14 octobre 2015

Les chocolats aux cèpes et miel de sapin d'Alsace.

Salut à tous les gourmands! L'émission phare des pâtissiers amateurs débute dans quelques minutes...Juste le temps pour moi de vous présenter ma dernière création.Pour moi, l'automne correspond aussi à la période de la cueillette des champignons qui me prend tous mes week-end.Et c'est désormais une tradition de créer une recette chaque année en utilisant le fruit de ma cueillette et en m'inspirant de ce qu'offre la forêt. J'ai donc créé les bonbons au chocolat fourrés d'une tendre ganache aux cèpes de Bordeaux et au miel de... [Lire la suite]

15 avril 2015

La recette des bonbons à la bergamote!

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, il sera question d'un de mes bonbons préférés : les bonbons à la bergamote! Comme j'aime faire des expériences, j'ai cherché à les faire par mes propres soins. J'ai fait de nombreux tests et je suis désormais satisfait de ma recette. Et aujourd'hui, je la partage avec vous.     Pour confectionner ces délicieux petits carrés, il ne faut pas grand chose : du sucre, du glucose, de l'eau et de l'huile essentielle de bergamote. Et en terme de matériel il faut un thermomètre. La... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 17:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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