23 août 2017

Le macarons citron vert basilic ont encore frappé!

Salut à tous les gourmands!Comme je vous le disais dans mon précédent post, nous avons reçu une amie pour midi. Après un bon repas qui s'est terminé en apothéose  avec les tartelettes lorraines, nous avons fait un atelier macaron. Mon amie souhaitait absolument apprendre à faire des macarons avec moi. Elle a tellement apprécié ceux au citron vert et basilic déjà présentés sur le blog qu'elle a choisi cette saveur pour l'atelier.Et voici ce que nous avons obtenu : Pour la recette, je vous renvoie vers cette page ou tout... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

Les macarons citron vert et basilic!

Salut à tous les gourmands!Dois-je encore vous présenter le couple citron vert - basilic? Il s'est déjà montré à plusieurs reprises dans les recettes de la Pati'Sphère et forme un mariage si heureux qu'il est l'invité d'honneur de ma dernière réalisation : le macaron citron vert - basilic. C'est en naviguant sur le site des relais desserts que je suis tombé sur cette recette de Franck Fresson à laquelle je n'ai su résister.Et je peux vous garantir que ces macarons sont tout simplement à tomber, tous ceux qui y ont... [Lire la suite]
05 juin 2016

Verrine fraise rhubarbe

Salut à tous les gourmands! La fraise et la rhubarbe sont incontestablement les stars de l'Alsace en ce moment.En fouillant un peu  sur le net, je suis tombé sur le site des relais desserts où j'ai trouvé la recette que je vous présente aujourd'hui! Il s'agit de la verrine Fraise - Rhubarbe composée d'une délicieuse compotée fraise et rhubarbe, d'une crème d'ange absolument divine, de fraises fraîches et de meringue.C'est une recette qui ne comporte aucune difficultés, qui est super fraîche et pas trop lourde...La compotée est... [Lire la suite]
12 mars 2016

La tartelette citron vert basilic!

Salut à tous les gourmands!Avant hier, je vous promettais de vous présenter ma tartelette citron vert basilic. Avec cette recette, je souhaite rendre hommage à Thierry Mulhaupt chez qui j'ai découvert le monde de la pâtisserie professionnelle que je souhaite tant intégrer.Sa tarte citron vert basilic fait un vrai carton!Ici, je ne vous livrerai pas sa recette, que je ne connais pas d'ailleurs bien que je l'ai aidé à en préparer...Je vais vous donner une interprétation personnelle de cette tarte qui pourrait se rapprocher de... [Lire la suite]
07 juin 2015

Ramène ta fraise!

Salut à tous les gourmands! Le week-end aura décidément été productif en cuisine... Comme le jeu de mots du titre vous le laisse deviner, il sera encore question de fraises aujourd'hui! Mais vous le savez, je n'aime pas faire ce que font les autres et j'aime donner libre cours à mon imagination. En observant une simple fraise, je me suis dit que la nature faisait quand même bien les choses et qu'elle peaufinait le moindre détail. Si bien que j'ai voulu jouer le jeu du mimétisme et recréer une fraise en gâteau! J'ai passé... [Lire la suite]
27 avril 2015

Les citrons givrés au basilic frais

Salut à tous les gourmands! Le soleil montre le bout de son nez et nous offre les premiers beaux jours de l'année. J'ai profité du beau temps pour ressortir la turbine et préparer mes premiers desserts glacés de l'année. Et quoi de plus rafraîchissant qu'un sorbet au citron jaune magnifié d'une touche de basilic frais?Et pour le servir, j'ai utilisé les citrons évidés. Ça me rappelle des souvenir d'enfance tout ça! Je vous présente donc les citrons givrés au basilic frais :   Pour réaliser cette recette, vous aurez... [Lire la suite]
04 juillet 2014

Le Soleil du midi

Salut à tous les gourmands,Après quelques déboires qui m'auront privé d'internet ces derniers temps, j'en profite pour vous présenter ma nouvelle création imaginée pour participer à un concours de pâtisserie. Le thème : Inspiration Sucrée. Autant dire carte blanche.Je me suis donc lancé dans une création toute personnelle et parfumée aux saveurs du midi. J'ai décidé de mettre la lavande à l'honneur. Voici donc le Soleil du Midi : pâte sucré garnie d'une crème pâtissière à la lavande, compotée d'abricots à la lavande et à la... [Lire la suite]
17 mai 2014

La tarte fraises, rhubarbe et amandes.

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui j'ai eu la chance de faire la grasse matinée jusqu'à...7heures. La joie d'avoir une fille pleine d'énergie et qui recharge ses batteries en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Qu'à cela ne tienne, après avoir servi le petit déj', j'ai troqué mon costume de super papa, vous savez c'est le même que celui de superman mais qu'avec le slip ;-), j'ai enfilé mon tablier et ma toque (merci Céline et sa famille pour ce beau cadeau)... Et oui, qui dit samedi, dit pâtisserie! ... [Lire la suite]
13 avril 2014

Le Printanier

Salut à tous les gourmands!   Le printemps s'installe doucement dans nos régions et avec lui arrivent les premiers fruits de saison.  Ma copine a acheté il y a quelques jours des branches de rhubarbe pour faire une compote à notre fille. Mais elle a laissé deux tiges qui se battaient en duel et ne demandaient qu'à ce qu'on les utilise. Qu'à cela ne tienne, je me suis dit que la rhubarbe se marie à merveille avec les fraises qui ont fait leur apparition dans les rayons.Je me suis donc lancé dans la conception d'un entremet... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 10:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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