17 septembre 2017

Hue Choco !!! : entremets décoré sur le thème du cheval

fruits rouges emets Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui, c'était la fête du club équestre de ma nièce. Elle m'a demandé de lui faire deux gâteaux afin qu'elle puisse les y ramener.Pour le premier gâteau, j'ai réalisé une tarte à la bergamote que vous pourrez voir ici.Pour le deuxième gâteau, ma nièce m'a demandé un visuel sur le thème du cheval. Défi accepté!Plutôt que de faire un gâteau en pâte à sucre, j'ai préféré faire un entremets. J'ai donc repris la base de l'Illanka (cf recette) pour... [Lire la suite]

26 mai 2016

Biscuit imitation bois : utilisation du peigne Fobois.

Salut à tous les gourmands!Lors d'un stage chez Thierry Mulhaupt, j'ai découvert l'effet faux bois sur un biscuit. Avec tout le boulot que j'avais, je n'ai pas eu le temps de voir comment on l'utilisait.J'ai retrouvé cet outil lors de mon deuxième stage, mais il n'a pas été utilisé. J'ai fait un rapide tour du net pour trouver des infos à ce sujet mais sans succès.J'ai alors acheté l'outil en question (moins de 10 euros chez Brehmer à Souffelweyersheim (oui on a des noms de villes barbares par chez nous)), et je l'ai... [Lire la suite]