inversée chablonnée au chocolat noir, compotée de garriguettes, crème légère à la pistache (pâte), choux lapins et poules garnis de crème pistache et fraises charlottes. Décoration fondant m Sion et pâte à sucre. J'ai réalisé mes gâteaux chez les beaux parents. Pour ce faire, j'ai ramené toute ma cuisine.... Mais pas mon "studio" photo.... Je vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques! Je posterai la recette... [Lire la suite]

12 janvier 2016

Deux nouvelles créations...

Salut à tous les gourmands! Je fais un passage éclair, sans jeu de mot, pour vous présenter mes deux créations réalisées hier : - le Fra'Cas : Saint honoré revisité framboise/cassis : pâte feuilletée inversée maison, confit framboise/cassis relevé de cardamome verte, choux garnis de crémeux framboise et d'une framboise fraîche et couvert d'un fondant 100% maison, chantilly cassis. - la Chaleureuse : Charlotte chaleureuse comme un hiver en Alsace : biscuit cuillère truffé de fruits secs (amandes, noisettes et... [Lire la suite]
10 août 2015

Charlotte cassis et myrtilles

Salut à tous les gourmands! Je trouve enfin un peu de temps pour vous proposer une nouvelle réalisation. En Alsace, il existe beaucoup de libres cueillettes de fruits et légumes. J'ai donc loisir de ramasser toutes sortes de fruits rouges, gorgés de soleil et pleins de goût! En plus, ils sont bon marché, j'en profite toujours pour faire les stocks pour quelques mois.Je profite donc de la disponibilité des ces fruits pour réaliser des desserts savoureux. Aujourd'hui, je vous donne la recette de ma charlotte au cassis, compotée de... [Lire la suite]
29 novembre 2014

La charlotte à la vanille et aux fruits.

Salut à tous les gourmands!J'ai manqué de temps cette semaine pour vous donner des nouvelles. Aujourd'hui ne déroge pas à cette règle :-(.Je fais donc un passage éclair pour vous présenter ma dernière réalisation que je viens tout juste de terminer. Il s'agit d'une charlotte garnie d'une mousse bavaroise à la vanille de Madagascar. A l'intérieur se trouve un insert de gelée de mûre. Et quelques fruits sur le dessus.Voyez plutôt : Je publierai la recette dès que j'aurai le temps de la rédiger.En attendant, je vous souhaite çà tous... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 09:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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