13 juin 2017

La tarte aux fruits rouges!

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, les fruits rouges sont à l'honneur. Autour de chez moi se trouvent de nombreux verger où les fruits gorgés de soleil sont en libre cueillette. Je suis donc allé remplir mon panier pour préparer cette tarte pleine de vitamines : Au menu :- Pâte sablée aux amandes- Fine couche de crème d'amande- Compotée de fruits rouges - Crémeux aux fruits rouges- Fruits rouges frais (cerises, fraises, framboises, cassis, myrtilles)- Feuilles de menthe et graines de courges grillées.La recette pour une... [Lire la suite]

27 mai 2016

Le Forêt Noire modernisé

Salut à tous les gourmands! Hier, je vous ai présenté un tuto pour apprendre à réaliser un motif bois sur un biscuit.Aujourd'hui, je vous présente un gâteau faisant appel à cette technique : le Forêt Noire ou "Schwarzwälder Kirschtorte" pour les intimes.Le visuel de ma réalisation s'inspire largement de celle proposée par Thierry Mulhaupt que je salue au passage. On pourrait parler de copie, mais il n'y a pas de mal à s'inspirer de la perfection. C'est en regardant ce que font les leaders d'opinion que j'en deviendrai... [Lire la suite]
27 juin 2015

Le clafoutis aux cerises

Salut à tous les gourmands! Il fait beau, il fait (très) chaud dans le Nord Est. Les cigognes se baladent sur les toits et dans les champs. Tout ce qu'il faut pour prendre un super repas sur la terrasse. Et pour finir ce repas, j'ai voulu profiter du temps des cerises pour préparer un clafoutis moelleux selon une recette de l'inénarable Philippe Conticini à laquelle j'ai apporté une touche toute personnelle. La recette :Pour 6 à 8 personnes.Préparation : moins de 10 minutesCuisson : autour de 50 minutes - 3 jaunes... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Le Forêt Noire

Salut à tous les gourmands ! Dans deux jours aura lieu l’anniversaire de ma chérie ! Et pour être sûr de faire plaisir à ma chérie, je me suis entraîné aujourd’hui pour lui faire son gâteau préféré : le Schwarzwälder Kirschtorte. Késako ? Il s’agit tout simplement d’un Forêt Noire. Trois génoises imbibées de kirsch, séparés par deux couches de crème chantilly garnie de cerises au Kirsch. Le tout soigneusement recouvert de copeaux de chocolat et décoré avec de la chantilly et des cerises fraiches. Quoi de mieux... [Lire la suite]