24 octobre 2016

Gâteau aux noix, café et sirop d'érable.

Salut à tous les gourmands!Ce week-end, nous avons rendu visite à mon oncle en Allemagne et nous somme revenu avec le coffre chargé de noix fraîches de son jardin.C'était l'occasion pour travailler ce produit en dessert.J'ai écumé mes livres et suis tombé sur une recette de Thierry Mulhaupt que je ne vous présente plus...Il s'agit là d'une tarte onctueuse alliant le croquant des noix au moelleux apporté par un appareil à financiers allégé par du blanc d'oeuf auquel le café et le sirop d'érable apportent une touche de... [Lire la suite]

11 novembre 2015

Le merveilleux au café

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, je vous présente une recette qui ne comporte que deux préparation et qui est très simple à faire. C'est un dessert individuel qui porte bien son nom : le merveilleux, connu aussi sous le nom de napolitain.Il est ici composé d'une crème au beurre parfumée au café prise entre deux meringues, j'ai ensuite roulé le tout dans du cacao non sucré.   Pour 10 portions La meringue :Préparation : 5 minutesCuisson : 2 heures- 200g  de blanc d'oeuf (6 à 7)- 200g de sucre... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

L'opéra traditionnel

Salut à tous les gourmands!Vous avez été certainement très nombreux à regarder le Meilleur Pâtissier hier et avez découvert une nouvelle recette farfelue que Mercotte a tiré de son grimoire de recettes oubliées : le Schichtorte.Et bien aujourd'hui, il n'en sera pas question ici!J'ai jeté mon dévolu sur une recette au combien célèbre et que j'ai déjà eu l'occasion de faire à de nombreuses reprises : l'Opéra! Et je parle de Mercotte car c'est la recette de son blog que j'utilise pour arriver à ce résultat!Testée et approuvée pour... [Lire la suite]
31 juillet 2015

Opéra d'anniversaire!

Salut à tous les gourmands!Aujourd'hui, nous célébrons le 5ème anniversaire de notre puce. Après le Paris Brest qu'elle a ramené chez sa tatie, Alice a eu droit à son opéra. Fait par papa bien sûr.Fan de café comme elle est, je ne pouvais lui faire plus plaisir.Il n'est pas parfait sur le plan visuel mais vu qu'elle n'en a fait qu'une bouchée, il devait être vraiment à son goût.Le voici : D'habitude je le monte à l'envers. Mais là j'étais en rupture de papier guitare. Du coup je l'ai monté à l'endroit. Le résultat est moins net que... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 22:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 octobre 2014

L'opéra

Salut à tous les gourmands!Vous êtes nombreux à être venu sur ce blog pour découvrir sa nouvelle présentation et je vous en remercie. J'espère qu'il est à votre goût et que vous aurez plaisir à le parcourir.Pour inaugurer ce renouveau, je vous présente ma dernière réalisation. Cela faisait bien longtemps déjà que je voulais faire cette recette mais on la présente comme si compliquée que je me suis dit que j'allais attendre un peu. Voici mon Opéra : Il s'agit là d'un entremet traditionnel composé de biscuit joconde, de crème au... [Lire la suite]