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4 septembre 2016

DEFI : Le pain d'épices revisité.

DEFI : Le pain d'épices revisité.
Salut à tous les gourmands! A l'occasion de chaque numéro, le magazine Fou de Pâtisserie, dont je vous parle régulièrement, organise un concours consistant à revisiter un grand classique de la pâtisserie. Le thème du concours actuel est le pain d'épices...
Posté par thierry47 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou,  crème,  cannelle,  épices,  gingembre,  pain d'épices,  pâte à choux,  tonka,  concours,  glaçage,  revisité,  epices,  cardamome,  revisitée,  revisite,  fou de pâtisserie,  diplomate,  piment de la Jamaïque,  poivre long,  oranges confites

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22 février 2016

Tarte dominicale aux fruits.

Tarte dominicale aux fruits.
Salut à tous les gourmands! Ce matin, je viens vous présenter la petite tarte que j'ai préparé rapidement hier pour accueillir ma famille venue nous rendre visite. J'ai dévalisé les placards et la corbeille à fruits pour la faire. J'affectionne particulièrement...
Posté par thierry47 à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  amande,  patisserie,  biscuit,  pistaches,  pâte d'amande,  amandes,  dessert insolite,  tarte,  kiwi,  fruits,  mangue,  croustillant,  flambée,  pain de gênes,  angostura,  compotée de mangue,  fond de tarte,  meringue italienne,  pectine nh

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11 octobre 2015

Tarte aux coings et châtaignes N°2 + recette

Tarte aux coings et châtaignes N°2 + recette
Salut à tous les gourmands! Il y a quelques jours, je vous présentais ma tarte aux coings, châtaignes et gewurztraminer.Depuis je l'ai goûtée. Elle était bonne mais je lui trouvais quelques défauts d'équilibres : léger manque de sucre et acidité un peu...
Posté par thierry47 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  épices,  dessert,  tarte,  pate sucrée,  vin,  chataignes,  gewurztraminer,  marrons,  coing,  coings,  cardamome noire,  cardamome verte,  chantilly au gewurtraminer,  chantilly au vin blanc,  coings pochés,  flan,  girofle,  purée,  vin blanc

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27 juin 2015

Le clafoutis aux cerises

Le clafoutis aux cerises
Salut à tous les gourmands! Il fait beau, il fait (très) chaud dans le Nord Est. Les cigognes se baladent sur les toits et dans les champs. Tout ce qu'il faut pour prendre un super repas sur la terrasse. Et pour finir ce repas, j'ai voulu profiter du...
Posté par thierry47 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  épices,  cerise,  dessert insolite,  facile,  été,  poivre,  rapide,  tonka,  cerises,  clafouti,  clafoutis

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11 juin 2014

Mousse au chocolat au poivre de Voatsiperifery

Mousse au chocolat au poivre de Voatsiperifery
Salut à tous les gourmands! Certaines d'entre vous auront sûrement pensé que j'ai éternué en tapant le titre de cet article... Et bien non, vous avez bien lu!Il est donc question ici du poivre de Voatsiperifery qui, pour la petite histoire, est un poivre...
Posté par thierry47 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  épices,  chocolat,  facile,  aérienne,  légère,  mousse au chocolat,  originale,  poivre,  rapide,  tonka,  verrine,  verrines,  voatsiperifery,  insolite,  creation

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30 novembre 2013

Le pain d'épices

Le pain d'épices
Salut les gourmands! A l'approche des fêtes de fin d'année, voici une petite préparation bien de saison. Véritable ambassadeur alsacien, son odeur chaleureuse ne laisse personne indifférent. Je veux bien sûr parler du pain d'épices! C'est une recette...
Posté par thierry47 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  foies gras,  muscade,  noel,  pain,  épices,  traditionnel,  creation

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Relais desserts 7 septembre 2016-1-31

Salut à tous les gourmands!

Moi c'est Thierry. Je suis passionné par la pâtisserie à tel point que j'ai décidé de tout quitter pour devenir pâtissier. 
J'ai créé Pati'Sphère pour partager cette passion gourmande, vous montrer mes réalisation et vous transmettre les recettes détaillées ainsi que mes conseils pour les réussir.

Je vous souhaite une agréable visite sur Pati'Sphère et me tiens à vos côtés pour toutes vos questions!

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